DES DENRÉES AGRICOLES (12 JANVIER 1889). 79 



A Londres, les importations de bétail étranger ont été, pendant la semaine 

 écoulée, de 776 bœuls, 8,080 moutons et 407 veaux, dont 538 hoeuîs venant 

 de New-York. — A Liverpool, on a reçu âOO bœufs de Baltimore. — Prix par 

 ki log. : bœuf, fr. 80 à 1 fr. 72; mouton, 1 fr. 15 à 2 fr. 24; veau, 1 fr. 25 à 

 1 fr. 52; porc, fr. 93 à 1 fr. 36. 



Viande à la criée. Il a été vendu à la halle de" Paris du 31 décembre au 

 6 janvier : 



Prix du kikg. U S janvier 



kilog. 1" quai. 2" quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie 



Breuf OU vache... 305,365 1.42 à 1.70 1.20 à 1.40 0.90 a 1.18 1.20 à 2.90 0. 10 à 1.00 



Veau 2.58,980 1.72 2.10 1.50 1.70 1 10 1.48 1.36 2.46 » d 



Mouton 224.182 1.38 1.76 1.16 1.36 0.76 1.14 1..46 3.00 » s 



Porc 123,738 Porc frais 0.90a 1.20; safé, 1.42. 



912,265 Soit par jour: 130,323 kilog. 



Les ventes ont dépassé celles de la semaine précédente de 16,000 kilog. par 

 jour. Les viandes ordinaires ont conservé leurs prix ; celles de première qua- 

 lité ont un peu baissé. 



XI. — Résumé. 



En résumé, les prix du blé sont restés stationnaires ; l'orge et l'avoine ont un 

 peu haussé. Les spiritueux et les sucres sont un peu en baisse ; les autres 

 denrées conservent leurs cours. Le bétail s'est un peu mieux vendu. 



A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 10 JANVIER 



I. — Cours de la viande à Vahaltoir {par 50 kilog.) 



Bœufs. Veaux. Cloutons. ^^^__ 



1" quai. 2' quai. 3° quai. r* quai. 2' quai. 3° quai. 1'" quai. 2° quai 3° quai, 



fr fr. fr. fr. fr. tr. fr. fr. ir 



.54 53 42 104 97 80 78 71 60 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité 

 60 à 63 ; 2« 55 à 60 poids vif, 43 à 45 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels^ en bestiaux. 



Animaux général, i" 2° 3° Prix r° 2° 3° Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes 



lîi'tufs... . 2,905 379 347 1.34 1.14 1.00 0.92 1.40 1.32 1.12 98 0.90 à 1 38 



Vaches .554 l!7 344 1.26 1.04 0.90 0.86 1.30 1.24 1 02 88 84 1.28 



Tcaurcaux... I04 u 340 1.16 1.06 0.92 0.84 1.22 1.14 1.04 0.90 82 1 20 



Veaux 1,362 199 73 2.90 1.70 1.60 1.30 2.10 » » » » 



Moutons. ... 15,483 715 20 " 1.72 1.52 1.38 1.28 1 78 » » » » 



T'orcs gras... 5,317 267 84 1.16 1.12 1.08 1 04 1.20 » » » » 



maigres,., » »»»o»»» »»» 



Vente calme sur le gros bctail et les moutons, difficile sur les veaux, cl mauvaise sur !i's porcs 



BOITE AUX LETTRES 



C. A., à M. [Seine-et-Marne). — 

 Vous nous dites que, dans des terres 

 argilo-siliceuses de Brie, de bonne qua- 

 lité, vous avez employé l'année dernière 

 le sulfate de fer, à raison de 20,000 kil. 

 sur toutes sorlcs.dc natures de récoltes, 

 prairies et luzerne, blé, avoine et seigle, 

 betteraves, avec tout le soin possible, 

 et que vous n'avez obtenu aucun autre 

 résultat appréciable que de brîilcr in- 

 stantanément les mousses de vos prai- 

 rie^, sans obtenir aucune augmentation 

 dans la récolte do fourrage. Vous de- 

 mandez comment on peut concilier ce 

 résultat avec celui indiqué dans le 

 n" 1029 du Journal, où M. Marguerite- 

 Delacliarlonny affirme que l'emploi du 

 sulfate de fer à la dose de 65 kilog. à 

 l'hectare a augmenté le rendement dir 



récoltes de betteraves dans la propor- 

 tion de 5 à 30 pour 100. La cause de 

 ces différences nous 'paraît devoir rési- 

 der dans la différence de constitution 

 des sols. La nature et la composition 

 du sol exercent sur l'action des engrais 

 une influence qu'on a niée quelquefois, 

 mais dont il convient toujours de tenir 

 compte quand on veut se recdre compte 

 de l'action des principes fertilisants. Si, 

 comme il y a lieu ae le supposer, le 

 sulfate de fer entre couramment dans 

 les usages agricoles, il conviendra de 

 déterminer avec précision quelles sont 

 les natures de sols dans lestjucls cet 

 agent peut exercer une action favorable. 

 C. /.., à Pavi^. — Vous demandez 

 dans quel ouvrage vous pourrez trouver 

 une élude complète sur les citernes et 



