LES CONCOURS D'ANIMAUX GRAS EN ANGLETERRE. 15 



tiques bœufs durhams, engraissés et préparés a la ferme royale, 

 avaient été déclarés pour concourir .à l'expo&ition de Norwich ; mais 

 deux seulement y ont figuré : le plus jeune a été réservé, sans doute, 

 pour des concours ultérieurs. Les deux bœufs présents au concours 

 de Norwich avaient déjà été exposés à l'exposition de Smithtield l'an- 

 née dernière, où ils avaient remporté chacun un prix. Au concours de 

 Norwich, ces deux bœufs remportent le premier prix de leur catégo- 

 rie; en outre, le plus jeune reçoit le prix d'honneur, offert pouTr le 

 meilleur bœuf du concours. Sa Majesté la reine remporte, en outre, 

 le premier prix dans la catégorie des génisses, pour un animal re- 

 marquable, déjà exposé Tannée dernière au concours de Birmingham. 

 Cette génisse pesait alors, âgée seulement de 18 mois, 670 kilog. A 

 Norwich, elle pesait, âgée de 30 mois, 900 kilog., ce qui, pour une 

 génisse, peut être considéré comme un accroissement extraordinaire. 



Le prix d'honneur, pour le meilleur animal du concours, mâle ou 

 femelle, a été adjugé à une génisse métisse, provenant du croisement 

 d'un taureau durham et d'une vache de race galloway. Cette génisse 

 pesait 870 kilog. et était âgée de 40 mois. 



Après iNorwich, voici Birmingham, dont le concours annuel, pré- 

 curseur immédiat du grand concours de Smithfield, acquiert, d'année 

 en année, une importance croissante qui finira bientôt par éclipser 

 celui de son aîné Smithfield. Le concours qui vient d'avoir lieu à 

 Bingley-Hall est le quarantième depuis la fondation de la Société des 

 concours de Birmingham. Malgré les circonstances adverses auxquelles 

 je viens de faire allusion, le nombre des animaux exposés cette année 

 dans la vaste enceinte de Bingley-Hall n'avait point encore été aussi 

 considérable. Pour donner une idée de l'importance comparative du 

 concours qui vient d'avoir lieu, voici le tableau des déclarations pour 

 les diverses catégories dans les six dernières années : 



1888. 1887. 1880. 188i l.S.S'i. 188:i. 



licrerurds 56 47 45 35 30 15 



Duihdins ou couiies-cornes 52 55 41 52 55 30 



Devons 21 23 19 20 20 7 



Longues-cornes.... 6 '.* 12 9 13 6 



Races écossaises 38 27 14 27 27 II 



Races du pays de Galles 6 5 f) 4 12 1 



Races d'oisces 39 41 25 39 32 21 



.Vutres races de boucherie 17 22 13 10 9 2 



Races non dénommées 16 5 4 6 6 4 



2ir 234* ÏÏir 202" 204 97 



On voit, par le tableau ci-dessus, que la race hereford était bien re- 

 présentée par le nombre des animaux exposés; mais elle Tétait mieux 

 encore par la qualité de la viande et de la perfection de Tengraisse- 

 ment. Cette belle race de boucherie ne présentait donc aucun signe de 

 défaillance. Le bœuf, premier prix de la catégorie des bœufs au-dessus 

 de 3 ans, pesait plus de 1,000 kilog. Dans la catégorie des jeunes 

 boîufs, Sa Majesté la reine remporte le premier et le second prix. La 

 (catégorie des jeunes bœufs au-dessous de 2 ans démontre le succès des 

 eftorts accomplis par les éleveurs de la race Hereford pour fixer dans 

 la race la qualité de maturité précoce si essentielle dans une race de 

 boucherie. Ainsi, un jeune hoMif, ;igé de moins de 2 ans, second prix 

 de la catégorie, pesait 610 kilog. Im autre, âgé de 20 mois seulement, 

 ne pesait pas moins de 622 kilog. 



La race courtes-cornes, ou durham, a maintenu, à Bingley-Hall. 



