MORT DE M. HENRI JOULIE 



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rement minéraux doivent se retrouver, et 

 encore faut-il compter qu'une partie a dû 

 être utilisée pour l'alimentation minérale 

 des microorganismes, et comme telle fixée 

 dans les tissus de ceux-ci accumulés dans 

 les lies. 



Il est donc intéressant, en pareil cas, non 

 seulementd'exaiuiner les éléments du liquide 

 plusou moins trouble provenant du vin, mais 

 encore d'examiner le dépôt recueilli dans les 

 fonds des récipients. 



Le microscope donnera d'abord une indi- 

 cation sur les diverses fermentations qui se 

 sont succédé, sur l'existence de dépôts cris- 

 tallins de tartre, de tarlrate de cluiux; une 

 analyse chimique montrera s'il y a eu une 

 concentration de matières minérales dans 

 les lies par l'accumulalion des cadavres des 

 divers ferments, ce qui pourrait justifier la 

 pauvreté relative du liquide en ces mêmes 

 éléments. 



L. M. 



MORT DE M. HENRI JOULIE 



Un des savants français dont les travaux 

 ont le plus contribué à éclairer la pratique 

 agricole durant les quarante dernières an- 

 nées, M. Henri Joulie, membre de l'Académie 

 d'agriculture, s'est éteint à Valence (Drôme), 

 le 28 juin, dans sa quatre-vingt-deuxième 

 année, après une lente agonie. 



11 débuta par des études pharmaceutiques; 

 il était déjà entraîné vers la physiologie vé- 

 gétale et l'agronomie, et la thèse qui cou- 

 ronna ses études était consacrée à des re- 

 cherches et des expériences sur le Sorgho à 

 sucre. Après un passage au laboratoire de la 

 chaire de chimie végétale du Muséum d'his- 

 toire naturelle de Paris, il devenait pharma- 

 cien en chef de la Maison municipale de 

 santé; il y poursuivaitavec ardeur ses études 

 favorites, et il acquérait bientôt la réputation 

 d'une compétence exceptionnelle en chimie 

 agronomique. Quelques années plus tard, la 

 Société des produits chimiques agricoles lui 

 demandait son concours, et le nommait son 

 administrateur délégué; bientôt, il était élu 

 président de la Chambre syndicale des pro- 

 duits chimiques de Paris. 



La voie dans laquelle il marchera est désor- 

 mais définie. En même temps qu'il travaillera 

 à'produire les meilleurs engrais, il s'efforcera 

 d'éclairer les méthodes à suivre dans leur 

 emploi. Ces méthodes étaient alors très obs- 

 cures. En contact permanent avec les agri- 

 culteurs, Joulie acquiert rapidement auprès 

 d'eux une autorité conquise par l'ardeur qu'il 

 dépense à les instruire et par l'activité qu'il 

 consacre à défendre leurs intérêts contre la 

 fraude. Après avoir écrit le premier guide qui 

 ait été publié pour l'achat et l'emploi des en- 

 grais chimiques, il apporte au contrôle, par 

 sa méthode citro-uranique de dosage de 

 l'acide phosphorique, une arme efficace pour 

 moraliser le commerce des engrais phos- 

 phatés; universellement adoptée, cette mé- 

 thode a rendu et rend toujours les plus grands 

 services dans les laboratoires. 



Ses premières publications d'ordre agricole 

 avaient porté sur l'usage des engrais dans la 

 culture de la vigne et dan s celle des betteraves, 

 mais des éludes sur les prairies et sur la cul- 

 ture du blé furent celles qui fl.xèrenl surtout 

 son attention. Des centaines et des milliers 

 d'analyses lui montrèrent combien varie la 

 composition des plantes et dans quelle étroite 

 dépendance cette composition se trouve à 

 l'égard de la composilion même des terres 

 qui les ont portées. Cette corrélation lui appa- 

 rut comme la base même de l'emploi écono- 

 mique et fructueux des engrais : il formula 

 la règle que l'analyse du sol et l'analyse des 

 plantes doivent être combinées si l'on veut 

 en tirer des indications réellement utiles. 



Il développa la démonstration de ces prin- 

 cipes d'abord dans une Elude sur I et. prairies 

 (1881) et dans un ouvrage important : La 

 production fourragère par les engrais (1887), 

 comme dans une Elude sur la culture du Ole 

 (188"2) ; il y apporta, avec des faits rigoureux, 

 une démonstration qui eut alors un légitime 

 retentissement. Plus tard, dans un grand 

 mémoire Sur la coiuposUion et les exigences 

 des céréales (1895), il réunissait les innom- 

 brables analyses qu'il avait exécutées, et il 

 faisait ressortir les erreurs souvent considé- 

 rables des tables généralement adoptées sur 

 la composition de ces plantes. 



Le laboratoire n'absorbait pas toute l'acti- 

 vité de Joulie. Son cabinet devint rapidement 

 un véritable centre de consultations oi^i les 

 questions affluaient de toutes les parties du 

 pays. Des agriculteurs mettaient leurs exploi- 

 tations à sa disposition et lui demandaient de 

 leur servir de guide. Il se prêtait à tout avec 

 un désintéressement absolu et une patience 

 inlassable, ne cherchant de récompense que 

 dans la conscience des services rendus. 



L'.\cadémie d'Agriculture lui avait décerné 

 sa grande médaille d'or en 1895. Elle l'élut, 

 en 1903, comme membre de la Section hors 

 cadre. Mais l'état précaire de sa santé l'avait 



