LA CHICOREE A CAFE 



391 



argileuses et fortes, la racine pivote mal et 

 dans de telles terres l'arrachage, partout 

 opération pénii^le, présente des difficultés 

 très grandes. Les terres froides, en général, 

 remarque M. Ad. Damseaux, comme celles 

 exposées à souffrir de la sécheresse ou cail- 

 louteuses, ne sont pas non plus favorables à 

 la production d'une bonne chicorée indus- 

 trielle. 



La chicorée enfin est une plante exigeante, 

 tout au moins une plante qui ne réussit bien 

 que dans un terrain sufHsamment riche, en 

 bon état de culture, et pourvu de vieille 

 graisse comme disent les agriculteurs. Les 

 bonnes terres à betteraves, profondes, plutôt 

 légères et sableuses que fortes, sont, en réa- 

 lité, les bonnes terres à chicorée. 



Le climat favorable à la betterave, plutôt 

 humide et doux, est aussi le climat qui con- 

 vient le mieux au développement de la chi- 

 corée. 



Place dans la rotation. — La chicorée est 

 une plante sarclée qui exige de fortes fu- 

 mures, des labours profonds, et laisse ensuite 

 le sol en parfait état pour la culture des cé- 

 réales. Aussi presque partout remplit-elle le 

 rôle de plante tête d'assolement; cependant, 

 dans certaines localités, on la met parfois 

 après la betterave et on obtient ainsi de 

 bons rendements. En Belgique, on la sème 

 aussi, dans certains cas, après la pomme 

 de lerre, les navels; elle vient, de la sorte, 

 dans un sol déjà bien ameubli par la cul- 

 ture précédente et dan,-, une terre où les 

 mauvaises herbes ont été détruites, ce qui 

 sont d'excellentes conditions. 



Préparation du sol, engrais. — On donne, 

 somme toute, pour la chicorée, les mêmes 

 engrais et les mêmes préparations du sol 

 que pour la betterave à sucre. Une terre, qui 

 a été labourée et labourée profondément 

 avant l'hiver, qui, par conséquent, a été bien 

 ameublie et a emmagasiné beaucoup d'humi- 

 dité, convient à cette plante. La fumure au 

 fumier de ferme, enfoui à l'automne, est 

 l'engrais de fond, que l'on complète au prin- 

 temps par l'apport de nitrate, de superphos- 

 phate et de potasse. 



.300 à 400 kilogr. de superphosphate sont 

 les quantités le plus souvent utilisées pour la 

 fumure phosphatée. 



Cette année, il sera souvent bien difficile, 

 pour ne pas dire impossible, d'employer le 

 nitrate elles engrais potassiques; 200 kilogr. 

 de sulfate d'ammoniaque pourront remplacer 

 les 300 kilogr. de nitrate que l'on met ordi- 

 nairement pour la chicorée. 



Les agriculteurs pourront aussi fort^bien 

 employer une méthode de fumure usitée 

 fréquemment en Lelgique : délayer dans du 

 purin 800 à 1 000 kilogr. de tourteaux et 

 épandre le tout sur le sol avant les dernières 

 façons culturales ; ainsi la terre recevra en 

 même temps qu'un fort engrais azoté un peu 

 de potasse. 



Semailles. — Les dernières façons cultu- 

 rales consistent à achever l'ameublissemenl 

 du sol par le passage de l'extirpatcur, de ki 

 herse, du rouleau, etc. 



La période la plus favorable pour le semis 

 est la première quinzaine de mai. La chicorée 



Fis;. 53. — Chicorûc à cal' 



eui'ie i-t racine. 



se sème en lignes écartées de O'^.io à 0°'.40; 

 6 à 8 kilogr. de graines suffisent. On enterre 

 la graine très peu profondément, à 2 ou 3 cen- 

 timètres; suivant les conditions météorolo- 

 giques et l'état du sol, derrière le semoir, on 

 fait passer une herse légère ou un rouleau 

 comme après les semis de betteraves. 



Variétés. — H y a deux variétés principales 

 de chicorée à café : la chicorée à grosse racine 

 de Miujdebourg qui se distingue par ses 

 feuilles entières, larges, dressées, variété 

 très productive, mais donnant des cossettes 

 de moindre qualité que la chicorée de Bruns- 

 wick à feuilles frisées et découpées, dont la 

 racine est très appréciée en Belgique pour les 

 produits qu'elle donne. 



Soins d'entretien. — Dès c[ue les lignes de 

 chicorée apparaissent, on fait passer la houe 

 à cheval ou l'on donne un premier binage à 



