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LA VIGNE ET LE VIN. 



cielle; quant à la récolte, elle est une moyenne entre divers chiffres 

 empruntés à des sources différentes. 



La récolte totale du vin dans le monde s'élève donc annuellement à 

 environ 125 millions d'hectolitres pour une surface en vignes un peu 

 inférieure à 7 millions d'hectares. Ce produit ne saurait s'estimer en 

 francs à moins de deux milliards et demi, valeur prise au cellier. La 

 valeur commerciale, prise à la consommation, dépasse de beaucoup 

 trois milliards, sans tenir compte, bien entendu, des droits divers qui 

 le frappent sous forme de taxes d'octroi, de consommation, de licence, 

 de circulation, etc. 



Reste à apprécier la situation particulière du vignoble français, le 

 plus intéressant à tous égards, par sa constitution même. 



François Bernard. 



LES PRINCIPALES VARIÉTÉS DE FRAISIERS 



Puisque l'on se préoccupe, avec juste raison, de la propagation des 

 meilleures variétés de fruits, nous allons donner quelques détails qui 

 peuvent servir sur les principales variétés de fraisiers, sur celles 

 qui sont le plus estimées. Nous prendrons pour guide, si vous le 

 voulez bien, l'excellent Traité de la culture fruitière commerciale et 



Fig. 25. — Fraise 

 des quatre saisons. 



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Fis:. 20. — Fraise Marguerite. 



Fig. 27. — Fraise Héricarf, 

 de Thury. 



bourgeoise de M. Charles Baltet (librairie de G.Masson, à Paris). Sans 

 entrer dans des considérations sur les caractères botaniques de ces 

 espèces, nous les répartirons, suivant les habitudes ordinaires, en 

 petites fraises et en grosses fraises. 



La fraise des quatre saisons (fig. 25) est le type des petites fraises ; 

 c'est même, à vrai dire, la seule; il en existe quelques variétés, mais 

 qui diffèrent peu les unes des autres. C'est incontestablement, à notre 

 humble avis, la meilleure des fraises; ce n'est pas l'opinion de tout 

 le monde, nous le savons bien; mais nous préférons le parfum de ses 

 petits fruits à la fadeur de trop de gros fruits. 



Parmi les grosses fraises, deux variétés de première saison sont 

 surtout à signaler : la fraise Marguerite (fig. 26), et la fraise Héricart 

 de Thury (fig. 27). La première est plus belle extérieurement, mais 



