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SIJLFATAGE DES VIGNES CONTRE LE MILDIOL' 



la main. Lorsque les plantes ont développé 

 leur quatrième feuille, on pratique le déma- 

 riage, c'est-à-dire que l'on éclaircit les plants 

 de façon à laisser sur les lignes les pieds de 

 chicorée à 20 ou 25 centimètres de distance 

 les uns des autres. 



i'in juin ou juillet, on donne un troisième 

 binage et on s'arrange pour butter en même 

 temps légèrement les lignes. 



Pendant l'été enfin, on enlève les plants 

 montés à graines dont les racines deviennent 

 trop ligneuses et donneraient de mauvais 

 produits. 



Récolte. — Les racines grossissent aussi 

 longtemps que les feuilles restent vertes; 

 c'est lorsque celles-ci commencent à jaunir 

 qu'on entreprend l'arrachage. 



En France, cette opération a lieu d'octobre 

 à fin novembre. 



L'arrachage se fait, soit à la fourche, soit 

 avec une bêche spéciale, à fer très étroit et 

 très long; quelquefois aussi, avec le mode de 

 culture du semis en ligne, on se sert d'une 

 machine spéciale, d'un arracheur analogue à 

 ceux employés pour l'arrachage des bette- 

 raves, et dont le travail est plus économique. 

 Un bon ouvrier n'arrache guère, à la main, 

 que 2 ares à 2.5 ares par jour. 



Les racines sontdécollelées, nettoyées avec 



soin et mises en petits las qu'on couvre avec 

 les feuilles en attendant de les travailler ou 

 de les livrer aux usines. 



Le prix de revient de l'arrachage est tou- 

 jours élevé; il atteint souvent, avec le décolle- 

 tage et la mise en tas sur le champ, 170 fr. 

 par hectare. 



■Vente. — Le cultivateur vend sa récolte en 

 racines vertes aux industriels ou, plus sou- 

 vent, il les transforme lui-même d'abord en 

 cassettes séchéos. Cette préparation des cos- 

 settes est, du reste, fort simple. Les racines, 

 lavées avec soin, sont coupées dans le sens 

 de la longueur en deux ou en quatre, suivant 

 leurgrosseur, puis on les réduit eu fragments 

 plus petits à l'aide d'un coupe-racines. Ces 

 fragments sont mis à sécher, soit sur le pla- 

 teau d'une touraille de brasserie, soit dans 

 des étuves à la température de 50 à 35 degrés. 

 Les cossettes suffisamment séchées, ce que 

 l'on reconnaît quand elles résonnent comme 

 des noisettes, sont rentrées dans un local à 

 l'abri de l'iiumidité, en attendant la vente aux 

 fabricants de chicorée. 



Le produit en racines fraîches ou racines 

 vertes varie de 18 000 à 35 000 kilogr. par hec- 

 tare; le rendement moyen en cassettes est de 

 22 à 25 0/0 du poids des racines vertes. 



II. HrriEn. 



SULFATAGE DES YIGNES COMRE LE MILDIOU 



Divers systèmes simples, mais forcément 

 incomplets, parce qu'ils ne tiennent pas 

 compte de toutes les causes d'invasion, ou 

 trop coûteux, parce qu'ils conduisent à un 

 nombre excessif de sulfatages, ont été pro- 

 posés pour fixer les dates des traitements. 



Certains proposent un revêtement cupri- 

 que complet et constant (traitement intégral), 

 ou bien des sulfatages tous les huit ou dix 

 jours, ou des pulvérisations à l'apparition, de 

 taches d'huile ou d'efflorescences sur les 

 feuilles, ou des traitements à l'apparition de 

 la 4% de la 8% de la 12" et de la 16'^ feuille, ou 

 à tous les ralentissements marqués de l'élon- 

 gation de pampres témoins palissés sur de 

 longs échalas, ou encore à toutes les pluies 

 accompagnées d'abaissement de température. 



Ces deux dernières conditions, ralentisse- 

 ment de croissance et pluies avec abaisse- 

 ment de température, sont souvent simulta- 

 nées ; elles entraînent une diminution de 

 l'activité chlorophyllienne et de la transpira- 



it) "Voh- le numéro du 29 avril, page 378. 



tion : les tissus gorgés d'eau favorisent alors 

 le développement du mildiou. 



En réalité, répétons-le, une bonne réparti- 

 tion des époques de sulfatages est obtenue en 

 tenant compte de deux conditions essen- 

 tielles : humidité de l'air et marche de la 

 croissance. 



Ces réserves faites, nous pouvons indiquer 

 les époques approximatives des sulfatages. 



Premieh sulfat.\ge. — Il est efTectué de 

 très bonne heure, avanl la pénétration des 

 filaments du champignon dans les organes 

 verts de la vigne. 



Ce premier épandage de bouillie est réalisé 

 dès que toutes les pousses à conserver sont 

 sorties et que les plus développées présentent 

 trois ou quatre feuilles étalées, grandes 

 comme des pièces de 3 fr., dès que les pou.sses 

 ont, en moyenne, 10 centimètres de longueur 

 et que l'on peut compter les jeunes grappes. 



En sulfatant plus tôt, certains bourgeons, 

 incomplètement débourrés, sont trop duve- 

 teux pour être mouillés par la bouillie. Plus 



