CHRONIQUE AGRICOLE (16 FÉVRIER 1889). 243 



K La faveur dont les raisins secs jouissent auprès du commerce s'explique, 

 comme nous l'avons déjà dit, par ce fait que la fraude est très facile et très lucra- 

 tive en matière de fabrication de vins de raisins secs. Quelques chiffres suffiront 

 à fixer sur ce point l'opinion des personnes les plus incrédules. 



« Alors que les raisins secs do Lonne qualité valent actuellement 58 francs les 

 100 kilog., et que le prix de revient du degré alcoolique des vins produits avec 

 ces raisins dépasse -i francs, ces vins sont offerts à 1 fr. 33 le degré, malgré 

 les frais de fabrication. Ce résultat ne peut être atteint que par l'addition aux 

 raisins secs, de mélasses et de glucoses ou d'alcools d'industrie employés en 

 contrebande. 



« Gomment les vins naturels, même ceux dont l'abondance entraîne le bon 

 marché, pourraient-ils soutenir la concurrence dans de pareilles conditions? 

 Aussi cette année les caves des viticulteurs restent-elles pleines et le via naturel 

 est-il délaissé par une grande partie du commerce, qui trouve de plus beaux 

 bénéfices à faire sur les vins de raisins secs. 



« Dénoncer le traité franco-turc et relever immédiatement les droits de douane 

 sur les raisins secs, dans le tarif général, telles sont les mesures qui s'imposent 

 pour empêcher la ruine de la viticulture française. 



« Le Syndicat des viticulteurs de France recommande une fois encore à la 

 sollicitude du gouvernement les intérêts si importants des populations viticoles, 

 intérêts qui se confondent avec ceux du Trésor public et ceux des consommateurs. 



« Veuillez agréer, etc. Le président, P. Leroy-Beaulieu. 



Le secrétaire-général^ H. Saixt-René-Taillandier. 



Une brochure anonyme a été publiée récemment sous le titre : La 

 question des vins de raisins secs et la consoinmation des vins en France. 

 Cette brochure, destinée évidemment au Parlement, a pour objet de 

 défendre l'industrie des vins de raisins secs; elle tend parliculière- 

 ment à démontrer que l'élévation des droits de douane serait tout à 

 fait préjudiciable à une industrie naissante, créée avec des capitaux 

 français. On a présenté les mêmes arguments en faveur des distilleries 

 de maïs et on a obtenu gain de cause; les fabricants de vins de raisins 

 secs espèrent le même succès. C'est leur droit absolu de se défendre, 

 mais il est permis aux défenseurs des intérêts agricoles de ne pas accep- 

 ter leurs atÏÏfmations sans leur demander comment il se fait que les 

 vins de raisins secs soient cotés à des cours inférieurs aux prix de 

 revient. Tant qu'ils n'auront pas démontré que les calculs faits et publiés 

 sur ce sujet sont entachés d'erreur, il restera acquis que la fabrication 

 des vins de raisins secs sert de pavillon à des fraudes énormes. Quant 

 à permettre à leurs produits de prendre le nom de vin, c est une pré- 

 tention contre laquelle on ne saurait protester trop énergiquement. 

 IV. — Les importalions de pain en France. 



Des pétitions assez nombreuses ont été adressées à la Chambre des 

 députes, des régions du nord et du nord-est, relativement à l'accrois- 

 sement énorme pris par l'impoi-tation du païji en France. Ces péti- 

 tions ont fait l'objet d'un rapport intéressant, du à M. Arnault. Voici 

 un extrait de ce rapport, qui fait connaître les fraudes assez originales 

 auxquelles ce commerce donne lieu : 



« Il est certain que l'inflexible logique, que la justice commandent que le pro- 

 duit soit imjjosé dans la même pro|)orlion que la matière première; il en eût été 

 ainsi dans la loi du 29 mars 1887, s'il ne se fût pas agi do ce produit particulier, 

 spécial, qui est le pain. Taxer le pain, surtaxer le pain! Voilà ce qui a paru, ce 

 qui parait heurter, non pas la raison, mais un sentiment, c'est-à-dire ([utl([ue 

 chose d'indéfinissable, sentiment d'autant plus puis-ianl ((u'il échappe justement 

 à la raison. Il est donc probable q'ic, malj^ré l'absence de justice de cet aliran- 

 chissement relatif du pain eu présence de la surtaxe du blé Ht de la farine, et à 

 cause de ce sentiment, les choses seraient res^lées en l'état si, en fait, on n'avait 

 pu constater qu'un léger bénéfice d'un petit nombre d'habitants tout voisins de 



