358 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



17 fr. les 100 kilog.; œillette, 18 fr.; 25; lin, 22 fr. 50; cameline,15 fr. 50; pavot, 



14 fr. 25.; — à Cambrai, colza, 16 à 18 fr.; œillette, 19 fr.; — à Gaen, colza, 



15 f,..; — à Marseille, tourteaux pour nourriture, lin pur, 16 fr. 50; arachide 

 décortiquée, 14 fr.; sésame blanc du Levant, 14 fr. 50; coprah pour vaches 

 laitières, 13 fr. à 13 fr. 50 ; œillette exotique, 12 fr. 50; palmiste, 9 fr. 75; — 

 pour engrais, sésame hrun de l'Inde, 12 fr. 50. 



Engrais. — Le nitrate de soude disponible est calme à Dunkerque, au prix 

 de 25 fr. 25 les 100 kilog.; le sulfate d'ammoniaque vaut à Dunkerque bO fr. 75; 

 à Lyon et à Dijon, 32 fr. — A Paris, les engrais commerciaux se vendent en gros : 



les 100 kilog. 

 Nitrate de soude (15 à 16 p. 100 



azote) 30.00 » 



Nitrate de potasse (13 p. 100 azote, 



45 p. 100 potasse) 49.50 » 



Sulfate trammoniaque (20 à 21 



p lOjJ azote) 33.75 » 



Sang desséché (12 p. 100 azote). 22.20 » 



Chlorure de potassium (53 p. 100 b 



potasse) 21.7b » 



Sulfate de potasse 24.25 » 



Phosphates fossiles naturels, le de- 

 gré d'acide phosphorique inso- 

 luble 0.24 » 



Superphosphates, le degré d'acida 

 phosphorique soluble dans l'eau. 0.51 à 0.52 

 — — dans le citrate. 0.46 à 0.47 



Superphosphate d'os, le degré 0. 64 à 0.65 



Phosphate précipité, le degré 0.50 » 



Azote des matières organiques, le 

 degré 1.85àl.% 



VIII. — Suifs. — Saindoux. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris est toujours coté 77 fr. 50 

 les 100 kilog.; mais les acheteurs manquent à ce prix ; les offres en suif de pro- 

 vince sont d'ailleurs nombreuses à 70 fr. — A Marseille, on cote : suif de pays, 

 69 fr.; de la Plata : bœuf, 71 fr.; mouton, 69 fr.; d'Australie: bœuf, 67 fr.; mou- 

 ton, 70 fr. 



Saindoux. — On cote au Havre 104 fr. les 100 kilog. disponibles. 



Cires. — Les belles sortes en briques se payent 270 fr. ; les qualités courantes, 

 260 fr., et les inférieures, 250 fr. On offre des cires de Bretagne à 250 et 260 fr.; 

 le tout aux 100 kilog. hors barrière. 



JX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. -^ Il a été vendu à la halle de Paris, du 18 au 24 février, 

 251,522 kilog. debeurres. Au dernierjour, on cotait: en demi-kilog., 2 fr. 12 à 

 3 fr. 36 ; petits beurres, 1 fr. 88 à 2 fr. 70; Gournay, 1 fr. 98 à 4fr. 64; 

 Isigny, 2 fr. à 7 fr. 50. 



Œuf^. — Durant la même période, on a vendu 5,896,354 œufs, auK prix 

 par mille, de: choix, 82 à 107 fr. ; ordinaires, 70 à 91 fr. ; petits, 52 à 62 fr.; 



Fromages. — On cote à la halle, par dizaine : Brie petits moules, 12 à 18 fr.; 

 moules moyens, 20 à 26 fr. ; grands moules, 30 à 40 fr. ; fermiers haute marquas 

 45 à 65 fr. ; — par 100 kilog. : Gruyère, 140 à 185 fr. ; Roquefort 240 à 270 fr.; 

 Gantai 120 à 130 fr.; Laguiole, 1 70 fr. ; Hollande, 170 à 180 fr.; Munster, 100 à 

 120 fr. ; Gérardmer, 70 à 80 fr. ; — par cent : Gournay, 7 à 19 fr. ; Ca- 

 membert, 20 à 65 fr. ; Coulommiers, 20 à 42 fr.; Livarot, 30 à 90 fr.; Mont-Dor, 

 15 à 27 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 21 au mardi 26 février 1889 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 ,T j moven pied au marché du 25 féTrier 1889". 



V endus ^^_____^ , ^^ ___f — ■-i»—-^^-—— — ■ — 



Pour Pour Eu 4 quart. 1" 2° 3' Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 5.080 2,707 IjtOO 4,107 348 1.36 1.14 1.00 1.36 



Vaches 1,768 842 650 1,492 241 1.30 1.08 0.90 l.U 



Taureaux 358 243 57 300 400 1.14 1.06 0.88 1.03 



Veaux 3,836 2,532 787 3,319 83 1.96 1.76 1.56 1.68 



Moutons 36,844 26,803 6,953 33,756 20 1.78 1.58 1.42 1.60 



Porcs gras 7,295 3,061 4,111 7,172 81 1.34 1.30 1.24 1.2 



Les arrivages de la semaine se décomposent comme il suit pour les bœufs : 



Bœufs. — Aisne, 16; Allier. 218; Aveyron, 6; Cantal, 34; Charente, 368; Cher, 95; Côte-d'Or, 

 36; Creuse, 43 ; Deux-Sèvres, 302 ; Dordogne, 200; Eure, 19' Eure-et-Loir, 3; Finistère, 132; Indre, 

 227; Indre-et-Loire, 6; Loire, 21; Loire-Inférieure, 276; Lot, 53; Maine-et-Loire, 1,043: Mayenne, 

 57: Morbihan, 48; Nièvre, 66; Oise, 4; Puy-de-Dôme, 8; Rhône, 10; Saône-et-Loire, 25; Seine- 

 et-'Oise, 6; Vendée, 710; Vienne, 387; Haute-Vienne, 140; Yonne, 29. 



Les arrivages et les ventes ont été plus forts que la semaine précédente. 

 Le bœuf a haussé de 12 centimes par kilog.; le veau, de 2 centimes; le mouton 

 et le porc n'ont pas varié sensiblement. — Sur les marchés des départements, on 

 cote: Nancy, bœuf, 66 à 70 fr, les 52 kilog.; vache, 50 à 62 fr.; veau, 60 à 



