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L'ÉTÉ DE 1915 



rpnts aliments qu'il trouvera sur les marchés. 



La France fabriquo encore deux autres sortes 

 de tourteaux moins bien pourvus d'azote que 

 les précédents : les tourteaux de coprah et les 

 tourteaux de graines de coton d'Kgyple. 



('ertains coprahs produisent des tourteaux 

 plus blancs que d'autres. Ceux-ci sont rendus 

 plus cher. Ils ne nous ont pas paru valoir sensi- 

 blement davantage. 



Les tourteaux de cotop contiennent une pro- 

 portion élevée de l'enveloppe ligneuse qui ren- 

 ferme la grame et ne possède pas de valeur 

 nutritive. Cette coque donnait une très vilaine 

 apparence aux tourteaux. Des fabricants sont 

 arrivés à la dissimuler dans la masse, an moyen 

 d'une mouture très fine. lueurs tourteaux n'en 

 sont pas meilleurs, mais cela aide à les vendre 

 fort au-dessus de leur valeur réelle. 



Nous ne saurions passer sous silence qu'.'i 

 dillérentes reprises les tourteaux de coton ont 

 été accusés de méfaits sérieux par ceux qui les 

 employaient dans l'élevage. Mous cioyons qu'il y 

 aurait lieu de se montrer circonspect à leur 

 égard, si quelque jour leur prix finissait par de- 

 venir avantageux. 



Les graines de deux Légumineuses seraient 

 également en état de fournir les principes azotés 

 que réclame l'élevage intensif: ce sont nos féve- 

 roles qui contiennent 26 de protéine et les 

 pois chiches qui commencent à arriver en assez 

 notable quantité de l'Algérie ei des Indes. 



Pour donner autant d'azote qu'il y en a dans 

 1 kilogr. de tourteau d'arachide, il faut : 



i 000 grammes de féveroles. 



2 200 — tourte.iu de coton français. 



2 400 — _ copraii. 



- -iOO — pois chiches. 



L'ensemble des principes nutritifs non azotés 

 que chacun de ces aliments apporte à la ration, 

 en plus de ceux que contient le kilogramme de 

 tourteau d'arachide, s'élève à : 

 ■JOO grammes pour les fi^ves. 

 450 — le tourteau de colon. 



800 — — de coprah, 



i 050 — les pol? chiches. 



Au moment où nous écrivons, les tourteaux 

 d'arachide et de coprah sont cotés fi fr. à Mar- 

 seille, le coton VA fr., les pois chiches valent 

 26 fr., les fèves 22 fr. Par suite, le supplément de 

 principes non azotés fournis parles substitutions 

 ci-dessus revient : 



Soit pour 

 1 kilogramme. 



! Dans les fèves à fr. 300 43 cent. 



le tourteau de coton à fr. 190. 42 cent. 



I — coprah a fr. 190. H ceut. 1/2 



les pois chiches à fr. 48 i 46 cent. 



Comme nous \c montrerons plus loin, ces 

 mêmes principes coûtent actuellement de 28 à 

 30 centimes dans les principaux aliments pauvres 

 en azote. On voit qu'aujourd'hui la substitution 

 du tourteau de coprah au tourteau d'arachide 

 serait la seule à conseiller. 



(A suivre). André Gouin et P. Andoi'.\rd. 



L'EXPORTATION DES POMMES ET DU CIDRE 



-V la suite de la guerre et de la victoire, il 

 est certain que nos alliés les Anglais, qui au- 

 ront séjourné en très grand nombre à Rouen 

 et y ont bu du cidre qu'ils ont généralement 

 trouvé agréable, nous procureront pour nos 

 produits pomologiques et cidricoles un dé- 

 bouché important. Dans l'avenir, ce débouché 

 pourra même prendre une grande extension, 

 à un prix rémunérateur, si on ne leur livre 

 qlle des pommes et du cidre de première 

 qualité leur donnant toute satisfaction. 



Nous engageons donc nos collègues à bien 



soigner leurs pommeraies, à n'y cultiver que 

 les espèces de pommes sélectionnées faisant 

 de très bon cidre, et à en soigner particuliè- 

 rement le brassage, le soutirage et la clarifi- 

 cation, de façon à satisfaire complètement la 

 clientèle et augmenter encore la renommée 

 des bons crus de Normandie et du Roumois 

 en particulier, qui jouissent déjà d'une 

 grande réputation bien méritée. 



Emmanuel Boulet, 



l'risident An Syndical agricole <lu Roamois 

 (Eurel. 



L'ETE DE 1915 



Considéré dans son ensemble au point de 

 vue de la température, l'été de 191.^^1 se com- 

 porte sensiblement comme une saison de 

 chaleur moyenne dans les régions du Nord, 

 du Centre et du Midi, un peu fraîche dans 

 l'Ouest, plutôt chaude dans l'Est. Les tem- 

 pératures moyennes sont en léger déficit à 

 Nantes, en excès un peu plus marqué à Lyon, 

 voisines des normales dans les autres sta- 

 tions ; les écarts observés atteignent ou dé- 



passent à peine tin degré dans l'un ou l'autre 

 cas. Juin a été le mois le plus chaud dans 

 toutes les régions : l'excès est très marqué 

 dans l'Est; à Besançon notamment, juin 1915 a 

 été un des mois de juin les plus chauds qu'on 

 ait eus depuis plus de trente ans. C'est en 

 juin, au cours des journées du 6 et du 7. 

 qu'on a observé les températures les plus 

 élevées de la saison et de l'année dans l'Ouest 

 et le Nord ; dans les autres régions, ces 



