110 ŒNOLOGIE MEDITERRANEENNE 



le sucrage remédie à leurs cléfauLs en rétahlissant l'harmonie entre la couleur et 

 la force. 



Dans les années favorables au développement des maladies cryptogamiques, 

 on voit des vins, dont le titre normal devrait être de 8 à 10 degrés, descendu 

 à 6 degrés môme à 4; le mildiou a souvent amené des résultats de ce genre. 



Négliger le sucrage dans de pareilles conditions, c'est sacrifier une recolle qui 

 a toujours coûté beaucoup de peine et d'argent, et cela sans profit pour personne. 



L'art de traiter les vins est délicat et difficile; de nombreux procédés peuvent 

 aider la vinification. Le but à atteindre est d'obtenir des vins de bonne qualité 

 et de parfaite conservation. Selon nous, les deux méthodes qui permettent 

 d'arriver le plus sûrement au résultat poursuivi, sont celles qui consistent dans le 

 sucrage et le plâtrage de la vendange pratiquée avec discernement. 



Veuillez agréer, etc. Se. Bastide, 



viticulteur, lauréat de la prime d'honneur de Tllérault. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 16 janvier 1889, — Présidence de M. Duchartre. 



M. A. Tresca pose sa candidature à la place de membre titu- 

 laire vacante dans la section de mécanique agricole et des irrigations. 



M. Marguerite-Delacliarlonny adresse un mémoire intitulé : « Sup- 

 pression de la maladie de la pomme de terre par le sulfate de fer. » 



M. Llaurado adresse un extrait du rapport qu'il a présenté au con- 

 grès d'Oran en 1888 sur les eaux souterraines. 



M. Louis Passy signale, dans les compter rendu de l'Académie des 

 sciences, une note de M. Paul de Mondésir, sur les légumineuses foisr- 

 ragères en terrains acides, et un travail de M. Raulin, sur l'action de 

 divers phosphates sur la culture des céréales. 



M. Henry Sagnier envoie le 17" fascicule du Dictionnaire d'agricuU 

 lure. dont la publication est effectuée sous sa direction. 



M. Duchartre, président, est heureux d'annoncer à la Société la 

 nomination de M. Tisserand, conseiller d'Etat, directeur de l'agricul- 

 ture, àla dignité de grand-officier de la Légion d'honneur. « Je suis 

 heureux, dit M. Duchartre, de voir un des anciens élèves del'înstitut 

 agronomique de Versailles et le plus éminent d'entre eux, obtenir une 

 récompense si bien méritée. « — M. Duchartre annonce également que 

 M. Daubrée a été nommé grand croix de la flose du Brésil. 



M. Lavalard fait la communication suivante : 



« J'ai lu dernièrement, dans un journal d'agriculture anglais, un compte ren- 

 du du grand concours de chevaux de trait qui a eu lieu en novembre dernier à 

 Chicago, et naturellement d'après l'auteur les races anglaises de chevaux Glydes- 

 dale et Shire auraient eu un succès bien plus considérable que nos races fran- 

 çaises. 



« Il y a quelque temps j'appelais votre attention sur les distinctions qui existent 

 entre nos différentes races et j'insistais sur le soin que doivent apporter nos éle- 

 veurs dans rétablissement des livres généalogiques. Je ne croyais pas que les 

 événements justifieraient aussi vite mon oboervation. 



« La concurrence entre les différentes races de chevaux de trait d'Europe est 

 considérable en Amérique, et nous voyons se créer des associations nombreuses, 

 aussi bien pour les races anglaises et belges que pour les races françaises. 



« Voulant rétablir les choses en leur état et faire connaître aux éleveurs fran- 

 çais l'exacte vérité, je me propose de vous donner en quelques mots les résultais 

 du grand concours de chevaux de trait qui vient d'avoir lieu à Chicago, en 

 novembre dernier. Le nombre des chevaux était tellement considérable qu'on a 

 dû limiter chaque exposant à dix stalles, et il paraît que c'est la première fois 

 que celte exposition, qui a lieu en même temps que celle des animaux gras et 

 depuis peu d'années seulement, a réuni un aussi grand nombre de chevaux pro- 

 venant de l'Angleterre, de l'Ecosse, de la France et de la Belgique. Un grand 

 nombre de ces animaux avaient obtenu les premières récompenses en Europe. 



