ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Membre civil. 

 Le directeur de l'enseignement etdes services 

 agricoles ou son délégué (ministère de l'Agri- 

 culture). 



Membre militaire. 

 Un officier supérieur de l'état-major de l'armée 

 (ministère de la Guerre). 



Décret du \U octobre 1915 interdisant d'abattre 

 certains animaux pour la boucherie. 



Art. l". — Il est interdit d'abattre, pour être 

 livrés à la boucherie : 



1° Les femelles des espèces bovine, ovine et 

 porcine en état de gestation manifeste ; 



2° Les jeunes femelles de l'espèce bovine âgées 

 de moins de deux ans et demi n'ayant pas en- 

 core quatre dents de remplacement apparentes 

 (pinces et premières mitoyennes' . 



3° Les agneaux mâles et femelles dont le poids 

 vif est inférieur à 23 kilogr. 



4" Les porcelets dont le poids vif est inférieur 

 à 00 kilogr. 



Art. 2. — Toutefois, les animaux visés aux 

 paragraplies précédents, mal conformés, atteints 

 de tares ou victimes d'accidents et, en général, 

 tous animaux impropres à la reproduction pour- 

 ront être abattus sur la production d'un certi- 

 ficat, contenant le signalement des animaux et 

 le motif de l'autorisation d'abatage accordée. Ce 

 certificat sera délivré, sur la demande écrite et 

 motivée du propriétaire, soit par le maire de la 



commune, en cas d'accident nécessitant l'aba- 

 tage immédiat, soit par le service vétérinaire et 

 sanitaire, en tout autre cas. 



L'autorité qui aura délivré le certificat autori- 

 fant l'abaiage conservera la demande du pro- 

 priétaire et la transmettra au préfet du départe- 

 ment. 



Le certificat sera remis avant l'abatage à l'ex- 

 ploitant dos abattoirs publics ou privés et des 

 tueries particulières, qui, après y avoir certifié 

 l'abatage. le déposera dans les trois jours à la 

 mairie de la commune sur le territoire de la- 

 quelle est construit l'établissement. Ce document 

 sera transmis d'urgence par la voie administra- 

 tive au préfet du département dont relève l'au- 

 torité signataire du certificat. 



Art. 3. — Lorsque la situation économique de 

 leur département l'exigera, les préfets soumet- 

 tront, en projet, au ministre de l'.^griculture, 

 des arrêtés motivés ayant pour objet de res- 

 treindre ou d'éteiulre l'interdiction d'abaiage 

 portée à l'article 1"' du présent décret. 



Ces arrêtés deviendront exécutoires après 

 approbation du ministre. 



Art. 4. — Les contraventions aux dispositions 

 des articles ci-dessus seront constatées par pro- 

 cès-verbaux et poursuivies conformément aux 

 lois en vigueur. 



Art. S. — Le ministre de l'Agriculture est 

 chargé de l'exécution du présent décret. 



ACADÉ^IIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 6 octobre 19iS. — Présidence 



de M. Hennefiity. 



Mort de M. Portier. 



M. le Président a la douleur d'annoncer à 



l'Académie la mort d'un de ses membres, .M. le 



sénateur Fortier, survenue depuis la dernière 



séance, et il donne la parole à M. le Secrétaire 



perpétuel pour lire une notice nécrologique sur 



ce très regretté collègue. 



Le riz dans la panification. 

 M. le Secrétaire perpétuel, parmi les notes et 

 ouvrages adressés à l'Académie, signale plusieurs 

 brochures de M. le D'^ A. Lahille, pharmacien 

 major de l'armée à Saigon, sur l'emploi du riz 

 dans lapanification. A cette occasion, M. Sagnier 

 appelle l'attention sur la perturbation que l'obli- 

 gation d'introduire de la farine de riz dans le 

 pain en France, ne manquerait pas de jeter dans 

 le commerce de l'Indo-Cliine française ; "celle-ci 

 risquerait de perdre, par la suite, ses clients nor- 

 maux, ceux qui forment aujourd'hui plus des 

 trois quarts de ses acheteurs de riz. 



La production des graines de betteraves 

 industrielles. 



M. Schrihaïuv fait hommage à l'Académie du 

 mémoire qu'il vient de publier dans \e Bulletin de 

 la Société d'Encouragement pour l'industrie natio- 



nale, sur la production des graines de betteraves 

 industrielles en France. Cette [production, dit-il, 

 est un des chapitres les plus afiligeants de notre 

 histoire agricole. La sélection scientifique des 

 betteraves, découverte par Louis de \ ilmorin, 

 qui aurait dû d'abord profiter à la France, est 

 devenue, entre les mains de nos concurrents, 

 l'arme qui leur a permis de porter à l'industrie 

 sucrière le coup le plus redoutable. 



.\près avoir tenu longtemps la tête, nous nous 

 sommes laissé dépasser et de beaucoup, notam- 

 ment par l'Allemagne et par r.\utriche-Hongrie, 

 au point de vue de la production totale en sucre, 

 de la qualité des betteraves livrées à l'usine, 

 du rendement en sucre brut à l'hectare. 



La France se trouve être actuellement le seul 

 grand pays producteur de sucre qui demande à 

 l'étranger la majeure partie de ses graines de 

 betteraves, et c'est là ce qui explique notre 

 infériorité actuelle : l'Allemagne dont nous étions 

 tributaires nous fournissait des graines de 

 médiocre qualité. M. Schribaux montre com- 

 ment nous pouvons et nous devons nous 

 libérer d'une servitude aussi humiliante pour 

 notre patriotisme que dangereuse pour nos inté- 

 rêts. 11 passe en revue la technique de la pro- 

 duction des graines de betteraves. La sélection 

 généalogique, la seule capable de relever sen- 

 siblement le niveau d'une race, restera forcé- 



