RENDEMENT A L'KTAL DES RAGES OVINES. 383 



profonde et la plus salutaire. La race Leicester ou Dishley, création de 

 Bakewell, est depuis de longues années acclimatée chez nous et en la 

 croisant avec nos mérinos nous en avons fait une race française, par 

 excellence. La race Disliley-mérinos, telle qu'elle existe aujourd'hui 

 chez nos habiles éleveurs, a acquis tous les droits et toutes les préro- 

 2:atives de l'indieénat français. 



La race Southdo\Yn, telle qu'elle existe chez ses principaux éleveurs, 

 le comte de Bouille, M. Nouette-Delorme et plusieurs autres, s'est accli- 

 matée chez nous avec toute sa pureté de sang et d'origine et toutes ses 

 perfections de formes, ses qualités de chair et de laine, et peut rivaliser 

 avec ce que les grands éleveurs de l'Angleterre peuvent produire de 

 plus beau. 



Déjà la race Shropshire, cette race (k l avenir, comme l'appellent 

 les agriculteurs anglais, compte parmi nos agriculteurs français des 

 éleveurs éclairés qui cultivent cette belle race avec un zèle et une science 

 pratique qui mettront bientôt notre élevage français au niveau de celui 

 de nos voisins. Un de nos éleveurs les plus intelligents et les plus 

 sagaces, M. Tiersonnier dans la Nièvre, en possède un troupeau 

 d'élite. Un autre éleveur tout aussi habile, M. le marquis d'Argent, 

 dans Eure-et-Loir, a jeté les fondements d'un grand troupeau avec 

 des éléments de premier choix, puisés aux meilleures sources, c'est- 

 à-dire chez les éleveurs les plus éminents du comté de Shropshire. D'un 

 autre côté, on peut voir chez M. Gabriel Berthier à Chanliau, près 

 Creusot, des animaux de cette race qui ne le cèdent en rien comme 

 pureté de sang et comme perfection de forme, à ceux des meilleurs 

 troupeaux de l'Angleterre. Quelques autres éleveurs, de divers 

 départements, entre autres de Seine-et-Marne, ont dernièrement im- 

 porté dfis béliers Shropshire pour croiser avec les brebis mères de 

 leurs troupeaux, et les résultats (juils ont déjà obtenus dénotent la 

 justesse de leur appréciation. L'étude qui suit ne peut donc manquer 

 d'intéresser un grand nombre de lecteurs du Journal de V Agriculture^ 

 car ils y trouveront, sinon un attrait de nouveauté, au moins un inté- 

 rêt d'utilité pratique qui peut servir de guide à tous les éleveurs dans 

 l'amélioration de leurs races par le croisement ou par la sélection, en 

 leur indiquant le but vers lequel leurs efforts doivent tendre et les 

 moyens les plus pratiques et les plus expéditifs pour y parvenir. 



(-omme je l'ai dit dans mon compte rendu du concours de Smith- 

 field, l'exposition des moutons était une des plus complètes et des plus 

 remarquables qu'on eut encore vues dans le hall de l'agriculture à 

 Islington. Là, comme dans l'exposition du bétail, c'est la précocité du 

 développe-ment des animaux et surtout de la maturité de leur chair 

 qui est le trait distinctif de toutes les races ovines exposées. On peut 

 en conclure que la tendance de l'élevage moderne est d'accélérer les 

 résultats en abrégeant le plus possible l'intervalle qui sépare la nais- 

 sance dun animal de son dépeçage à l'étal du boucher. I^es détails qui 

 suivent donneront une idée de l'importance et de la réalité de ce mou- 

 vement progressif dans la production dos animaux de boucherie. 



Avant de donner un abrégé des recherches faites par M. Turner sur 

 le rendement à létal des races ovines exposées au dernier concours de 

 Smilhfield, je crois utile, comme preuve de (^e que je viens de dire au 

 sujet du granti progrès en train de s'accomplir dans la précocité des 

 races ovines, de présenter deux tableaux, embrassant une période de 



