ÉLEVAGE INTENSIF DES VEAUX 



sont, en général, beaucoup plus serrées, et 

 se tassent beaucoup plus ensuite les unes 

 contre les autres que s'il s'agit de gerbes de 

 blé. Aussi, mises en tas de vingt-cinq, aus- 

 sil(')t fauchées et liées, elles risquent de 

 s'échaufTer. Il faudrait pouvoir ne faire ces 

 sortes de las que quand l'avoine est à peu 

 près sèche, et par un beau temps. 



En 1913, par les pluies diluviennes de 



la fin d'août et du début [de [septembre, nous 

 avons encore relativement réussi à bien pro- 

 téger des avoines, en en faisant de petits tas 

 de six à huit bottes que l'on dressait les 

 unes contre les autres, les inclinant sur une 

 première botte posée bien verticalement. Par 

 dessus, on mettait une botte formant capu- 

 chon. 



II. IlrnEH. 



ÉLEVAGE INTENSIF DES YEAUX 



Cette question est plus que jamais d'actua- 

 lité. 11 est urgent de reconstituer les vides de 

 notre cheptel et l'on ne saurait trop hâter, 

 par les moyens les plus propices, l'élevage 

 des veaux destinés au repeuplement de nos 

 élables. Aussi croyons-nous devoir, au risque 

 de nous répéter, mettre à nouveau sous les 

 yeux des éleveurs les) résultats de nos expé- 

 riences, qui représentent près de vingt-cinq 

 ans d'essais variés, et qui nous ont conduits à 

 adopter une méthode pratique aujourd'hui 

 consacrée par le temps. 



Nous poserons d'abord en principe que l'ali- 

 mentation des veaux, dans le premier âge, 

 exerce une influence capitale sur l'avenir des 

 animaux. Le veau dont la croissance aura été 

 pénible au début, par suite d'une alimenta- 

 tion insuffisamment nutritive, s'en ressentira 

 toute sa vie et ne deviendra jamais un sujet 

 de bonne précocité. 



Le régime lacté est, entre tous, le meilleur 

 pour les jeunes; mais il est le plus onéreux. 

 La quantité de lait complet que le veau ré- 

 clame pour réaliser un bel accroissement est 

 telle que le prix de cet accroissement en dé- 

 passe sensiblement la valeur. La fabrication 

 du beurre à l'écrémeuse est une source de 

 profit trop grande pour que l'éleveur puisse y 

 renoncer; il a tout intérêt à ne pas donner 

 aux veaux le lait complet. 



En 1894, dans un but d'économie, nous 

 sommes arrivés, mais pour les veaux d'éle- 

 vage seulement, à les nourrir avec succès au 

 lait écrémé complété par de la farine de 

 viande, qui était alors à bien meilleur marché 

 que maintenant. 



Quelques années plus lard, nous décou- 

 vrions dans la fécule de pomme de terre un 

 très bon adjuvant du lait écrémé, aussi bien 

 pour les veaux de boucherie que pour ceux 

 qui étaient destinés à l'élevage. 



Notre méthode d'alimentation au lait 

 écrémé et féculisé s'est promptement répan- 

 due, à l'étranger comme en France. En 

 croyant la perfectionner, les Allemands n'ont 



fait que la compliquer mal à propos. Ils ont 

 augmenté la main-il'œuvre et la dépense, 

 pour n'obtenir que des résultats inférieurs 

 aux nôtres. 



Pendant longtemps, la fécule est restée le 

 moins cher des farineux; il n'y aurait eu 

 aucun avantage à lui en substituer d'autres, 

 pour l'alimentation des veaux. En 1908 pour- 

 tant, notre attention fut appelée sur la farine 

 de manioc, dont les prix jusque-là assez 

 élevés venaient de tomber fort au-dessous de 

 ceux de la fécule. 



Le manioc, qui dans un certain nombre de 

 parties du globe constitue la base de l'alimen- 

 tation humaine, n'était encore connu en Eu- 

 rope que sous la forme de tapioca. 



Dès le premier essai, nous avons constaté 

 que ce produit présentait des avantages mar- 

 qués sur la fécule de pomme de terre. 



Alors que la cuisson transforme cette der- 

 nière en un empois durcissant très vite, et 

 dont une partie échappe à la digestion, quand 

 on ne prend pas le soin de la diviser parfai- 

 tement dans le lait écrémé, la bouillie de 

 manioc, au coutraire,a tendance à se ramollir 

 avec le temps. Pour elle, les négligences du 

 personnel ne sont point également à crain- 

 dre. 



Le goût du manioc plaît beaucoup mieux 

 aux veaux. Dès le premier repas oii on le 

 leur présente, ils l'absorbent aussi volontiers 

 que le lait complet dont ils étaient nourris la 

 veille, tandis qu'il leur faut parfois toute une 

 journée pour se décider à accepter le lait 

 féculisé. 



Sur notre réserve, où les jeunes animaux 

 sont pesés chaque matin, nous n'avons ja- 

 mais eu à constater de diminution dans le 

 taux de leur accroissement, au moment où 

 ils passent du régime du lait complet à celui 

 du lait écrémé additionné de manioc. 



Après la première semaine, où ils boivent 

 au biberon le lait de leur mère, nos veaux ne 

 reçoivent plus que du lait écrémé tiédi, addi- 

 tionné d'une bouillie contenant 60 grammes 



