TAXATION DES DExN'RÉES AUX HALLES DE PARIS 



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TAXATION DES DENREES AUX HALLES DE PARIS 



En France, lorsque survient un événement 

 fâcheux, cet événement fùt-ilde causes abso- 

 lument naturelles, le public en rend immé- 

 diatement responsable le Gouvernement, 

 auquel il réclame des mesures propres à 

 arrêter le mal. 



Actuellement, sur le Marché des Halles 

 Centrales de Paris, les demandes étant supé- 

 rieures aux offres, il en résulte une hausse, 

 hausse qui ne peut normalement s'arrêter 

 que lorsque les offres contre-balanceront les 

 demandes. 



Toute taxation des produits do l'agricul- 

 ture, directe ou indirecte, ne pourra donner 

 qu'un soulagement de courte durée, car elle 

 sera suivie d'un arrêt partiel et même complet 

 des expéditions de ces denrées sur le Marché 

 de Paris; elle produira l'ellet d'une piqûre de 

 morphine sur un malade : endormir momen- 

 tanément le mal pour le voir réapparaître 

 plus terrible ensuite. 



Exception faite du poisson, toutes les den- 

 rées vendues aux Halles : fruits, légumes, 

 beurre, œufs, fromages, volailles et viandes 

 sont des produits directs ou indirects delà 

 récolte nationale. 



La récolte générale en 1913 a été insuf- 

 fisante pour plusieurs raisons : 



Dans la partie du territoire envahi ou oc- 

 cupé militairement par les zones de combat 

 la récolte a été nulle ; dans la zone des armées 

 il y a eu un déficit important causé par les 

 difficultés de transport et le manque d'ou- 

 vriers ; enfin, la main-d'œuvre a été insuf- 

 fisante dans le reste de la France. 



D'autre part, les semailles de légumes au 

 printemps ont été franchement mauvaises et 

 au début de l'été les chenilles favorisées par 

 une température propice à leur développe- 

 ment ont dévoré certains légumes, spécia- 

 lement les choux. 



Du déficit de la récolte, il résulte une ré- 

 duction notable dans la production de toutes 

 les denrées vendues aux Halles. 



Pendant ce temps, la consommation n'a pas 

 diminué en France, elle est restée à peu près 

 la même, les glorieux manquants elles étran- 

 gers partis lors de la déclaration de guerre 

 ont été largement remplacés par les émigrés 

 des départements envahis, les Belges et les 

 expéditions eh Suisse. 



Le Marché de Paris qui, outre la popula- 

 tion de la ville et de la banlieue, doit encore 

 fournir toutes les villes du front et l'Inten- 



dance militaire, n'a pu faire face aux deman- 

 des; il en est résulté cette hausse qui inquiète 

 ajuste titre le public et le Gouvernement. 



Le ministre de l'Intérieur peut facilement 

 faire appliquer une taxation aux Halles cen- 

 trales de Paris, par la préfecture de Police qui 

 a entre les mains les cultivateurs et les inter- 

 médiaires. Il n'y a de ce côté aucune objec- 

 tion; mais pour taxer une marchandise il faut 

 que celte marchandise se présente: c'est ici 

 que réside la difficulté. 



S'il est facile de taxer des marchandises 

 d'entrepôt, c'est-à-dire en stock apparent tel- 

 les que blé, sucre, etc., il est matériellement 

 impossible de taxer les marchandises inappa- 

 rentes qui sont chez deux millions de culti- 

 vateurs qui ne les présentent pas à la vente. 

 .\vec la chaleur en été et en automne, cer- 

 taines denrées agricoles périssables, arrivées 

 à maturité ou à point pour être vendues, ne 

 peuvent attendre et doivent être vendues de 

 suite; mais en novembre, avec le froid, agent 

 conservateur par excellence, la presque tota- 

 lité des produits agricoles peut attendre. 

 Le cultivateur menacé de taxation peut gar- 

 der ses produits, ou les expédier aux marchés 

 non taxés, aux détaillants ou même en Suisse. 

 Et notre marché de Paris pourrait parfai- 

 tement se réveiller un beau matin avec des 

 cours très abordables fixés par l'Administra- 

 tion, mais sans marchandises ou avec la moi- 

 tié de la quantité nécessaire à son alimentation. 

 C'est alors qu'il y aurait à redouter des ba- 

 garres, et que nous assisterions à des faits 

 tout à fait regrettables dans le genre de 

 ceux qui se passent à Berlin, paraît-il. 



Le cultivateur français, fier de son indépen- 

 dance, se considère comme absolument 

 maître de ses produits ; s'il expédie sur noire 

 grand marché parisien, c'est précisément 

 parce qu'il y a des cours variables selon la 

 demande elqu'il peut bénéficier de bons prix, 

 c'est-à-dire de la hausse. Lui enlever cette 

 possibilité, c'est l'empêcher d'expédier sur 

 Paris, car il peut vendre directement en pro- 

 vince ou en banlieue à prix ferme sans frais 

 ni octroi, et même au pis aller, au cours fixé 

 par l'Administration; les offres ne lui man- 

 quent pas. 



La hausse d'un article s'arrête toujours 

 d'elle-même lorsque les prix élevés ont éloi- 

 gné une certaine partie des acheteurs. Cette 

 hausse est inévilablement suivie d'une baisse 

 notable parce que le consommateur a rem- 



