H7H i:;migkatiun des ouvriers agricoles dans le midi. 



\ait en être exécuté, et, de l'autre, les vins se vendaient à un très haut 

 prix, ce qui encourageait le propriétaire à mieux soigner ses vignes. 



Celle pénurie de main-d'œuvre dans notre pays a toujours existé 

 depuis l'extension considérable delà culture de la vigne et surtout 

 depuis la multiplicité des œuvres que nous lui avons données, soit à 

 cause des maladies nouvelles qui l'ont atteinte, soit à cause des gros 

 revenus que nous en obtenions. 



Ainsi dans vingt-cinq ans le prix de la journée avait doublé, car ce 

 qu'on payait 1 fr. 25 en 1851 se payait au même lieu 2 fr. 50 après 

 ce laps de temps écoulé. 



Ces faits que l'invasion pbylloxérique n'a pu que corroborer, je les 

 relatais dans ma déposition lors de la grande enquête faite il y a 

 quelques années déjà par la Société nationale d'agriculture de 

 France; depuis lors, ils ont acquis une bien plus grande importance 

 dans notre arrondissement. 



Ainsi, lorsque, dans ces dix dernières années, on a fait des travaux 

 de submersion, bourrelets, maçonneries, dessèchements, etc., qui 

 trouvait-on? des Italiens. Quand, dans l'Aude, on a voulu creuser 

 des canaux, qui voyait- on manœuvrer ces longues pelles, étroites, 

 tranchantes, permettant de jeter la terre à 6 mètres de distance d'un 

 seuljet?desltaliens. Quiconstruisait les ponts, aqueducs, siphons, etc., 

 qui a vulgarisé l'emploi du ciment et du béton? des Italiens. Or à 

 l'heure où j'écris, le 15 novembre 1888, nous les avons encore dans 

 le pavs. Et cependant les journées des maçons indigènes n'ont pas 

 diminué et aucun n'a quitté le Narbonnais pour aller ailleurs. Ils 

 gagnent autant que dans les beaux jours. 



De ceci, il ressort donc que, malgré 1 immigration ancienne des 

 Espagnols, malgré l'arrivée plus récente des Italiens appartenant sur- 

 tout aux terrassiers et aux maçons, l'indigène est demeuré réfractaire 

 à entreprendre, comme eux, des forfaits qui, s'ils font gagner plus 

 d'argent, nécessitent plus de peine à prendre, et il a continué, comme 

 par le passé, à n'accepter que le travail à la journée pour l'accom- 

 plissement duquel, du reste, leur nombre était insuffisant jusqu'à 

 aujourd'hui. 



Nous noterons toutefois que, pour les drainages, pour le redresse- 

 ment des fossés, la confection des bourrelets, digues, la fauchaison à 

 la main, elc , il s'est créé récemment des spécialistes habiles, travail- 

 lant à tant l'hectare ou à tant le cube. 



Et cependant aujourd'hui, là où la vigne vit encore, ou là où elle a 

 été reconstituée, les manœuvres culturales augmentent sans cesse. 

 Sait-on partout qu'après avoir taillé, provigné, bouturé, échaudé, 

 écorcé, greiïé, badigeonné aux sels de 1er ou de cuivre, on ameublit 

 sans cesse la terre par des grappins, on la prive de toute herbe 

 parles bineuses? Puis il faut soufrer, sulfocuivrer, pincer, couper les 

 racines des greffons, etc., etc.? Et, au milieu de cette exagération 

 forcée de soins culturaux, qu'allons-nous devenir si l'émigration nous 

 enlève les bras ! 



Les compagnies qui spéculent sur les émigrants font une propa- 

 gande active depuis quelque tempspartout, dans tous les hameaux. On 

 fait miroiter au yeux des paysans les bénéfices futurs ; mais on a le 

 soin de leur cacher soit des charges énormes qui les attendent là bas, 

 soit la lourdeur des conditions qu'on leur impose par écrit ou devant 



