LES GRAINES DE BETTERAVES FRANÇAISES ET ÉTRANGÈRES 



de grauds services comme Saladeros avant 

 de devenir des frigoriliques. 



L'évolution successive se ferait en quel- 

 ques mois, mais durant ce temps, transiloi- 

 rement tout au moins, nous aurions ce qu'il 

 nous faut. C'est une opinion que je soumets à 

 la Commission supérieure du ravitaillement; 

 j'ai la conviction qu'elle vaut celle que j'ai 

 soutenue dans ces dernières années et que 



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trop 



Ton vient d'accepter si tardivemen 

 tardivement, je le crains. 



Je sais bien que l'on objectera que les sa- 

 laisons, pour être bien réussies, exigent un 

 personnel spécial, coxiime pour la viande de 

 porc; mais c'est là une question d'organi- 

 sation. 



(/t suivri'.) 



G. Mousst^ 



LES GRAINES DE BETTEUAYES FRANÇAISES 

 ET ÉTRANGÈRES 



LEUR YALliUU COJMPARÉE 



En année ordinaire, nous ensemençons en 

 France environ 210 OUO hectares pour la su- 

 crerie. A raison de 25 kilogr. de semences par 

 hectare, cela représente une consommation 

 annuelle d'environ 5 000 tonnes. 



Or, d'après les statistiques des dernières 

 annéi^s, nous importons en moyenne plus de 

 -'( 000 tonnes de graines de betteraves à sucre 

 par an, c'est-à-dire environ les -'i/o de nos be- 

 soins, et ces graines importées sont presque 

 toutes fournies par des maisons allemandes. 



Serons-nous toujours tributaire'; de l'étran- 

 ger à cet égard? 



Que valent les variétés de production fran- 

 çaise par rapport aux variétés étrangères? 

 Les essais culturaux que nous faisons, chaque 

 année, depuis treize ans, au laboratoire du 

 Syndicat des Fabricants de sucre de France, 

 donnent une réponse à cette question. 



J'ai déjà indiqué par le détail, dans ce 

 journaL comment nos essais sont institués. 

 Inutile d'y revenir. 



Je rappellerai seulement qu'ils sont laits 

 dans une dizaine de fermes à betteraves; 

 qu'ils portent chaque année sur 12 à 14 va- 

 riétés, dont la moitié sont françaises; que les 

 graines nécessaires aux essais sont prélevées 

 dans des sacs plombés sur des quantités de 

 1 300 à 2 000 kilogr. et sont envoyées aux 

 expérimentateurs sous des numéros et non 

 sous leur nom ; que la récolte est pesée à la 

 bascule de la fabrique; que les échantillons 

 de 50 à 75 betteraves prélevées sur chaque 

 parcelle d'essai sont envoyés à notre labora- 

 toire, à Paris, aux fins d'analyse, etc. 



Je réunis chaque année les résultats obte- 

 nus et les observations faites dans un rapport 

 qui est adressé aux fabricants. 



Parmi les conclusions générales qui se 

 dégagent de ces essais culturaux de plus de 

 dix années, il y en a qui sont d'ordre plutôt 



pliysiologique et d'autres qui se rapportent à 

 la valeur pratique comparée des variétés. 



J'ai rassemblé les premières dans une noie 

 que M. Schribaux, professeur à l'Institut Na- 

 tional agronomique a bien voulu présenter, 

 en mon nom, à l'Académie d'Agriculture 

 (séance du 24 mars 1915), et qui a été fort 

 bien résumée par M. Hitier dans le Journal 

 c/'/l 7)v'ei/^h<reprfl//r/»e (numéro du «S avril 1913, 

 p. 332). 



Je voudrais appeler aujourd hui 1 attention 

 sur les conclusions qui se rapportent à la va- 

 leur pratique comparée des variétés. 



Nous avons suivi en tout 35 à 40 variétés, 

 mais comme les essais portent, chaque année, 

 sur 12 ou 14 variétés, il n'y en a qu'un cer- 

 tain nombre (françaises ou étrangère?) qu'on 

 retrouve dans les essais de tous les ans. C'est 

 parmi celles-ci que j'ai choisi les unités ou 

 étalons de mesure et j'ai rapporté toutes les 

 variétés françaises ou étrangères, aux trois 

 meilleures variétés allemandes qui sont em- 

 ployées en F'rance. Les moyennes de compa- 

 raison portent sur cinq ans, ou quatre ans, 

 ou trois ans, ou deux ans d'essais; mais tou- 

 jours, elles sont rapportées aux moyennes des 

 trois variétés-étalons pendant les mêmes an- 

 nées d'expériences. 



Le fait qui domine tout est celui-ci : en 

 1905, les meilleures variétés françaises pro- 

 duisaient moins de sucre par hectare (environ 

 140 kilogr. en moins) que les trois meilleures 

 variétés allemandes et accusaient une ri- 

 chesse saccharine plus faible (environ 0.90/0 

 en moins). A l'heure actuelle, elles produisent 

 autant et quelquefois plus de sucre par hec- 

 tare, et leur richesse n'est plus que de 0.3 à 

 0.4 0/0 inférieure. 



Ce qu'il faut noter aussi, c'est que les trois 



