EXPOSITION NATIONALE DES CIDRES. 33 



« Je ne veux pas, mesdames et messieurs, abuser de vos instants; mais le pré- 

 sident du jury des cidres ne répondrait pas au témoignage de confiance que ses 

 collèges ont Lien voulu lui uonner, s'il ne profitait de cette solennité et de la 

 présence de M. Tisserand pour le prier d'être l'interprète de toute l'industrie 

 cidrière près de M. Viette dont il est le bras droit, afin d'obtenir audit Institut 

 agronomique. La fondation d'un premier laborataire exe usivement consacré à 

 l'analy.ie des pommes à cidre et des jus, opération indispensable pour le rapide 

 perfectionnement de notre fabrication des cidres, encore en enfance presque 

 partout. Bientôt lorsqu'ils seront traités suivant les règles inflexibles de la 

 science, nos cidres pourront être exportés en tons pays, à la grande satisfaction 

 de la bourse et de la santé des consommateurs, car cette boisson essentiellement 

 gauloise possède des qualités aussi fortifiantes qu'hygiéniques reconnues par les 

 facultés de Paris et de Gaen, mais il faut pour cela que le producteur veuille 

 bien le livrer au consommateur telle que la providence a eu la bonté de !a créer. 



« Un dernier mot, mesdames et me-sieurs, pour adresser de nouveaux nos très 

 respectueux remercîmcnts à M. le président de la République, qui a bien 

 voulu honorer de sa présence toutes nos galeries et déguster quelques-uns de 

 nos produits. L'agriculture française sait combien elle peut compter sur lui, et 

 nous sommes convaincus que le grand centenaire de 89 ne se passera pas, sans 

 qu'elle lui donne, ainsi qu'au gouvernement sorti du suffrage universel, un 

 éclatant et bien précieux témoignage de confiance. Permettez-moi, mesdames et 

 messieurs, de ne pas vous dire adieu, mais au revoir, en mai prochain au champ 

 de Mars, transformé en champ de la paix, et surtout au palais des denrées ali- 

 mentaires, où les gourmets des cinq parties du monde vont se donner rendez- 

 vous pour déguster et apprécier les délicieux produits des vignes, des pommiers 

 et de la chimie culinaire française. » 



Les récompenses ont été proclamées par M. Robain. 



L'exposition avait reçu, quelques jours auparavant, la visite du 

 président de la République, Les marques de sympathie qui ont été 

 données à cette entreprise, prouvent qu'elle a rempli un rôle réellement 

 utile. ■ Hemiy SaGlMer. 



COURRIER DU NORD-EST 



Nancy, le 31 décembre 1888. 



Les froids des vingt premiers jours de décembre ont permis à la culture de 

 continuer les travaux d'hiver. Quoique des pluies soient survenues depuis cette 

 époque, l'aspect général des récoltes est satisfaisant. Les moutons trouvent encore 

 bonne pâture dans les prés et dans les champs. Le vigneron continue à porter 

 les engrais; les travaux d'assainissement dans les prés se poursuivent; enfin, 

 l'ouvrier de terre n'est point empêché, par suite de l'absence des neiges. 



La situation commerciale se trouve calme à cause des fêtes de fin d'année; les 

 cours des céréales et des bestiaux sont sans changem.ent appréciable. Nos foires 

 continuent a être bien fréquentées; les transactions, sans être animées, y suivent 

 leur cours régulier. L'année, nouvelle qui commence donne un peu plus d'espé- 

 rance à nos cultivateurs ; aussi est-il désirable qu'une bonne récolte vienne 

 relever leur courage. A. Bronsvick. 



SOCIETE D'ENCOURAGEMENT A LTNDUSTRIE NATIONALE 



La Société d'encouragement pour l'industrie nationale a tenu sa 

 séance générale pour la distribution de ses récompenses, le vendredi 

 28 décembre, sous la présidence de M. Becquerel, membre de l'Institut. 

 Comme les années précédentes, les travaux, agricoles ont eu leur part 

 dans ces récompenses. 



y}n prix de 1 ,000 fr. était offert pour la meilleure organisation des 

 champs de démonstration. Il a été partagé entre M. Magnien, profes- 

 seur dagi'iculture à Dijon, et M. Allard, |)rofesseur d'agriculture à 

 Vesonl. Une médaille dOr a été décernée à M. Marcel Vacher, agri- 

 culteur à Montmarault (AUiei'). 



Un prix de 2,000 Ir. était offert pour la meilleure étude sur les cul- 



