108 L'ELEVAGE FRANÇAIS. 



rédacteur dans votre journal lui donnerait tout au moins mission de 

 ne pas dénigrer, s'il ne les défend pas. 



C'est une fois de plus, et ce ne serait déjà pas la dernière, si je vou- 

 lais suivre l'article du 20 octobre d'après, traitant des durhams dans 

 l'Amérique du sud. — Là encore tout revient aux produits anglais, 

 môme les récompenses que remportent sur eux nos animaux de 

 France ! 



Il est vrai que M, de la Tréhonnais, qui nous raconte comme s'il 

 les voyait, les faits agricoles de l'étranger, n'a pas quitté sa chambre 

 depuis des années, et que les journaux anglais qu'il traduit n'ont 

 point dans leurs habitudes de travailler à notre profit. — Il a donc 

 pu croire que c'était arrivé! — Cette raison toutefois me paraîtrait 

 insuffisante pour mériter, à celui qu'elle couvrirait, un diplôme d'im- 

 partialité. 



Les Anglais travaillent de leur mieux; nous. Français, nous en fai- 

 sons autant — (c'est même pour cela que nous achetons quelquefois 

 chez eux des animaux appartenant à des tribus dont nous n'avions pas 

 de représentants) — Leurs shorthorns et nos durhams ont la même 

 origine et se valent sous tous les rapports, à pedigree égal : le type 

 seul varie sensiblement, en ce sens que les Anglais veulent des ani- 

 maux tout en longueur, tandis qu'en France nous les voulons de 

 formes arrondies et près de terre, ce qui nous vaut toujours plus de 

 poids pour un même volume. — Eh bien ! M. de la Tréhonnais, si vous 

 voyagiez comme autrefois, et s'il vous était donné de voir ce dont vous 

 parlez, vous auriez constaté que, depuis quelques années, lorsque 

 les Anglais veulent réussir dans les concours de leur propre pays, 

 ils donnent à leurs shorthorns le type plus harmonieux de notre 

 durham ! — Et M. Friars aussi, ne vous en déplaise : M. Friars, votre 

 émule en anglomanie! — Ce type n'est donc pas trop mauvais en 

 somme, et, s'il constitue toute notre infériorité, nous mériterions 

 un peu mieux que le dédain qui succède maintenant aux injustes 

 rigueurs du passé. 



Nous ne demandons rien : ni cela, ni autre chose; mais nous pro- 

 testons lorsque l'indifférence se complique d'une réclame pour nos 

 concurrents étrangers. 



Veuillez agréer, etc. C. Nadaud, 



Conseillei' général de la Cliarenje, éleveur à Chazelle, exportateur 

 d'animaux de pur sang dans l'Amérique du sud. 



ŒNOLOGIE MÉDITERRANÉENNE 



Sous le titre de Œnologie méditerranéenne, M. Louis de Martin vient de pu- 

 blier, dans votre numéro du 5 janvier courant, un article au cours duquel il cri- 

 tique les idées développées par M. Bastide dans un livre où le plâtrage semble 

 rangé au nombre des sophistications des vins. 



Je me suis exprimé sur le même sujet d'une manière toute difïérente en vous 

 adressant il y a quelques mois une lettre que vous avez bien voulu soumettre à 

 l'attention de vos lecteurs {numéro du 10 novembre 1888). 



Quelques personnes, trompées par une similitude de nom, m'ont écrit pour me 

 demander de m'expliquer sur mes opinions contradictoires. 



Si quelquefois je fais connaître franchement ma manière de voir sur les dilïe- 

 rents problèmes que soulèvent la viticulture et la vinification, je ne me permets 

 pas d'aborder de véritables ouvrages et surtout des ouvrages traitant spécialement 

 des questions chimiques ; de bienveillants correspondants qui ne me connaissent 

 que commepropriélaire-viticulteur, lauréat de la prime d'honneur de l'Hérault, se 

 sont trompes en m'attribuant des travaux auxquelsje suis complètement étranger. 



