RAGES DE BETTERAVES HATIVES ET RAGES TARDIVES. 51 



N" 3. Variété à forme conique, collet assez large, feuilles abondantes et larges, chair très 

 dure, peau très rugueuse. 



Reiuloment moyen à riiectare Densité Sucre du jus par Sucre 



Arrachage. en puids. en sucre. à IJ". 100 ce. 100 gr. de betterayes 



l'-^ période 27,087 kilog. 3,944 kilog. 7". 40 16.46 15 32 14.56 



2= période 27,836 " 4,198 7".77 17.08 15.85 15.08 



Différences.... +749 + 254 +0''.37 +0.62 +0.53 +0.52 



N" 4. Variété â forme conique, collet large, feuilles longues et abondantes, peau très 

 rugueuse, chair très dure. 



!■•= période 27 ,074 kiloï. 3,852kilog. 7".l 16.04 14.98 14 23 



2=période 27,022 ^ 3,978 7". 7 16.68 15.49 14.72 



Différences.... —52 +126 +0\6 +0.64 +0.51 +0.49 



En général, l'état de maturité d'un fruit, d'une racine ou d'un orga- 

 nisme végétal quelconque implique l'idée d'une absence de variation 

 dans le poids de cet organisme et dans les principes qui lui donnent 

 ses qualités essentielles. Ainsi, dans le cas particulier qui nous occupe, 

 on devrait considérer seulement comme arrivées à maturité les bette- 

 raves qui contiennent une richesse saccharine et un poids constants. 

 On concevra sans peine qu'il n'est pas possible d'appliquer à nos bet- 

 teraves cette définition de la maturité dans toute sa rigueur, car ces 

 betteraves conservant une partie de leurs feuilles et restant en terre 

 pendant tout le temps qu'elles sont en expérimentation, continuent à 

 subir les influences climatériques qui agissent sur la végétation. 

 Laissant donc de côté le point de vue purement absolu de la question 

 pour nous placer sur le terrain de la pratique, nous considérerons 

 comme mûres, ou si l'on veut comme relativement mûres, les bette- 

 raves qui à partir d'une certaine époque n'éprouvent que des varia- 

 tions minimes dans leur poids et leur richesse saccharine, et si on 

 adopte cette manière de voir, on peut remarquer, dans les tableaux ci- 

 dessus, que la betterave n" 4 n'ayant pas subi de variation sensible 

 de poids et ne présentant qu'une augmentation de 126 kilog. de sucre 

 à l'hectare dans la seconde période, soit d'environ 3 pour 100, peut 

 être considérée comme arrivée à maturité dans la première période, 

 soit en septembre. Les numéros 2 et 3 peuvent être placés sur la 

 même ligne comme précocité; les betteraves n° 1 , au contraire, qui ont 

 produit pendant la deuxième période 2,216 kilog. en poids et 531 kil. 

 en sucre à l'hectare, doivent être classées parmi les espèces un peu 

 moins hâtives. 



g II. Deuxième catégorie. — Races considérées par nous comme tardives. 



N" 5. Variété à forme cylindrique, collet moyen, feuilles abondantes et jaunâtres, chair dure, 

 peau rugueuse. 



L^ Rendement moyen à l'iiectare Densité Sucre du jus par Sucre 



Arrachage. en poids. en sucre. à JS". loo ce. 100 gr. de betteraves. 



1" période 34,753kilog. 4,900kilog. 6°. 88 15.85 14.84 14.10 



2= période ^38,702 5,674 7°. 54 16.59 15.43 14.66 



Différences.... +3,949 +774 +ÏÏ\66 +0.74 +0.59 +0.56 



N" 6. Variété à forme cylindrique, collet moyen, feuilles relevées et abondantes, chair dure, 

 peau rugueuse. 



l"=pé'"'0''e 38,438kilog. 5,316kilog. 6°. 58 15.52 14.56 13.83 



2-période 49,221 6,88 1 7". 14 15.76 14.71 13.98 



Différences.... +10,783 +1,565 +0".56 -+0.24 +0.15 +0.15 



N°7. Variété à forme cylindrique, collet moyen, feuilles relevées et abondantes, chair dure, 

 peau rugueuse. 



Rendement moyen ;i l'hectare Densité Sucre du jus par Sucre pour 



Arraciiage. en poids. en sucre. 15". 100 ce. loo gr. betteraves. 



!'■ période 41,213 kilog. 5,864 kilog. 7". 05 16.04 14.98 14.23 



2° période 'i5,805 6.779 6". 60 16 77 15.58 14.80 



Différences +4,b92 +915 +0'.55 +0 73 +0.60 +0.57 



