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NOS RACES FRANÇAISES. 



à atteindre pour le cultivateur pratique, et je suis convaincu que si 

 pour l'appréciation des animaux gras, par exemple, les bouchers et 

 autres traficants de viande étaient généralement admis dans les jurys, 

 leurs décisions seraient souvent modifiées. 



Je termine en faisant des vœux pour que les syndicats d'agricul- 

 teurs prennent la direction de ces centres d'animaux reproducteurs de 

 choix, lesquels, multipliés sur la surface du sol français, contribue- 

 raient puissamment et rapidement à l'amélioration de nos différentes 

 races dans les milieux qu'elles habitent, et ce, sans craindre la dégé- 

 nérescence qui est à redouter par l'emploi du durham. 



H. Millet, 



ancien 'élève de Grignon. 



BETTERAVES FOURRAGÈRES 



Depuis quelques années, on a présenté aux cultivateurs un certain 

 nombre de variétés de plantes à racines fourragères, dont le succès a 



été divers. En voici une nou- 

 velle : la betterave jaune 

 géante de Vauriac (fig. 34), 

 que MM. Vilmorin-Andrieux, 

 dans le supplément à leur cata- 

 logue pour 1889, décrivent 

 dans les termes qui suivent : 

 « Il y a longtemps que 

 nous n'avons pu offrir à no- 

 tre clientèle une racine four- 

 ragère présentant un en- 

 semble de qualités aussi re- 

 marquables. Tirée par une 

 sélection judicieuse de notre 

 excellente betterave jaune des 

 Barres, beaucoup plus volu- 

 mineuse qu'elle, plus d'à 

 moitié sortie de terre, la B. 

 jaune géante de Vauriac est 

 d'un jaune un peu plus gri- 

 sâtre ou roux et de forme 

 très longuement ovoïde, pres- 

 que en fuseau. Collet peu 

 prononcé, bien vigoureuse 

 de végétation, feuillage am- 

 ple sans excès, d'un vert 

 franc, pétioles de même 

 couleur; peau très fine et 

 très lisse; chair blanche, fer- 

 me, sucrée, recherchée par 

 les animaux. En résumé : 

 beauté de forme, arrachage 

 facile, rendement énorme, 

 excellente conservation . » 



Fig. 34. — Belterave jaune géante de Vauriac. 



Voilà autant de qualités qui sont propres à recommander cette nou- 

 velle betterave. G- Gaudot. 



