NOTES SUR L'AGRICULTQRE AUSTRALIENNE. 29 



l'emmagasinage ou de la vente en parties suffisantes pour le chargement d'un 

 navire, c'est-à-dire en lots de 6,000 à 20,000 sacs. Le contenu d'un sac est de 

 4 hushels, soit 240 livres, ou 108 kilog. 1/3. 



La valeur est calculée par husbel (boisseau) de 60 livres ou 27 kil, 21, mais 

 les sacs sont pesés comme grain; le prix de vente est donc par poids brut. 



La valeur des sacs neufs est de 5 shillings 6 deniers à 7 shillings (6 fr. 31 à 

 ^ fr. 75) la douzaine en gros, et de 7 s. 6 à 9 s. (8 fr. 82 à 1 1 fr. 25) en détail; 

 la presque totalité de ces sacs vient de Calcutta où on en fabrique, à très bas 

 prix, de « jule » espèce de chanvre indigène. 



C'est do là également que viennent les sacs à laine : ces derniers coûtent aux 

 Indes 1 shilling 11 deniers (2 fr. 40) par sac pesant 11 livres 1/4 (5 kil. 10), 

 franco sous vergues. 



Dans le temps, on importait tous ces sacs de Dundee (Ecosse) ; mais, depuis 

 nombre d'années, les fabriques indiennes ont entièrement accaparé ce commerce. 

 Le système d'expédition des froments est très simple : à la sortie du wagon de 

 chemin de fer, sur quai, les sacs sont portés sur une bascule par cinq à la fois, 

 puis enlevés par le navire à l'aide d'un instrument creux, avec une pomte aigué, 

 qui retire une petite quantité, suffisante pour juger du contenu ; si la qualité est 

 inférieure, les sacs sont mis de côté et rejetés. 



La qualité admise est la bonne moyenne de la récolte courante. On rejette 

 seulement le grain mal nettoyé, endommagé ou inférieur à la moyenne, ou bien 

 celui qui est mis en sacs mal conditionnés. On admet les sacs de « seconde 

 main », pourvu qu'ils soient en bon état et propres. Les échantillons retirés des 

 sacs au pesage sont tous mis dans un seul et servent pour expédition en Europe 

 comme représentant la moyenne de la cargaison. Le prix de vente comprend, en 

 général, tous les frais de transport, pesage, etc., franco sous tillac. L'acheteur a le 

 droit de préposer un employé pour surveiller le pesage et l'échantillonnage. 



Le taux du fret varie selon les annnes ; depuis deux ans. il a varié de 25 à 

 30 shellings (31 fr. 25 à 37 fr. 50) par tonne de 2,240 livres (1,015 kilog.), le 

 navire touchant à Cork ou Falmouth pour ordres, et de là pouvant être dirigé sur 

 tout autre port de la G-rande-Bratagne ou du continent, entre Bordeaux et Ham- 

 bourg. 



Les conditions de Londres sont admises pour tous les contrats de vente faits 

 par télégraphe. 



Le payement se fait par traites à 60 jours de vue sur Londres, accompagnées 

 du connaissement et de la police d'assurance. Le taux de l'assurance est de 1 et 

 un quart pour 300 par voilier, et de 15 à 20 shellings (18 fr. 75 a 25 fr.) par 

 100 liv. st. (2,500 fr.) par vapeur. 



Une autre des ressources de la colonie est l'élevage des bètes à cornes, dont il 

 existait au 31 décembre 1887, suivant les statistiques, 1,303,265 têtes. 



La fabrication du beurre et des fromages est conduite aujourd'hui par les pro- 

 cédés les plus modernes et les plus économiques. 



En général, c'est un grand fermier qui prend le lait de tout un district et qui 

 emploie à la fabrication du beurre une petite -machine à vapeur pour force mo- 

 trice', le séparciteur Laval, pour l'extraction de la crème, et une machine à 

 faire le beurre d'une contenance de 200 à 300 litres, etc Une autre machine est 

 employée pour rincer et presser le beurre, qui est excellent. Le même procédé 

 est employé (la coopération) lorsqu'il s'agit de fabri([uer du fromage, que la co- 

 lonie produit d'excellente qualité, ressemblant fortement aux fromages anglais 

 du Ch(!shirc et de Gloucester. 



Le fabricant achète tout le lait d'un district, qui est délivré frais chaque jour, 

 et transformé en fromage. ALvx. Hoffmann. 



{La suite prochai acniiinl.) 



SITUATION AGRICOLE DANS LA NIEVRE -TOPINAMBOUR 



La neige, sous laquelle la vé<j;étation assoupie prend de nouvelles 

 forces, n'est j)as encore venue et elle serait eerlainement j)référable au 

 temps iiuinide qui règne en ce moment cL (|ui favorise le développe- 

 ment (les plantes parasites. Mais cette température est encore moins à 

 craindre que des alternatives de gelées el de dégels, comme il s'en 

 produit quelquefois, et, si Ton a soin de bien entretenir les fossés 



