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BOITE AUX LETTRES. 



chaux, lorsque les étés sont très chauds, 

 (le brûler les récoltes. La substitution 

 dont vous parlez n'a jamais été employée 

 à notre connaissance quand il s'agit de 

 procéder à un chaulage du sol propre- 

 ment dit, et il ne semble pas qu'on 

 doive le recommander; il en est autre- 

 ment, quand il s'agit d'apporter la 

 chaux comme élément calcaire dans les 

 engrais; dans ce cas, il faut donner la 

 préierence au plâtre, car si l'on mélange 

 la chaux à des sels ammoniacaux, ce 

 mélange a pour résultat de décomposer 

 en partie ces derniers. Dans tous les 

 cas, on ne doit répandre la chaux sur 

 les terres qu'après l'avoir fait éteindre 

 à l'air ou dans des composts de terre. 

 Quant à l'action de la chaux sur l'échau- 

 clage des récoltes lorsque les étés sont 

 très chauds, c'est une opinion qui paraît 

 erronée, car l'échaudage est dû surtout 

 aux conditions climatériques des sai- 

 sons. 



A. M., à G. [Ais7:e). — Vous deman- 

 dez si l'on doit donn.-er aux animaux à 

 l'engrais, tels que porcs, moutons et 

 vaches, les marcs de pommes avant ou 

 après les avoir distillés pour en extraire 

 l'alcool et si on peut les faire fermenter 

 en mélange avec les betteraves hachées. 

 Les marcs distillés sont consommés par 

 le bétail sans inconvénient quand ils 

 ont été bien consei'vés, mais il est meil- 

 leur de les alimenter avec des marcs 

 non distillés; en effet, quoique les ma- 

 tières sucrées que renferment les marcs 

 ne constituent pas un aliment propre- 

 meni dit, ces marcs n'ayant subi aucun 

 épuisement par des macérations aqueu- 

 ses, possèdent, dans cet état, leur maxi- 

 mum de valeur alimentaire. La meilleure 

 manière de les utiliser est de les faire 

 entrer, pour un cinquième ou un quart, 

 dans le poids de la ration en mélange 

 avec des fourrages secs ou avec des ra- 

 cines; mais il faut être prudent quand 

 on fait des mélanges à l'avance, car le 

 marc de pommes s'aigrit assez rapide- 

 ment à l'air, et il s'y produit des fer- 

 mentations acétique et butyrique qui 

 eu altèrent les qualités nutritives. Vous 

 trouverez d'ailleurs, dans les numéros 

 des 7 et 14 mai 1887 du Journal, une 

 élude complète sur la composition et 

 l'emploi du marc de pommes. — Pour 

 la vente des beurres et fromages aux 

 halles de Paris, vous pouvez vous adres- 

 ser à M. Victor Dodé, facteur, 47, rue 

 des Bourdonnais; pour les volailles, à 

 M. de Eridiers, 2, rue de Valois, ou à 

 d'autres facteurs par l'intermédiaire 

 desquels les ventes s'opèrent. 



L. IL, à G. {Ilaute-Saoné). — ^'ous 

 pouvez vous procurer de bonnes cou- 

 veuses artilicielles chez RouUier et Ar- 

 noult, à Garabais, prèsHoudan (Seine- 

 et-Oise). Vous désirez savoir quelles 

 sont les espèces de volailles qui rappor- 

 teraient le plus de prohl à un acouveur 

 qui voudrait en faire une véritable spé- 

 culation. Dans votre région, la race de 

 la Bresse paraît celle qui est à la fois la 

 mieux appropriée aux conditions clima- 

 tériques et lapins productive. En ce qui 

 concerne la nourriture des poules, vous 

 trouvei^ez des détails suffisants dans un 

 article de M. Lemoine, paru dans le 

 n" du 22 décembre dernier ; pour les 

 canards, on conseille surtout les petits 

 grains et les pâtées de farines d'orge, 

 de maïs, de pommes de terre, etc., en 

 supplément à la nourriture que ces ani- 

 maux savent trouver eux-mêmes. — Vous 

 demandez si un propriétaire ayant près 

 de sa maison un grand étang pourrait 

 en profiter pour élever avec avantage 

 c[uelques centaines de canards. Certai- 

 nement, car, dans de semblables con- 

 ditions, les jeunes canards ne coûtent 

 presque rien, trouvant la plus grande 

 partie de leur nourriture dans l'eau, et 

 ils ne mangent que peu de grains en 

 supplément. Vous pouvez choisir la 

 race des canards de Rouen, qui est la 

 plus précoce; les canetons sont bons à 

 vendre à l'âge de trois à quatre mois. 

 — Vous demandez si vous pourriez 

 trouViT à Paris plusieurs maisons où 

 l'on pourrait expédier chaque semaine 

 100 ou 200 kilog. de beurre. Un certain 

 nombre de cultivateurs, désirant échap- 

 per à Tinlermédiaire des halles, sont 

 arrivés à se créer des clientèles directes, 

 soit en expédiant par colis postaux aux 

 domiciles privés, soit en se mettant en 

 rapport avec des établissements de 

 grande consommation, hôtels, restau- 

 rants, etc. 



C, à A. [Yonne). — La revue com- 

 merciale de Journal donne chaque se- 

 maine les indications nécessaires sur la 

 valeur vénale des principes fertilisant? 

 dans les engrais; en consultant ces 

 renseignements, on peut se rendre 

 compte du prix des engrais qu'on veut 

 acheter, suivant leur composition. — 

 Il sera répondu, la semaine prochaine, 

 à vos autres questions. 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boîte aux lettres 

 doivent être adressées à la rédaction du 

 Journal de l' Agriculture, 2, carrefour 

 i de la Croix-Rouge, à Paris. 



Le Gérant : A. Bouché. 



