CHRONIQUE AGRICOLE (2 FÉVRIER 1889]. 163 



une saveur a^^réable et farineuse; versée d'une certaine hauteur sur une surface 

 dure, elle doit rendre un bruit sec. 



L'avoine doit être exempte de mauvaise odeur, d'avarie ou d'altération quel- 

 conque ; homogène, c'est-à-dire non mélangée de graines d'essences de prove- 

 nance et de récolte différentes, non plus que de graines étrangère-} à sa produc- 

 tion, en un mot être propre de tous points à faire un excellent service. Elle est 

 refusée lorsque, sans être avariée, elle conserve une odeur de grenier ou de 

 bateau. 



Elle est livrée dans son état naturel, et ne doit pas donner un déchet supé- 

 rieur à celui qui est fixé par le directeur du service de l'intendance, l'ép'iration 

 étant faite avec les appareils en usage dans les magasins" militaires ou choisis par 

 l'administration et mentionnés dans le cahier des charges. 



La proportion de grains verdàtres et non arrivés à maturité, rachitiqne sou 

 avortés et de graines étrangères, ne doit pas dépasser 2 pour 100; la nielle, en 

 particulier, ne doit pas entrer dans une proportion supérieure à kil. 200 par 

 quintal. Les expériences sont faites au besoin à la main. 



A la décortication, l'avoine, après criblage, doit fournir au moins 60 pour 100 

 d'amande. 



Mesurée à la trémie conique, l'avoine doit, avant nettoyage opéré ainsi qu'il 

 est dit ci-dessus, peser au moins, par hectolitre (poids naturel) le nombre de 

 kilog. déterminé par le directeur du service de l'intendaûce. 



L'avoine devant être livrée au poids naturel, il s'ensuit que le livraucier ne 

 peut suppléer à ce poids par une bonification. 



Après avoir fait connaître ces conditions, M. Genay a appelé l'atten- 

 tion sur les difficultés que présentent quelques-unes d'entre elles. Il a 

 proposé au Comice de protester contre ces conditions dans une lettre 

 dont nous reproduisons le texte : 



« Monsieur le sous-intendant militaire de Lunéville, veuillez permettre au 

 soussigné, président du Gomice agricole et syndic des cultivateurs de l'arron- 

 dissement de Lunéville, de vous soumettre deux observations relatives à la note 

 ministérielle du 20 novembre 1888, concernant les fournitures de denrées par 

 marchés de livraison. 



« La première concerne le blé. Le paragraphe 4 dit que « les blés qui ren- 

 ferment de la mélampyre ou de la Cephalaria syriaca sont exclus d'une façon 

 absolue ». Or, dans toutes les terr^^s à blé de notre région, quelque soin que l'on 

 prenne du nettoyage des blés, il y reste toujours des grains de mélampyre et le 

 maintien de ce paragraphe exclurait des fournitures militaires la plupart des blés 

 de notre pays. La seconde regarde l'avoine, paragraphe 4 : ^c La proportion de 

 grains verdàtres et non arrivés à maturité, rachiliques ou avortés et de graines 

 étrangères ne doit pas dépasser 2 pour 100. La nielle en particulier ne doit pas 

 entrer dans une proportion supérieure à 200 grammes par quintal. Les expé- 

 riences sont faites au besoin à la main. » 



« Il est tout à fait impossible de réaliser commercialement pour ce grain un 

 degré semblable de nettoyage, surtout dans des essais faits à la main. Le grain 

 d'avoine, par suite de la place donnée à cette plante dans la rotation des récolles, 

 est toujours pourvu d'un très grand nombre cle plantes étrangères non nuisibles 

 et même nutritives, fournies principalement par les familles des légumineuses 

 et des graminées. De plus, la nature de cette céréale de printemps et les risques 

 de température auxquels elle est exposée, ne permettent pas de la livrer, prad- 

 quemeut, sans grains non arrivés à maturité. 



'<■ Le déchet de 5 pour 100, iixé par l'ancien règlement, était déjà d'une obten- 

 tion difficile. 



« Le maintien de ces conditions empêcherait les cultivateurs du pays de con- 

 courir à la fourniture de l'armée et abaisserait considérablement la valeur mar- 

 chande de leurs produits principaux, le blé et l'avoine. 



« C'est au nom des intérêts agricoles que j'ai l'honneur, monsieur le sous- 

 intendant militaire, d'appeler votre attention sur cette question, vous priant de 

 vouloir bien les transmettre à qui de droit. 



« Laos cette espérance, j'ai rhonncur d'être, etc. Paul Genay. » 



Les termes de cette lettre ont été approuvés par le Comice, et il a 

 été décidé qu'elle serait transmise au ministre de la guerre et qu'on 



