PRODUCTION" INTENSIVE DE LA VIANDE DE HOLCIIEKIE 



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sance de cause les demamles de dérogation 

 dont, malgré la propagamle que je vous invite à 

 faire, je pourrais être saisi, je vous prie de vou- 

 loir bien, dans les renseignements que je vous 

 ai demandé de me faire parvenir au plus tard le 

 20 décembre prochain et qui sont destinés à 

 l'établissement d'une nouvelle statistique por- 

 tant sur les existences en bétail, m'indiquer sous 

 une rubrique spéciale le nombre approximatif 

 des veaux femelles âgés de moins de deux ans 

 qui existent dans votre département et dont 

 l'abatage est interdit. 



Au cas où vous croiriez devoir me soumettre 

 un arrêté portant dérogation, je vous prie d'exa- 

 miner s'il ne serait pas préférable de donner au 

 personnel vétérinaire, par l'intermédiaire du 

 vétérinaire départemental, d'accord avec le di- 

 recteur des Services agricoles, des instructions 

 pour que les autorisations d'abattre les animaux 

 mal venus ou impropres à la reproduction soient 

 données un peu plus largement, de façon à opé- 

 rer une sélection plus sévère sur les animaux 

 destinés à la reproduction. Ces insiructions, en 

 tous cas, ne pourraient être données qu'après 

 m'en avoir référé et m'aveir fait connaître, en 

 même temps que les motifs qui vous les feraient 

 juger nécessaires, l'avis de la .Société d'agricul- 

 ture et des principaux Syndicats d'élevage de 

 votre di''par!,enient. 



Enfin, j'ai résolu, avant de donner mon appro- 

 b.ition à tout arrêté portant dérogation, de recher- 

 cher le moyen de faire acheter, pour les trans- 

 porter dans les départements où l'on pourrait en 

 avoir besoin, les Veaux femelles et les agneaux 

 pesant moins de 25 kilogr. qui pourraient se 

 trouver en excédent dans une région déterminée. 

 Pour cela, je vous prie de me faire connaître, 

 avant de présenter à mon approbation tout ar- 

 rêté de dérogation, le nombre approximatif de 

 chaque catégorie d'animaux qui se trouveraient 

 en excédent dans votre département, avec l'in- 



dication des races et de leur:i:;e. Ces renseigne- 

 ments seront publiés par les soins de mon Admi- 

 nistration au Journal Officiel et dans la Feuille 

 d'Information du Ministère, et portés ainsi à la 

 connaissance du public, des Sociétés d'agricul- 

 ture, des Syndicats et des éleveurs. Vous avez 

 également à rechercher quels sont les moyens 

 les plus propres pour mettre dans votre dépar- 

 tement les acheteurs en relations avec les ven- 

 deurs. Vous me saisirez, s'il y a lieu, des mesu- 

 res que vous croirez devoir prendre dans ce but. 



Vous voudrez bien, si votre déparlement est 

 un de ceux où le troupeau est en diminution 

 sur les chiffres donnés par les statistiques pu- 

 bliées avant la guerre, faire le nécessaire pour 

 que toutes indications utiles soient communi- 

 quées au plus grand nombre d'intéressés pos- 

 sible. 



Je vous prie de me faire connaître le chiffre 

 d'exemplaires de la Feuille d'Information que 

 vous désireriez recevoir à cet effet, et dont les 

 renseignements pourront être puliliés sur 'votre 

 initiative dans la presse locale et les recueils ad- 

 ministratifs. 



Je suis persuadé que l'importance du problème 

 que pose actuellement la diminution du trou- 

 peau ne vous échappera pas. Ces conséquences 

 peuvent, en effet, être fort graves au double 

 point de vue de la richesse publique et de la 

 cherté de la vie. Aussi, je compte que vous ap- 

 porterez tous vos soins à seconder les efforts 

 que, d'accord avec le Parlement, fait le Gouver- 

 nement pour ménager le plus possible le trou- 

 peau pendant tout le temps que dureront les 

 hostilités et hâter sa reconstitution aussitôt après 

 la conclusion de la paix. C'est ce double résultat 

 que mou prédécesseur a eu en vue en prenant 

 le décret du 14 octobre que je désire voir appli- 

 quer, en n'y apportant que les dérogations stric- 

 tement indispensaldes et motivées par des consi- 

 dérations économiques particulières. 



J. MÉLINE. 



PRODUCTION INTENSIVE DE LA VIANDE DE BOUCHERIE 



Des rationnements de l'élevage intensif. — 



Connaissant les conditions de la production 

 intensive de la viande et les aliments qui con- 

 viennent le mieux pour cette spéculation, il 

 nous est facile de déterminer la proportion dans 

 laquelle chacun de ceux-ci doit être utilisé dans 

 les différentes périodes de la croissance. 



Afin d'épargner à l'éleveur des calculs assuré- 

 ment fort simples, mais avec lesquels il n'est 

 peut-être pas encore très familier, nous indi- 

 querons les rationnements qu'il aura le plus 

 souvent à employer. Ces rationnements sont éta- 

 blis en vue d'un accroissement de 050 grammes 

 par jour. 



(1) Voir les numéros du 1 octobre et du 4 novem- 

 bre et du 2 décembre, pages 566, 596 et 629. 



Nous les diviserons en deux catégories : la pre- 

 mière est composée d'aliments récoltés à la 

 ferme, à part un léger complément en nourri- 

 ture surazotée et en phosphate de chaux indis- 

 pensables à l'élevage intensif; la seconde, au 

 contraire, comprend les cas où tous les aliments, 

 sauf le foin, sont achetés au dehors. 



Le plus souvent, sans doute, l'éleveur récolte 

 une bonne partie des produits qu'il fait con- 

 sommer. Il a à sa disposition, comme aliments 

 de prompte digestion, des racines et des pommes 

 de terre, auxquelles il adjoint des farineux con- 

 centrés. Ce sont là les meilleures conditions. 

 Pour la clarté de notre démonstration, nous de- 

 vons envisager séparément les deux modes de 

 rationnements. 



