LA QUESTION DES VIANDES DAPPIÎOVISIONNEMENT 



partie aérienne du blé, c'est-à-dire les feuilles, 

 les tiges et les épis, il est probablement plus 

 commun sur les feuilles. Les symptômes sont 

 à peu près ceux de Véchmidngp.y les feuilles 

 attaquées dans toute leur étendue jaunissent 

 et se dessùchent. Souvent ces organes ne 

 sont pas déformés et ne présentent rien de 

 particulier; cependant, il peut se produire 

 des modifications dans la direction des ner- 

 vures, et la surface du limbe peut être un 



Fig. 65. — Fragment de feuille de blé contenant des œufs 

 de Sclerospora ijraminirnla (grossi environ 40 fois). 



peu bullée et chagrinée. Sur les épis, la ma- 

 ladie peut ne produire qu'un défaut de déve- 

 loppement par manque de nourrilure, à la 

 suite de la dessiccation des feuilles ; il peut 

 aussi en ri'suller des déformations par action 

 directe ou indirecte. 



Les échantillons que M. Arnaud a examinés 

 appartenaient à un blé barbudont les feuilles 

 seules étaient attaquées; celles-ci étaient 

 sèches, mais à peu près normales, sauf les 

 feuilles supérieures qui étaient parfois con- 

 tournées , les épis ne s'étaient pas dégagés 

 des gaines foliaires ou ne s'étaient dégagés 

 que partiellement, les gaines foliaires s'étant 

 desséchées et par suite durcies n'avaient pas 

 laissé sortir l'épi par leur partie supérieure ; 

 la poussée de la tige en voie de croissance 

 avait d'abord comprimé les barbes, puis 



l'épi avait fait irruption au dehors latérale- 

 ment; les barbes primitivement comprimées 

 s'étaient libérées partiellement, mais avaient 

 conservé une l'orme ondulée; l'épi était frisé. 



!']n Italie, on a constaté l'attaque directe 

 des épis du blé, du maïs, etc. Dans ces cas, 

 la maladie était accompagnée du phénomène 

 appelé virescence; dans les épis virescents, 

 les pièces des épillels (glumes et glumelles) 

 et même de la fleur se transforment en petites 

 feuilles vertes et tendres au lieu d'être jau- 

 nâtres et dures. La virescence peut être due 

 à des causes diverses; M. Arnaud a examiné 

 des épis de blé virescents, récoltés en 1910 à 

 Montpellier; ils ne présentaient pas de Sdc- 

 rospora, mais la virescence paraît surtout 

 fréquente dans les lieux très humides, comme 

 ce parasite. La frisure des barbes et la vires- 

 cence des épis sont deux caractères qui ont 

 attiré l'attention sur la maladie, mais ils ne 

 lui sont pas spéciaux. Pour reconnaître 

 l'existence du Sclerospora, il faut examiner 

 les organes au microscope ou au moins à la 

 loupe. Cet examen est, du reste, très facile et 

 très démonstratif; en efi'et, il se forme à l'in- 

 térieur delà feuille et très tôt, avant lejaunis- 

 sement, d'après Peglion, une multitude d'oo- 

 sporesqui sont relativement de grande taille; 

 elles ont de 1/20° à 1/15° de millimètre, et 

 ïraverso en a compté 100 à 150 par milli- 

 mètre carré de feuille. Ce sont des corps 

 réfringents brillants, et si on les voit mieux 

 sur des coupes, il est encore facile de les 

 observer par transparence à travers la feuille 

 avec une loupe grossissant quinze fois; ils 

 apparaissent comme des taches claires, dis- 

 posées irrégulièrement sur les deux bords 

 des nervures longitudinales (fig. Go). 



Le Sclevospora macrocarpa ne paraît pas 

 susceptible de causer des dégâts appréciables 

 dans la culture du blé considérée dans son 

 ensemble ; mais dans les parcelles très hu- 

 mides de certaines localités, là où l'eau sé- 

 journe à la lin de l'hiver, la récolte peut être 

 détruite par ce parasite. La maladie mérite 

 donc d'être signalée. 



G. Gaudot. 



LA QUESTION DES VIANDES D'APPROVISIONNEMENT 



;i) 



Une autre observation m'est suggérée par 

 latei'uation actuelle et les constatations que 

 peu\ ont faire journellement ceux qui obser- 

 vent ce qui se passe autour d'eux. 



(1) Voir le numéro du {"<■ juillet 1915, page 457. 



La viande a atteint des cours exagérés, le 

 marché de la Villette, qui synthétise un état 

 de commerce du bétail vivant en France, oe 

 reçoit que des effectifs inférieurs aux besoins 

 réels et, à côté de cela, il y a encore dans Pa- 

 ris et aux alentours, dans les limites du camp 



