158 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



par 100 kilog. à Bordeaux; on paye aux producteurs 93 et 94 fr.; la demande 

 pour le dehors est active au cours de de 98 à 99 fr. — A Dax, ou cote 89 fr. les 

 100 kilog. 



Chanvres. — Vente lente au Mans aux prix de : f" quai , 30 à 34 fr. les 50 k.; 

 2<' quai., 26 à 30 fr.; 3'- qiial, 22 à 26 fr. — A Saumur. on cote 25 à 35 fr. 



Lins. — Le lin vaut à Wareghem 110 à 190 fr. les 100 kilog. 



Laines. — A Nancy, la laine de pays et croisée allemande vaut 2 fr. 20 le kil.; 

 la belle demi-fine, 3 fr. à 3 fr. 50; la champenoise fine, 2 fr. 50 à 4 fr. — A Paris, 

 on cote : laines longues métis, 2 fr. à 2 f. 10; bas-fin, 1 fr. 90 à 2 fr.; haut-fin, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 75 ; "communes, 1 fr. à 1 fr. 25 ; beiges, fr. 60 à fr. 80. 



Suifs. — A Paris, le suif frais fondu de la boucherie vaut 82 fr. les 100 kilog.; 

 celui de toute provenance, 81 fr. 



IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Pans, du 14 au 20 janvier, 

 206,347 kilog. de beurres. Au dernier jour, on cotait : en demi-kilog., 1 fr. 96 à 

 3 fr. 16 ; petits beurres, l fr. 80 à 2 fr. 62 ; Gournay, 2 fr. 10 à 3 fr. 86 ; 

 Isigny, 1 fr. 50 à 7 fr. 78. 



Œuf'i. — Durant la même période, on a vendu 4,362,620 œufs, auv prix, 

 par mille, de: choix, 96 à 130 fr. ; ordinaires, 80 à 102 fr. ; petits, 54 à 68 fr. 



Fromages. — On cote dans Paris, par dizaine: Brie, petits moules, 12 à 

 18 fr. ; moules moyens, 20 à 26 fr. ; grands moules, 30 à 42 fr. ; fermiers haute 

 marque, 45 à 68 fr.; — par 100 kilog: Gruyère, 140 à 188 fr.; Hollande, 170 à 

 190 fr.; Cantal, 120 à 130 fr.; Laguiole, 170 fr.; Munster, 100 à 120 fr.; 

 Gérardmer, 70 à 80 fr. ; — par cent : Goulommiers, 25 à 48 fr.; Camembert, 20 à 

 70 fr.; Livarot, 30 à 90 fr.; Mont-Dor, 10 à 37 fr.; Gournay, 8 à 20 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 

 Hélait. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 17 au mardi 22 janvier 1889 : 



Poids Prix du kilog. de v iande nette sur 

 Ygj^i^yg moyen pied au marclié du 21 janvier 1889 



Pour Pour En 4 quart. i'° 2° 3° Prix 



Amenés. Paris. Textérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœuis, 4.868 2,668 1,832 4,500 349 1.34 1.14 98 1.17 



Vaches 1,455 552 706 1,2.)8 233 1.26 1.06 90 1.08 



Taureaux 372 291 45 336 397 1.16 1.04 0.90 1.01 



Veaux 3,971 2,474 802 3,276 79 1.90 1.70 1.50 1.63 



Moutons 37.909 24,466 7,629 32,09.S 21 1.66 1.46 1.36 1.48 



Porcs gras 6,917 1,.582 4,265 5,847 80 1.28 1.24 1.18 1.23 



Les arrivages de la semaine se décomposent comme il suit : 



Bœufs. — Allier, 270; Aveyron, 12; Belfort, 1 1 ; Calvalos, 6; Charente, 285; Cher, 102; Côte- 

 d'Or, 95; Creuse, 103; Deux-Sèvres, 345; Dordogne, 201; Finistère, 13; Loire-Inférieure, 449; 

 Loiret, 9; Maine et-Loire, l,2'i9; Mayenne, 30; Morbihan, 30; Nièvre, 4'i; Orne, 59; Sarthe, 12; 

 Vendée, 844; Vienne, 137; Haute-Vienne, 144. 



Vaches. — Allier, 52; Aube, 8; Calvados, 8; Charente, 91; Cher, 63; Corrèze, 8; Côte-d'Or, 52; 

 Creuse, 88; Deux-Sèvres, 195; Dordogne, 54; Eure, 13 ; Eure-et-Loir, 29; Indre, 6; Indre-et-Loire 

 9; Loire-Inférieure, 47; Loiret, 31; Maine-et-Loire, 90; Manche, 3; Haute-Marne, 4; Nièvre, 102! 

 Sarthe, 24; Seine, 176; Seine-et-Marne, 38; Seine-et-Oise, 42; Vendée, 24; Haute-Vienne, 210'. 

 Yonne, 10. ; 



Taureaux. — Aisne, 1; Allier, 17; Aube, 3; Belfort, 1; Calvados, 4; Charente-Inférieure 1' 

 Cher, 23; Cùlc-d'Or, 18; Eure, 5; Eure-et-Loir, 10; Indre, 2; Indre-et-Loire, 11; Loire-Inférieure' 

 15; Loiret, 11; Maine-et-Loire, 51 ; Manche, 1 ; Marne, 3; Haute-Marne, 4; Mayenne-, 15; Nièvre' 

 35; Orne, 2; Sarthe, 14; Seine-et-Marne, 26; Seine-el-Oise, 26; Haute-Vienne, 7; Yonne, 12. 



Veaux. — Aisne, 14; Aube, 335 ; Aveyron, 22; Calvados, 44; Cantal, Si," Eure, 234; Eure-et- 

 Loir, 314; Loiret, 297; Manche, 20; Marne, 108; Par.-de-Calais, 108; Saône-et-Loire, 2; Sarthe, 

 30; Seine-Inférieure, 108; Seine-et-Marne, 203; Seine-et-Oise, 31; Haute-Vienne, 49; Yonne, 118. 



Moutons. — Aisne, 1,818; Allier, 1,054; Aube, 460; Aveyron, 1,459; Bouches-du-Rhône, 70; 

 Cantal, 333; Cher, 297; Corrèze, 88; Côte-d'Or, 881; Creuse, 121 ; Eure, 151 ; Eure-el-Loir, 873; 

 ludre, 144: Indre-et-Loire, 71 ; Haute-Loire, 286; Loir-et-Cher, il2; Loiret, 1,101; Lot, 2,040; 

 Marne, 141; Meurthe-et-Moselle, 60; Meuse, 70; Nièvre, 867; Nord, 2i4; Oise, 80; Puy-cie-Dônie, 

 761; Seine, 1.50; Seine-et-Marne. 2,856; Seine-ét-Oise, 2,547; Somme, 116, Tarn, 285; Tarn-et- 

 Garonne, 70;Vaucluse, 70 ; Haute-Vienne, 335 ; Yonne, 643 ; Allemagne, 13,039; Autriche, 303; 

 Hongrie, 1,820; Italie, 293; Suisse, 120. 



Porcs. — Allier, 249; Charente, 121; Charente-Inférieure, 90; Cher, 172; Corrèze, 279; Creuse, 

 763; Dordogne, 217; Ille-et-Vilaine, 41 ; Indre 632 ; Indre-et-Loire, 17; Loire-Inférieure, 382 ; 

 Loir-et-Cher, 144; Maine-et-Loire, 622 ; Manche, '45; Mayenne, 108; Nièvre, 182; Nord, 520; Puy- 

 de-Dôme, 88; Sarthe, 420; Seine. 67; Seine-Inférieure, 28; Vendée, 521; Vienne, 79; Haute- 

 Vienne, 461. 



Les ventes ont dépassé celles de la semaine précédente pour les bœufs et les 

 veaux; elles ont été moins fortes pour les moutons et les porcs. Le veau a baissé 



