CONFERENCE SUR LA RECONSTITUTION DU VIGNOBLE. 347 



métier qui vous intércs^serait peu. Mais je dois vous indiquer les méthodes de 

 greffe aujourd'hui adoptées. Un grand nombre ont été préconisées, je n'insiste- 

 rai que sur celles qui sont devenues générales. 



C'est d'abord la greffe en fente, ainsi nommée parce qu'on introduit le greffon, 

 préalablement taillé en biseau, dans une fente simple pratiquée sur le sujet 

 décapité. Si le sujet est jeune, on le fend dans toute sa largeur; s'il est déjà âgé, 

 on le fend sur un des côtés de sa circonférence. Après avoir placé le greffon, on 

 ligature et on recouvre d'un engiument, comme pour toutes les sortes de greffes. 



Une autre méthode de greffe s'applique exclusivement aux vignes jeunes : c'est 

 la greffe en fente anglaise. On taille le sujet et le greffon en biseau, et on ouvre 

 une fente longitudinale à peu près au milieu du biseau; on obtient ainsi, sur le 

 sujet et sur le greffon, une languette isolée ; on introduit la languette du greffon 

 dans la fente du sujet, et réciproquement. Les deux sarments de vigne se pénètrent 

 ainsi, et toutes les parties des sections sont en contact parfait. On ligature et on 

 englue, comme dans le cas précédent. 



Une troisième méthode de greffe, qui a reçu le nom de greffe de Cadillac, du 

 nom de cette localité de la Gironde, paraît un peu plus compliquée au premier 

 abord, mais elle ne présente pas en réalité déplus grandes difficultés. On n'étête 

 pas le sujet, on lui laisse sa vie propre pendant le temps nécessaire à la greffe 

 pour qu'elle se soude. Sur un côté du sujet, on pratique une entaille dans 

 laquelle on fait entrer le greffon. Après la reprise, c'est-à-dire au bout d'un an, 

 on supprime tous les sarments du sujet et on ne garde que ceux du greffon. Cette 

 méthode présente l'avantage que, dans le cas où la greffe n'aurait pas réussi, la 

 vie du sujet n'est pas supprimée, comme dans les exemples précédents. 



La greffe se pratique de manières très différentes : sur place, c'est-à-dire sur 

 sujets plantés ' définitivement; sur table, c'est-à-dire sur sujets (boutures ou 

 plants racines) qu'on met en pépinière pour une année jusqu'à ce que la greffe 

 soit complètement prise. Je n'entrerai pas dans tous les détails relatifs à ces 

 méthodes. A mes yeux, la deuxième est préférable. J'ajouterai que, pour prati- 

 quer rapidement la greffe de la vigne on a imaginé des machines spéciales, dont 

 quelques-unes marchent très régulièrement. 



La pratique du greffage a eu pour résultats la création d'un métier nouveau : 

 celui de vigneron greffeur. Les jeunes gens, les jeunes filles y acquièrent par- 

 fois une très grande habileté. Pour former les greffeurs qui sont nécessaires dans 

 les nouveaux vignobles, beaucoup d'associations agricoles ont eu l'excellente ini- 

 tiative de créer des écoles de greffage ouvertes pendant l'hiver, et dans lesquelles, 

 en ([uelques séances, les apprentis deviennent pour la plupart des ouvriers suf- 

 fisants. La Société régionale de viticulture de Lyon, la Société d'agriculture de 

 l'Hérault, le Comice de Béziers ont donné, à cet égard, des exemples qui ont été 

 imités partout. 



Les résultats du greffage de la vigne sont les mêmes que pour les autres 

 variétés d'arbres et d'arbustes fruitiers. Les qualités des variétés qui servent de 

 greffons sont absolument conservées; il y a même accroissement dans la préco- 

 cité et dans le rendement, et parfois amélioration de la qualité. Ces faits sont 

 désormais si bien établis que, pour beaucoup de viticulteurs expérimentés, la 

 pratique du greffage devrait être maintenue dans les traditions viticoles, quand 

 bien même le phylloxéra disparaîtrait. Le greffage provoque, il est vrai, des sup- 

 pléments de dépenses dans rétablissement du vignoble; mais les calculs de 

 M. Victor PuUiat ont démontré ({ue ce supplément de frais est payé par la pre- 

 mière vendange qu'on obtient un an plus tôt, en moyenne, qu'avec les vignes non 

 greffées. 



Les vignes américaines qui peuvent servir de porte-greffes sont ])lus nom- 

 breuses que celles qui peuvent servir comme producteurs directs. Deux qua- 

 lités sont surtout requises ici : une résistance absolue aux atteintes du pnyl- 

 loxéra et une aptitude spéciale à ])rendre la greffe avec les vignes franraises. Tan- 

 , dis que les cépages producteurs directs appartiennent surtout au groupe des 

 V. ic'stivalis, ceux qui sont aptes à servir de porte-greffes appartiennent surtout 

 aux groupes des V. Riparia et V. liupeslris. Ce n'est pas que certains pioduc- 

 teurs directs ne puissent servir de porte-greffes ; ainsi le Jacquez est souvent 

 employé pour w but; il en est de même du Noali. Mais c'est l'exception. Les 

 porte-greffes dont la valeur est désormais consacrée sont les suivants : jiarrai les 

 V. liiparia, [(ifi Iliparias j)roprenifni dits, le Clinton, le Solonis et leTaylor; 

 parmi Iijs T. lîupeslri'^, un certain iioinljre de variété-s de cette espèce, dont le 



