DES DENRÉES AGRICOLES (16 FÉVRIER 1889). 



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porc (vif), fr. 9D àOfr. 98. — Bordeaux, Jjœuf, 48 à 68 fr. les 50 kilog. ; 

 vache, 35 à 55 fr.; mouton, 60 à 80 fr. — Lyo7i, bœuf, 90 à 122 fr. les 100 ki- 

 log.; veau, 90 à 101 fr.; mouton, 140 à 172 fr.; porc, 84 à 102 fr. — Nîmes, 

 bœuf, 90 à 110 fr.; vache, 80 à 100 fr.; mouton, 140 à 165 fr.; veau (vif), 

 95 à 105 fr.; porc (vif), 88 à 96 fr. — Marseille, bo'ufs limousins, 130 fr.; de 

 pays, 110 à 115 fr.; vaches, 105 à 110 fr.; porc (vif), 85 fr. 



A Londres, les importations de bétail étranger se sont éUvées, pendant la 

 semaine écoulée, de 940 bœufs, 3.271 moutons et 393 veaux, dont 306 bœufs 

 venant de New-York, et 202 de Baltimore. — A Liverpool^ on a reçu 200 bœufs 

 de Baltimore, 150 de New-York et ^438 de Boston. — Prix par kilog. à Londres : 

 bœuf, fr. 86 à 1 fr. 47; mouton, 1 fr. 20 à 2 fr, 71; veau, 1 fr. 26 à 1 fr, 60; 

 porc, fr, 92 à 1 fr, 49, ■ 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris du 7 au 14 février : 



Prix du kilog. le 14 iV'vrier 



kiloff. 1" quai. 2' qanl. 3' quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf OU vache,,. 306, '237 1..30 à 1.60 LOS à 1.28 0.76 à 1.06 1.06 à 2.56 0.10 à 1.00 



Veau 264 .303 1.8Î 2.U 1.60 1 80 1 26 1.58 1.36 2. .50 b » 



Mouton. 2.39.015 1.28 1.66 1.06 1,26 0.66 1.04 1.26 2.86 » s 



Porc 122,178_ Porc frais l.lOà 1.30; salé, 1.60. 



931,735 Soit par jour: 133,105 kilog. 



Les ventes ont augmenté de 18,000 kilog. par jour; le bœuf a haussé de 

 de 6 centimes par kilog.; le veau de 10 centimes; le mouton a baissé de 6 cen- 

 times en moyenne; le porc conserve son prix. 



XII. — Résumé. 

 En résumé,- les cours des céréales ont des cours plus fermes; les sucres, les 

 houblons les graines fourragères sont en hausse. Les spiritueux au contraire 

 sont en légère baisse ; les vins sont toujours au grand calme; le bétail reste à 

 bas prix. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 14 FÉVRIER 



I. — Cours de la viande à Vahattoir [par 50 kilog.) 



V' qnal. 

 fr. 



65 



Cours 

 65 à 68 ; 



Bœufs. 



2' quai, 

 fr. 



58 



3" quai, 

 fr. 



48 



' quai 



fr. 



103 



Veaux. 



T- quai, 

 fr. 

 90 



MoLîons 



3' quai, 

 ir. 



80 



de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité. 

 2% 60 à 65 ; poids vif, 48 à 50 fr. 



II. — Marché da bétail sur pied. 



BOITE AUX 



M. L., à N. [Eure-et-Loir). — Une 

 truie va vous donner des petits porcs, 

 et, bien que vous ayez plusieurs vaches, 

 vous craignez de ne pas avoir assez de 

 lait pour les nourrir; vous désirez sa- 

 voir avec (fuoi vous pourrez les nourrir. 

 Pendant le.s premières semaines de leur 

 vie, les gorets n'ont pas besoin d'autre 

 nourriture que celle qu'ils prennent en 

 tèlant leur mère; si celle-ci 'ait jilus 

 de petits ([u'elle n'a do mamelles, cl que 

 vous n'ayez pas de lait à lotir dnnncr. 

 il sera préféral)lc de sacrifier imraédia- 



LETTRES 



tementles plus faibles; car, outre qu'ils 

 ne croîtraient que très imparfaitement, 

 ils nuiraient au dcvoloppemont des au- 

 tres. Mais vous pouvez essayer de les 

 élever avec de la lactine (produit que 

 vous trouverez chez Pilter, rue A.libert. 

 à Paris), dont on fait des bouillies plus 

 ou moins claires qu'on peut distribuer 

 aux jeunes animaux, .\u bout de quatre 

 semaines environ, vous pouvez com- 

 mencer à sevrer les gorets, en leur don- 

 nant d'abord une fois, puis deux fois 

 par jour, une bouillie de farine d'orge 



