DES DENRÉES AGRICOLES (23 FÉVRIER 1889). 319 



à 1 fr. 20; veau, 1 fr. 80 à 1 fr. 90. — Provins, veau, 1 fr. 67 à 1 fr. 90. — 

 Toucy, bœuf, 1 fr. 10; veau, 1 fr. 55; mouton, 1 fr. 60; porc, 1 fr. 20 — 

 Dijon, bœuf, i fr. 02 à 1 fr. 20; taureau, fr. 78 à fr. 84; vache, 1 fr. 10 ; 

 veau (vif), fr. 84 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 34 à 1 fr. 66; porc (vifj, fr. 92 à 1 fr. 

 — Civraii, bœuf et vache, 1 fr. 40 ; veau et mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 30. — 

 Genève bœuf, Ifr. 44 à 1 fr. 56; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; veau (vif), fr. 90 

 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80. — Bordeaux, bœuf, 65 à 70 fr. les 

 50 kilog. ; vache, 45 à 55 fr.; veau, 75 à 85 fr.; mouton, 75 à 85 fr.; porc, 48 à 

 54fr. — Lyon, bœuf, 100 à 126 fr. les 100 kilog.; veau, 100 à 116 fr.; mou- 

 ton, 145 à 186 fr.; porc, 88 à 100 fr. — Nîmes, bœuf, 100 à 115 fr.; vache, 

 78 à 105 fr.; mouton, 155 à 165 fr.; agneau (vif), 70 à 100 fr.; veau (vif), 90 

 à 105 fr.; porc (vif), 96 à 104 fr. ' 



A Londres, les arrivages de bétail étranger pendant la dernière semaine ont 

 été de 710 bœufs, 13,884 moutons, 593 veaux, dont 368 bœufs venant de Balti- 

 more. — A Liverpool, on a reçu 910 bœufs de Boston et 80 de Baltimore. — Prix 

 par kilog. à Londres : bœuf, fr. 86 à 1 fr. 66; mouton, 1 fr. 26 à 2 fr. 71; 

 veau, 1 fr. 32 à 2 fr. 56 ; porc, fr. 92 à 1 fr. 43. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris du 1 1 au 17 février : 



Prix du kilog. le 11 février 



kiloff. 1" quai. 2* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf OU vache... 293.176 1.50 à 1.70 1.28 à 1.4S 0.86 à 1.25 1.20 à 2.60 0.10 à 0.98 



Veau 2.37,000 1.74 2.10 1.52 1.72 1.16 1.50 1.30 2.50 b » 



Mouton 237,394 1.32 1.70 1.10 1.30 0.70 1.08 1.26 2.76 » » 



Porc 108,489 Porc frais 1 .00 à 1.30; salé, 0.98. 



876,059 Soit par jour: 125,151 kilog. 



Les ventes ont diminué de 8,000 kilog. par jour sur la semaine précédente. 

 Le bœuf a haussé de 10 à 20 centimes par kilog.; le mouton de 4 centimes; le 

 veau a baissé de 6 centimes, le porc de 5 centimes. 



XII. — Résumé. 



En résumé, les cours des céréales sont fermes en hausse légère; les graines 

 fourragères, les houblons, les fécules ont aussi une bonne tendance. Les spiritueux 

 et les sucres sont très calmes avec cours plus faibles. Les vins ne se vendent pas. 

 Le bétail a obtenu des prix un peu meilleurs. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 21 FÉVRIER 



Cours de la viande à l'abattoir [par 50 kiloQ.) 



Bœufs. 



Veaux. 



l" quai, 

 fr. 

 80 



Afûuîons. 



quai 

 fr. 



72 



Cours 

 65 à 68; 



Bœufs... -, 



/aches 



Teaureaux. , 



Veaux , 



Moutons. . 



Porcs frras., 



maigres . . 



de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. 

 2% 60 à 65 ; poids vif, 48 à 50 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



3" quai. 

 fr 

 65 



P" qualité, 



Animaux 



amenés. 



. 2,108 



162 



126 



. 1,242 



. 10,780 



. 4,201 



Invendus. 

 299 



m 



9 



156 



1,035 



Poids 

 moyen 

 général. 

 kil. 

 3'i8 

 233 

 400 



19 



82 



Cours officiel: 



Cours (les commissionnaires 

 en hcsUanx. 



1" 2° 3° 

 quai. quai. quai. 

 1.36 1.16 1.02 



1.10 



1.08 



1.80 



1.60 



1.34 



Prix 

 extrêmes. 



1.30 

 1.16 

 2.00 

 1.80 

 1.38 



0.92 

 0.90 

 1.60 

 1.44 

 1.28 



0.92 

 0.88 

 0.86 

 1.20 

 1.3'. 

 1.18 



1.42 

 1.3'i 

 1 . Ti 

 2.20 



1.86 

 1.44 



1" 2» 

 quai. quai. 

 1.34 1.14 



1 08 

 1.06 



3* 



quai. 



l.to 



0.9u 



0.8.S 



Prix 



extrêmes. 



0.90 à 1 40 



0.86 1.32 



0.84 1.20 



$, Vente difliciio sur le gros bétail, ordinaire sur les moulons, calme sur lo.s veaux et bonne sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



A. R.,à L. [Îlante-Marnc). — Vous 

 demandez si les scories phosphoreuses 

 provenant de la fabrication de l'acier 

 par le procédé Marlins, sont suscep- 

 tibles de se déliter complMement à l'air, 

 de même que les scories ciblenues par le 

 procédé Thomas-Gilchrist. Nous ne con- 



naissons pas les scories obtenues par le 

 procédé Marlins ; l'expérience que vous 

 d/'sirez est, d'ailleurs, facile à exécuter 

 |)0ur se rendre compte de l'ellet des 

 agents atmosphériques sur ces scories. 

 E. C, à M. {Cher). — ^■ous désirez 

 qu'on vous explique ici la méthode 



