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REVUE COMMERCIALE 



étrangers, ils sont cotés par 100 kilogr. : red-win- 

 ter, 39.15 à 39.40; argentins, 30.60 à 37.20; indiens, 

 3S.10 à 38.65. En Ilulie, les prix sont aussi fermes 

 que précédemment sur le.s marcliés intérieurs; à 

 Milan, on paie de 42.50 à 44 fr. par 100 Icilogr. ; à 

 G.'nes, les blés de la Plata sont à des prix un peu 

 plus faibles, de 37.25 à 37.50 (en or). 



11 n'y a plus à. enre£i;istrer de pri.x pour les furines 

 en France, ces prix devant être déterminés par des 

 arrêtés préfectoraux. 



Seigles. — Les cours n'ont pas subi de change- 

 ments importants. On cote, par 100 kilogr. : à Paris, 

 25 à 26.25; à Lyon, 26 à 26.25; à Bordeaux, 26.50 à 

 27 fr. 



Avoines. — Les offres sont toujours restreintes, et 

 les prix très fermes. On paie à Paris de 30 à 31.25 

 suivant les sortes. Les cours sont également très 

 fermes dans les diverses régions ; on cote : à Màcon, 

 29 fr. ; à Lyon, 30 à 31 fr. ; à Bordeaux, 32 à 32.50. 



Sarrasins. — On ne constate pas de cliangement 

 sur les marchés de Bretagne; les prix y restent sou- 

 tenus de 20.50 à 21 Ir. 



Ma'is —Sur les marchés du Sud-Ouest, on cote les 

 mais blancs 25.50 et les roux 26.50 par 100 kilogr. 

 Dans les ports, les cours sont fermes autour de 24 fr. 

 pour les maïs de la Plata. 



Orges. — On signale moins de fermeté à Paris où 

 l'on offre de 23 à 23.50 par 100 kilogr. Dans l'Ouest, 

 on cote de 22.50 à 23 fr.; dans le Midi, 23 fr. 



Issues. — Les prix sont plus faibles. Les sons or- 

 dinaires valent par 100 kilogr. à Paris, 14 à 14.50 ; à 

 Lyon, 15.50 à 15.75; à Bordeaux, 14.75 à 15 fr. 



Fourrages. — Prix toujours très fermes, 'in paie 

 à Paris-La Chapelle par 520 kilogr. : foin, 71 à 78 fr.: 

 regain, 64 à 72 fr.; luzerne, 73 à 80 fr.: paille de blé, 

 35 à 42 fr.; de seigle, 22 à 30 fr.; d'avoine, 25 à 32 fr. 



Bétail. — La fermeté est toujours accentuée. Voici 

 le relevé du dernier marché de La Villelte, à Paris 

 (17 mai) où la hausse s'est accentuée. 



PRIX DU KILOG 



Bœufs 



"Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Invendus. 



AU POIDS NET. 



1" 



quai. 

 2.70 

 ■2.70 

 2.60 

 2.80 

 2. 80 

 2.14 



2* 

 quai. 

 V.62 

 2.02 

 2.40 

 2.50 

 2.62 

 ■2 06 



3> 

 quai. 

 2.52 



2.30 

 2.30 

 2.46 

 1.92 



Prix extrêmes du kiloeranime- 



Au poids vif. 



Au poids ncl. 



Bœufs . . . . 

 Vaches . . . 

 Taureaux.. 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs 



1 . 10 i 



1.08 



1.00 



1.05 



l.Oî 



1.16 



1.74 

 1 .74 

 1.50 

 1.80 

 1 . 14 

 1.54 



2.20 ; 



2.16 



2.10 



2.10 



2.24 



1.6S 



2.00 

 2.90 

 2.60 

 3.C0 

 3.00 

 2.20 



On a payé sur les derniers marchés, dans les dé- 

 partements : 



Amiens : par kilogr. poids vif : veaux, 1.15 à 1.35; 

 porcs, 1.30 à 1.38; par kilogr. net : vaches, 1.90 à 

 2.30. 



Le Havre: par kilogr. poids net: bœufs, 2.40 à 

 2.60; vaches, 2.30 à 2.50; veaux, 2.40 à 2.60; mou- 

 tons, 2.20 à 2,80. 



Lisieuo: : par kilogr. poids net : bœufs, 2.25 à 2.45 ; 

 vaches, 2.20 à 2.35; taureaux, 2 à 2.30; par kilogr. 

 vif: porcs, 1.45 à 1.50. 



Otolel : par kilogr. poids vif: bœufs, 1.07 à 1.17; 

 vaches, 1.03 à ].I3. 



Nancy : par kilogr. poids vif: bœufs, 1.20 à 1.30; 



vaches, 1.16 à 1.30; moutons, 1.50 à 1.60; porc.-. 1.10 

 à 1.20. 



Tours : par kilogr. poids vif : bœufs, 0.90 à 1.10; 

 veaux, 1 à 1.20; moutons,! à 1.40: porcs, 0.90 à 1.10. 



Never.t : foire.du 4 mai : bœufs, 1 300 à 1 500 fr. la 

 paire; génisses. 300 à 300 fr. la tête; châtrons, 500 à 

 525 fr.; porcs nourrains, 60 à 80 fr. 



Lyo7i : par kilogr. poids vif: bœufs, 1.26 à 1.40; 

 veaux, 1.24 à 1 48; moutons, 1 à 1.40. porcs, 1.16 à 

 1.38. 



Sainl-Elienne : par kilogr. net : bœufs, 2.10 h 2.45; 

 moutons, 2 àS.îiO; par kilogr. vif: veau, 1.25 à 1.60. 



Marseille : par kilogr. net : bœufs, 2.30 à 2.40 ; 



vaches 



.30; moutons d'.Mgérie, 1.00 à 2.10. 



Viandes. — Derniers cours ofûciels aux Halles cen- 

 trales do Paris : 



Bœuf. 



1/4 de derrière. 1 70 à 2 70 Trains Q 00 à 2 30 



1/4 de dcv.int. , - Cuisses .... 1 80 2 80 



Aloyau .... 2 00 4 00 Pis et collet. . 1 :j0 1 HO 



Paleron .... 1 GO 2 16 Bavette .... 1 20 2 00 



Veau. 



Extra 2 40 à 2 OO Pans et cuiss. 1 80 à 2 90 



I" qualité. . . 2 20 2 ,30 Veaux de Caen. 



2' — ... 2 06 2 16 1/4 de devant. 1 60 2 10 



3' — ... 1 80 200 1/4 de derrière. 180 270 



A'eaux bretons. 1.60 2 00 



Mouton. 



i" qualité. . . 2 00 à 2 90 Gigot 2 00 à 3 60 



2' — ... 2 20 2 50 Carrés parés. . 2 80 5 20 



3- — ... 1 80 2 10 Agneaux ... 1 60 2 80 



Porc. 



Extra 2 06 à 2 26 Filets 2 20 à 2 70 



l'« qualité. . . 1 80 2 00 Jambons ... 1 70 2 50 



2» — ... 1 00 1 76 Reins 1 80 2 20 



Poit. fraîches. 1 GO 1 90 Poil, salées . . 1 80 2 00 



Laines. — Sur les marchés de Provence, on paie 

 les laines ordinaires, 1.75 à 1.90, les métis 1.60 à 

 1.70 par kilogr. en suint; à Tunis : en suint, 1.20 

 à 1.30; lavées, 3 à 3.25. 



Vins. — Après le départ tardif de la végétation, la 

 vigne a subi les heureux elfets du temps favorable 

 de mai, on ne signale pas de gelées nuisibles, mais 

 sur quelques points on redoute le mildiou. La situa- 

 tion commerciale est régulière, mais les transports 

 rencontrent toujours des diflicultés. Voici, pour les 

 vius nouveaux,' la dernière cote mensuelle de la 

 Chambre syndicale des courtiers-gourmets de Paris : 

 i'i?is rouges, par hectolitre : Auile (9 degrés), 28 à 

 30 fr.; Hérault (8 à 9 degrés), 25 à 28 fr. ; Gard 

 (9 degrés), 24 à 20 fr. ; Pyrénées- Orientales (9 à 

 10 degrés), 28 à 31 fr. ; Var (8 à 9 degrés), 23 à 28 fr. ; 

 Aramon (8 degrés), 22 à 24 fr.; Algérie (10 à 

 12 degrés), 29 i 34 fr. ; par pièce : Beaujolais, 100 à 

 110 fr. ; Maçonnais, 90 à 100 fr.; Chinon, 110 à 140 fr.; 

 Touraine, 85 à 100 fr. ; vins /,lancs : par hectolitre, 

 Picpoul (10 degrés). 32 à 34 fr. : Aramou (8 à 9 degrés), 

 28 à 30 fr.; Algérie (10 à 12 degrés), 33 à 37 fr. ; par 

 pièce : Màcoimais, 100 à 110 fr.; Anjou, 105 à 125 fr. ; 

 Vouvray, 100 à 150 fr.; Sologue, 95 à 125 fr. ; Gers 

 (9 degrés), 90 à 100 fr. 



Alcools. — Peu de changements dans les prix. A 

 Paris, la cote officielle s'établit pour le 3/6 N'ord 

 OU degrés disponible de 95 à 100 fr. par hectolitre. 



Sucres. — Les prix ne subissent que des variations 

 journalières. On cote au dernier jour, à Paris : 

 sucres blancs n° 3, 74 fr. 75; roux 88 degrés, 56 fr.; 

 raffinée, 105 à 105 fr. 50. 



B. Dliund. 



Le 



yera 



ni 



Ch.vkles DuTreix. 



Pans — L ^^.\l:KT:lEL'^', impi 



