CHRONIQUE AGRIOOLE 



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être tenue par chaque récoltant et dès la termi- 

 naison des vendanges à la disposition de l'admi- 

 nistration, çui fera connaître ultérieurement les 

 conditions précises dans lesquelles elle réalisera 

 l'acquisition des stocks ainsi réservés. 



Les prix seront fixés selon les usages locaux, 

 d'après les cours commerciaux moyens du mois 

 de septembre, les cours étant déterminés dans 

 chaque département sur les propositions de l;i 

 Commission départementale d'évaluation des ré- 

 quisitions. 



Il est évident que le but qu'on veut attein- 

 dre ne saurait soulever de critiques ; toutefois, 

 il paraît diflicile que l'Intendance songe à 

 prélever le quart de la récolte chez tous les 

 viticulteurs. On comprend que cette opéra- 

 tion puisse s'exécuter régulièrement dans les 

 régions de grande production ; des groupe- 

 ments de quelque [importance pourraient se 

 faire dans chaque commune. Mais dans les 

 régions où la production est disséminée entre 

 une multitude de petits vignerons, le quart 

 de la récolte de chacun no représente qu'une 

 quantité minime, surtout dans une année 

 déficitaire comme l'année actuelle ; la réunion 

 de tels tributs entraînera des frais exception- 

 nellement élevés. Les dispositions annoncées 

 sur les méthodes adoptées pour l'enlèvement 

 de cesstocksdevroml.éelaircir cette difficulté. 

 Il est probable que cette mesure ne s'appli- 

 quera qu'aux vins ordinaires, de consomma- 

 tion courante ; l'impossibilité de l'adapter 

 aux vinsdeerus apparaît immédiatement. 



Etudes supérieures d'œnologie. 



Les cours de l'Université de Dijon, prépa- 

 ratoires au diplôme supérieur d'études œnolo- 

 giques, reprendront le 15 novembre prochain 

 pour la revision de chimie générale. Le cours 

 proprement dit, professé par M. ^lathieu, di- 

 recteur des Stations œnologiques de Bourgo- 

 gne, commencera le 13 décembre pour finir 

 vers le 15 avril. 



Ce cours comprend des leçons et des tra- 

 vaux pratiques; il convient surtout aux fils 

 de viticulteurs et de négociants qui désirent 

 avoir des connaissances complètes sur la 

 technique de la vinification. 



Les inscriptions sont reçues soit au secré- 

 tariat de l'Université, soit à l'Institut œnolo- 

 gique de Dijon, lequel fournit également les 

 renseignements concernant les études et les 

 conditions de séjour à Dijon. 



Commerce des vins. 

 La Direction générale des contributions 

 indirectes a publié le relevé des quantités de 

 vins sorties des caves des récoltants en 

 France et en Algérie pendant le mois de sep- 

 tembre, le dernier de la campagne 1914-1913 



En France, ces quantités se sont élevées à 

 3 009 I IS hectolitres pendant le mois de sep- 

 lembr-e, ce qui porte à 41 057 353 hectolitres 

 les sorties des douze mois de la campagne. 

 Ce total est le plus élevé qui ait été enregis- 

 tré depuis que la déclaration de récolte est 

 appliquée. Pendant cette période, les quan- 

 lilés de vins soumises au droit de circulation 

 ont atteint 44901248 hectolitres. 



En Algérie, les sorties de vins ont élé de 

 515 452 hectolitres en septembre, et de 

 9 271 312 pendant toute la campagne. Cette 

 quantité n'avait jamais été atteinte jusqu'ici; 

 on se souvient que la récolle de 191 i a dé- 

 passé toutes les précédentes. 



Au 30 septembre, le stock commercial 

 chez les marchands en gros était de 

 9 8((8 223 hectolitres en France, et de 650 833 

 en Algérie. 



L'aiatage pour la boucherie. 

 On sait que des arrêtés préfectoraux ont 

 réglementé, dans un certain nombre de dé- 

 partements, l'abalage des jeunes animaux des- 

 tinés à la boucherie. Un décret desliné à uni- 

 formiser ces mesures a été pris à la date du 

 14 octobre; on en trouvera le texte plus 

 loin (p. 388). 



Nécrologie. 



M. Edouard Prillieux, membre de l'Acadé- 

 mie d'Agriculture et de l'Académie des Scien- 

 ces, est mort le 7 octobre à son domaine de 

 la Maléclèche, près Mondoubleau (Loir-et- 

 Cher), à l'âge de quatre-vingt-six ans. Notre 

 excellent collaborateur M. Pierre Berlhault 

 retrace plus loin dans ce numéro (p. 583) les 

 principaux traits de la carrière du professeur 

 et du savant, dont les travaux ont rendu les 

 plus grands services à l'Agriculture. 



L'Académie d'Agriculture a perdu quelques 

 jours plus tard un autre membre éminent, 

 M. Jean-Henri Fabre, décédé le 11 octobre à 

 Sérignan (Vaucluse), à l'ôge de quatre-vingt- 

 onze ans. Il avait acquis une légitime popu- 

 larité par ses observations sagaces et patientes 

 sur la vie et les mœurs des insectes, obser- 

 vations qui ont été réunies dans une série 

 d'ouvrages qui se sont imposés à l'attention 

 autant par la solidité du fond que par lelé- 

 gance de la forme. 



Nous apprenons d'autre part, la mort de 

 M. Paul Êysclien, ministre d'Etat, président 

 du Gouvernementdu Grand-Duché du Luxem- 

 bourg, décédé le 12 octobre à l'âge de 

 soLxante-quatorzeans. Il était membre étran- 

 ger de l'Académie d'Agriculture dans la Sec- 

 tion hors cadre. ,ii$. '. 



Henry Sagmek. 



