372 UN NOUVEL HAgîTAT DE LA TRUITE. 



neuf mois, et surtout par l'eau de pluie non absorbée par le sol. A la fin de 

 chaque année, la vase le remplit. 11 y a* deux ans, le propriétaire y ayant mis une 

 dizîiine de petites truites de 7 à «8 centimètres, fut tout étonné, dix-huit mois 

 plus tard, de retrouver ces truites pesant, en moyenne, ciyiq cents grammes, et 

 de couleurs aussi vives que celles des rivières. 



Je possède une pièce d'eau d'environ 50 ares, sur un sol de même nature, mais 

 alimenté par des cours d'eau plus importants, dans lesquelles, jusqu'ici, j'ai 

 élevé de la carpe, que j'aurais l'intention de remplacer par la truite. Je viens 

 vous demander si vous pensez que j'aie quelque chance de succès. 



L'empoissonnement me serait facile, car j'élève, chaque année, de 3,000 à 

 5 000 alevins, que je pourrais déposer dans les ruisseaux d'alimentation. 



Mon laboratoire piscicole est alimenté par une source dont l'eau, que j'ai fait 

 analvser, possède toutes les qualités d'une bonne eau potable. 



La première année que je me suis occupé de l'élevage des alevins, j'ai parfai- 

 tement réussi. La deuxième, les tuyaux de plomb qui amènent Teau dans le bas- 

 sin étaient constamment obstrués par de larges pellicules blanches comme de la 

 chaux, et que je crois être du carbonate de plomb. Les œufs se gâtaient et les 

 alevins, dont les yeux se développaient démesurément, mouraient en quantité, 

 de sorte que j'en perdis au moins la moitié. 



La troisième année, nulle trace de carbonate, mais mêmes résultats, malgré des 

 soins inouïs de propreté. 



Cette année, tout marche à souhait; c'est à peine si, sur 4,300 œufs, j'en ai 

 perdu 20. Les alevins réussissent également bien. 



A quoi faut-il attribuer ces différences? Je vous serais reconnaissant, mon- 

 sieur, si vous vouliez bien me renseigner sur ces diverses questions. 



Veuillez agréer, etc. Blin, 



Directeur de la ferme-école de l'Orne. 



Aux intéressants faits ci-dessus la réponse est facile. 



Remplacer l'élevage de la carpe par la truite du pays, qui donnerait 

 donc ainsi un rendement de 500 grammes en 26 ou 28 mois, ce qui 

 est énorme pour un empoissonnement ordinaire. Relativement à la 

 mortalité des alevins dans les augets du laboratoire, ne plus se servir 

 d'engrais chimiques dans la partie en amont du pâturage. 



Il serait bien important d'avoir l'analyse des eaux du réservoir de 

 M. le président du Comice de Domfront. C.-K. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



La margarine et le beurre artificiel, par Ch. Girard, chef du laboratoire municipal de la 

 préfecture de police, et J. de Bhévans, chimiste au laboratoire municipal. — Un volume in-10 

 de 172 pages, avec gravures. Librairie de J.-B. Baillière et fils, 19, rue Hautefeuiile, à Taris. — 

 Prix : 2 fr. 



Tout ce qui concerne les falsifications dont le beurre peut être 

 l'objet, intéresse au plus au point les cultivateurs. La loi promulguée 

 en 1888 a eu pour objet de réprimer ces falsifications ; il importe que 

 cette loi soit appliquée avec rigueur, pour sauvegarder la réputation 

 légitime des beurres français. Il importe de bien connaître les pro- 

 cédés chimiques et physiques par lesquels on peut reconnaître la 

 margarine et le beurre artificiel. C'est pourquoi MM. Ch. Girard et 

 de Brévans ont été bien inspirés quand ils ont écrit le livre que nous 

 présentons aujourd'hui au public. Ce livre est consacré à l'examen 

 des procédés de fabrication de la margarine, à l'étude des dangers 

 que cette substance peut présenter au point de vue de la santé, aux 

 procédés adoptés pour en déceler la présence dans le beurre. Les 

 règles adoptées par le laboratoire municipal de Paris y sont exposées 

 avec détail. Enfin, le volume se termine par un aperçu sur la légis- 

 lation française et étrangère relative à la margarine. Le traité de 

 MM. Girard et de Brévans sera réellement utile à la fois aux culti- 

 tivateurs et aux chimistes experts. H. S. 



