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CORRESPONDANCE 



de main-d'œuvre, qu'on ne peut utiliser pour la 

 fabrication du cidre sur place faute de tonneaux, 

 .[u'on ne peut exporter dans d'autres régions 

 faute de moyens de transport. Ces pommes vont 

 donc être perdues. Or, il serait extrêmement 

 utile, puisque l'Administration des poudres a 

 besoin, à l'iieure actuelle, de quantités cousidé- 

 rables d'alcool, que les pommes fussent utilisées j 

 pour produire une partie de cet alcool ; les dis- j 

 tilleries agricoles travaillant la betterave et qui, 

 cette campagne, auront bien peu de matière 

 première, sont tout indiquées pour fabriquer l'al- 

 cool de pommes. 



M. Henry Sagnier insiste sur Vactualité palpi- 

 tante de la question soulevée par M. Lindet ; 

 finalement l'Académie émet le vœu suivant : 



« L'Académie appelle l'attention du ministre 

 delà Guerre sur les ressources que présenterait, 

 pour la produclioQ de l'alcool nécessaire aux 

 besoins militaires, la distillation de l'excédent 

 de la récolte des pommes à cidre et des poires à 

 poiré, et sur l'urgence de réquisitionner ces 

 fruits dont la perte devient de jour en jour plus 

 menaçante. » 



Séance du 27 octobre 19ib. — Présidence 



de M. Henneguy. 

 Rendement et prix de revient de l'alcool 



des fruits à cidre. 

 M. Truelle, dans une note détaillée, a étudié la 

 composition des pommes à cidre, le rendement 

 qu'on peut en obtenir en alcool, les prix d'achat 

 des pommes, les frais de fabrication,et ilarrive à 

 cette conclusion très encourageante que l'hecto- 



litre d'alcool peut revenir à environ ">1 fr. avec 

 les pommes, ce qui laisserait encore une très large 

 marge, au prix actuel de l'alcool. 11 est donc 

 souhaitable de voir nos fruits a oidn^ qui vont se 

 perdre, utilisi's pour la fabrication de l'alcool né- 

 cessaire pour la défense nationale. 



Création de Comités régionaux 

 de défense économique 



M. Thcrt) expose la situation de plus en jilus 

 diflicile où se trouvent les femmes des mobilisés 

 restées à la tète des exploitations agricoles; 

 les autorités dans les départements ne sont pas 

 groupées, se trouvent isolées et dans l'impossi- 

 bilité de résoudre les questions qui leur sont po- 

 sées. Il conviendrait donc de créer dans chaque 

 département wuCornitc d'action économi(/ue sous la 

 présidence du préfet, groupant le représentant de 

 l'armée, les chefs de services relevant des divers 

 ministères, des représeritanls autoi isés de l'agri- 

 culture, du commerce et de l'industrie. A ces 

 Comités seraient adressées les demandes des 

 agriculteurs. M. Théry pense que ces Comités 

 pourraient donner une réponse immédiate aux 

 intéressés. 



M. le comte de Saint-Quentin et .)/. Viger crai- 

 gnent fort que ce soit là une illusion; les ré- 

 ponses aux demandes d'ouvriers agricoles dé- 

 pendent du général commandant une région. 



M. Thérij répond que précisément il faudrait 

 créer auprès de ce général un Comité régional 

 centralisant les dema.ides et les questions 

 posées par les Comités départementaux. 



H. HlTIER. 



CORRESPONDANCE 



— N" 734C [Deux-Sèvres). — Les feuilles de 

 poirier que vous nous adressez sont attaquées 

 par le tigre du poirier {Tingis piri F.). Pour 

 combattre cet insecte, il faut tout d'abord isoler 

 les arbres sous un abri temporaire à l'aide d'une 

 bâche ou d'une toile à tissu doux. S'il s'agit d'es- 

 palier, il est facile de fixer l'un des côtés de la 

 toile au faîte du mur d'une part, et de la tendre 

 d'autre part à l'aide de piquets fichés dans le 

 sol. S'il s'agit d'arbres en plein vent, de taille 

 petite ou médiocre, on peut établir un bâti som- 

 maire à l'aide de perches. Sous ces abris, on pra- 

 tique des fumigations de tabac. On peut utiliser 

 les déchets des manufactures que l'on trempe 

 dans une solution de salpêtre concentrée à froid, 

 puis que l'on fait sécher. On peut aussi projeter 

 du jus de labac sur une tôle chauffée au rouge. 

 Les insectes soumis à l'action de la fumée de 

 tabac se laissent choira terre. On les recueille sur 

 une toile étendue préalablement sur le sol et 

 on les brûle. Il convient également d'enlever et 

 de brûler les feuilles les plus malades, ainsi que 

 les feuilles tombées. En hiver, il faut nettoyer le 

 tronc des poiriers, recueillir les débris et les 

 brûler. On se trouverait bien sans doute, de les 

 badigeonner ensuite avec le mélange suivant : 

 savon noir, 200 gr.; eau, 000 gr.; huile de graine, 

 150 gr.; huile de pétrole ordinaire, 100 gr. On 

 faitdissoudi'- ' • savon dans l'eau chaude, puis on 



ajoute en agitant le pétrole et l'huile. — P. L. 



— N° 6270 [Aude]. — La valeur nutritive des 

 meilleures farines basses de riz est voisine 

 de celle du maïs et du manioc. 



lîn ce moment, le manioc manque. Faute de 

 navires, Madagascar n'a pu envoyer en France le 

 produit de sa dernière récolte. 



Vous trouverez la farine de manioc, mais à un 

 prix très élevé, iO fr. environ les 100 kilog., chez 

 M. C.eo. Lefebvre, 18, rue des Bons-Enfants, à Pa- 

 ris. Malgré son prix, il convient de la préférer à 

 la farine de riz, pour les veaux qui n'ont pas 

 dépassé deux mois. M. Lefebvre vous fournira 

 également cette dernière. A Marseille, vous pou- 

 vez vous adresser à .MM.Vayantet C''-', 60, avenue 

 du Prado. 



Au départ de Paris, les frais de transport se- 

 ront plus élevés de 60 centimes par 100 kilogr. 

 pour vagon complet et de 1 fr. oO pour expédition 

 de détail. 



Le maïs serait actuellement beaucoup moins 

 avantageux que nos bonnes farines de riz colo- 

 niales. Aux Etats-Unis, où les porcs en consom- 

 ment des quantités énormes, on a reconnu que la 

 mouture et la cuisson n'augmentaient pas la va- 

 leur nutritive du maïs en proportion des frais 

 qu'elles nécessitent. Beaucoup d'éleveurs font 

 gonller le grain dans l'eau froide avant de le 

 donner aux porcs. — (A. G. 



