DES DENRÉES AGRICOLES (19 JANVIER 1889). 119 



85 à 98 fr,; vache, 80 à 100 ir.; mouton, 155 à 165 fr.; brebis, 110 à 132 fr.; 

 agneau, 65 à 87 fr. ; veau (vif), 75 à 87 fr.; porc (vif), 92 à 111 fr. 



A Londres, les importations de bétail étranger se sont élevées pendant la 

 semaine écoulée, à 467 bœufs, 7,423 moutons et 299 veaux. — A Liverpool, on 

 a reçu 305 bœufs de Baltimore, 100 de New-York et 341 de Boston. — Prix par 

 kilog. à Londres ; bœuf, fr. 86 à 1 fr. 66; mouton, 1 fr. 15 à 2 fr. 17; veau, 

 1 fr. 25 à 1 fr. 52 ; porc, 1 fr. 07 à 1 fr. 49. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris du 7 au 13 janvier : 



Prix du kilog. le 13 janvier 



kiloff. 1" quai. 2* quai. 3" quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf OU vache... 308,723 1.30 à 1.66 1.12 à 1.32 0.80 à l.IO 1.20 à 2.76 0.10 à 90 



Veau 238,607 1.70 2.10 1.48 1.68 1,06 1.46 1.36 2.h0 » > 



Mouton 231,524 1.32 1.64 1.10 1.80 0.76 1.08 1.36 3.10 » s 



Porc 132,801 Porc frais 1.06àl,26; salé, 1.42. 



911,655 Soit par jour: 130,237 kilog. 



Les ventes ont été à quelques centaines de kilog. près, semblables à celles de 

 la semaine précédente. Le bœuf a baissé de 10 centimes par kilog. en moyenne, 

 le veau de 2 centimes, le mouton de 12 centimes; le jîorc a haussé de 10 cen- 

 times. 



XII. — • Résumé. 



En résumé, les céréales ont eu peu de changement dans leurs cours ; les 

 sucres et spiritueux ont eu une légère baisse. On constate une certaine reprise 

 sur les fécules et les graines fourragères. Les fourrages sont toujours chers et- le 

 bétail à bas prix. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 17 JANVIER 



jœufs. 



Cours de la viande à rabnltoir (par 50 kilog.) 



Veaux. Mouton 



3° quai 

 ir, 



85 



1'° quai, 

 fr. 



2° quai 

 fr. 

 72 



3" quai. 



tr 



63 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l"^ qualité 

 63 à 65; 2« 55 à 60 poids vif, 44 à 46 fr. 



II. 



Marché da bétail sur pied. 



Oœufs... . 



Vaches 



Tpaurcaux. . 



Veauï 



Moulons. ., 



Porcs gras. 



maigres ., 



Animaux 



amenés. 



1,939 



.567 



l<i2 



. «,305 



. 18,020 



. 4,1J0 



Invendus. 



55 



68 



3 



3!6 



1,216 



•'.5 



Poids 

 moyen 

 général. 

 kil. 

 U1 

 238 

 393 

 84 

 21 

 83 



Oours officiels. 



Cours des commissionnaires 

 en bestiaux. 



1" 2° 3° 

 quai. quai. quai. 



1.3â 

 1.28 

 1.18 

 1.00 

 1.70 

 1.28 



1.16 

 1.06 

 1.06 

 1.90 

 1.50 

 1.24 



1.00 



0.92 

 0.94 

 1.70 

 1.38 

 1.18 



Prix 

 extrêmes. 

 0.92 1.44 



0.88 

 0.86 

 1.30 

 1.26 

 1.14 



t. 34 

 1.24 

 2.20 

 1 74 

 1.32 



quai. 

 1.34 

 1.26 

 1.16 



2° 



quai. 

 1.U8 

 1 04 

 1.04 



quai. 

 98 

 9 1 

 92 



Prix 



extrêmes. 



0.90 à 1 42 



8S 1 32 



84 1 22 



Vente lente sur le gros bétail, calme sur les veaux, ordinaire sur les moutons, bonne sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



A. M., à L. {Il a7il es-Pyrénées). — 

 Vous demandez s'il faut s'abstenir de 

 donner de la paille d'avoine aux che- 

 vaux et aux juments, sous le prétexte 

 que celte paille les échauO'crait trop. 

 Le plus souvent, on peut faire consom- 

 mer la paille d'avoine aux chevaux sans 

 qu'il en résulte aucun-trouble dans les 

 fonctions. Toutefois, ou a observé 

 qu'elle détermine parfois un peu de 

 diarrhée chez cep animaux, quand on 

 remplace brusquement la ])aille de blé 

 ])ar celle d'avoine, el (|uand on les met 

 au travail pres([ue immédiatement après 

 le re])as; on peut reméJierà ces incon- 

 vénients en faisant entrer la paille 



d'avoine dans le repas du soir. D'autre 

 part, on paraît avoir observé, dans cer- 

 taines circonstances, que la paille 

 d'avoine exerce une mauvaise influence 

 sur les animaux employés à la lopro- 

 duclion, chez lesquels elle provoquerait 

 des rétentions urinaires et des indam- 

 mations des reins; toutefois, ces acci- 

 dents pourraient provenir de ce que, dans 

 les circonstances où ils ont été signalés, 

 on n'avait pas employé de paille absolu- 

 ment exemple d'altérations. En tout état 

 de cause, la paille d'avoine, comme celle 

 de toutes les céréales, ne peut être con- 

 sidérée que comme unaliment grossier, 

 et non comme un aliment de lorce. 



