COiNCOUHS d'animaux GRAS EN ANGLETERRE. 93 



t'ois encore cette admirable race soutient sa réputation et se montre 

 digne de l'estime dont elle jouit parmi les producteurs et les consom- 

 mateurs. Cette longue rangée de 39 bœufs, avec leur robe noire, leurs 

 foj'mes cubiques et massives, leur véritable amas de viande succu- 

 lente, leurs grosses têtes inoffensives, privées qu'elles sont de cornes, 

 tous uniformes de couleur et d'aspect, était admirable à voir. Autre- 

 fois cette belle race de boucherie était localisée dans le comté d'Aber- 

 deen, en Ecosse, d'où elle est originaire; mais ses qualités transcen- 

 dantes se sont manifestées avec tant d'éclat sur les marchés et dans 

 les concours de l'Angleterre, et d'un autre côté les importateurs amé- 

 ricains en font depuis quelque temps une demande si active et si 

 continue que les éleveurs anglais ont bien vite compris les avantages 

 qu'ils pourraient retirer de l'élevage de cette race. La preuve en est 

 dans ce dernier concours de Smithfield. La moitié des Angus expo-- 

 ses appartient à l'élevage anglais, et les prix de cette section ont été 

 également partagés entre les exposants des deux pays. Le bœuf pre- 

 mier prix dans la catégorie des animaux au-dessous de deux ans ne 

 pesait pas moins de 750 kilog.; ce qui démontre que la race Angus, 

 qui jusqu'à présent n'était pas particulièrement renommée pour sa 

 précocité, a fait de notables progrès dans cette précieuse qualité. Un 

 autre bœuf, premier prix dans la catégorie des bœufs de deux ans ac- 

 complis, ne pesait pas moins de 875 kilog. 



La section des animaux croisés était, comme toujours, la plus nom- 

 breuse et la plus intéressante à étudier de tout le concours. Elle ne 

 comptait pas moins de 60 concurrents. Le premier prix est remporté 

 par un croisé Durham-Galloway, âgé de 19 mois, véritable merveille 

 de précocité, de symétrie et de qualité. 



J'ai dit que cette section des croisés offrait des sujets d'étude des 

 plus intéressants par la constatation des effets produits par l'union 

 des diverses races et de la prépondérance exercée par les différents 

 facteurs sur le produit croisé. Un animal, produit du croisement d'une 

 vache de la race sauvage de Uhillingham par un taureau durham pris 

 dans le célèbre troupeau de sang Booth de M. Ilugh Aylmer, était 

 une des curiosités du concours. On sait qu'il existe en Angleterre, 

 dans le vaste parc de lord Tankerville, une race blanche de bétail vi- 

 vant absolument à l'état sauvage. Ce troupeau, en effet, naît, se déve- 

 loppe et se reproduit sans soins, sans abri, sans aucun des contrôles 

 ordinaires de la domesticité. Le bœuf en question ressemble beaucoup, 

 par la couleur, à un Galloway écossais. 11 pesait environ 900 kilog. 

 à l'âge de près de quatre ans. Le jury n'a point hésité à lui donner le 

 troisième prix. La foule des visiteurs ne cessait pas de s'attrouper au- 

 tour de la stalle où se trouvait ce intéressant animal, qui était l'objet 

 d'une grande curiosité et d'une admiration bien méritée. 



Une autre merveille de cette superbe section des croisés, dans la 

 catégorie des femelles, était une génisse sans cornes, produite par le 

 croisement d'un taureau Angus avec une vache croisée durham-angus. 

 Cotte génisse, âgée de 30 mois, était bien certainement l'un des plus 

 beaux animaux du concours. Elle avait remporté, la semaine précé- 

 dente, le prix d'honneur au concours d'invcrness, et à celui de Smilh- 

 iiold elle remporte d'emblée le prix d'honneur de la section des croi- 

 sés et la coupe d'une valeur de 50 guinées, offerte à la meilleure 

 femelle de tout le concours. 



