386 RENDEMENT A L ETx\L DES RAGES UVINES. 



de donner, comme suite à la partie de mon travail ayant trait au 

 rendement à l'étal des animaux de boucherie, les quantités de suit' 

 constatées à Tabatage de s animaux de races diverses après le con- 

 cours de Smithlield. Ces chifYres donneront une idée de l'accumula- 

 tion dégraisse libre (suif) qui se produit chez certaines races dans 

 certaines conditions d'âge et d'alimentation, et ces cliiffres pourront 

 servir de point de comparaison pour des études ultérieures ; c'est à ce 

 point de vue seulement que je les introduis dans ce travail. 



Poids du mi [rendu par quelques animaux du concours de Smith field. — 

 Génisse durham, âgée de trois ans et six ans: poids vif, 850 kilog.; 

 poids de viande nette, 617 kilog., et poids du suif, 72 kilog. — Bœuf 

 croisé, race sauvage et durham, Agé de trois ans et dix mois : poids vif, 

 833 kilog. ; poids de viande nette, 501 kilog., et poids du suif, 71 kil. 

 — Vache durham, âgée de six ans : poids vit, 933 kilog. ; poids de 

 viande nette, 523 kilog., et poids du suif, 68 kilog. — Génisse du- 

 rham, âgée de trois ans et neuf mois : poids vif, 939 kilog. ; poids 

 de viande nette, 658 kilog., et poids du suit, 61 kilog. — Bœuf 

 devon, prix d'honneur, âgé de trois ans : poids vif, 762 kilog. ; poids 

 de viande nette, 526 kilog., et poids du suif, 58 kilog. — Angus 

 sans cornes, âgé de de trois ans et cinq mois : poids vif, 805 kilog. ; 

 poids de viande nette, 507 kilog., et poids du suif, 51 kilog. — Bœuf 

 Sussex, âgé de deux ans et six mois : poids vif, 874 kilog. ; poids de 

 viande nette, 547 kilog., et poids du suif, 47 kilog. — Bœuf rouge 

 sans cornes de Norfolk, âgé de deux ans et deux mois : poids vif, 

 818 kilog.; poids de viande nette, 543 kilog., et poids du suif, 

 47 kilog. F.-R. de la TiiÉHorvNAis. 



DESTRUCTION DE LA PYEALE 



En 1888, ce terrible insecte a fait des ravages partiels, non seule- 

 ment dans les vignes des fins crus de la Côte-d'Or, mais encore dans 

 diverses contrées de la France et de l'étranger. 



Il en est résulté des pertes considérables : des récoltes ont été à peu 

 près perdues, les ceps ont été (en juin) dépouillés de feuilles et de 

 fruits; il est donc fort à craindre que les vignes ayant beaucoup 

 souffert Tété dernier, la récolte future soit compromise. 



Que fallait-il faire dès l'apparition de ce parasite? 



Chercher résolument le meilleur moyen de le détruire, sans nuire 

 au végétal. 



Après avoir essayé diverses solutions, j'ai trouvé un moyen simple, 

 économique, complet, et obtenu des résultats constatés. 



Les pyrales ont été détruites deux à trois heures après les traite- 

 ments pratiqués sur mes vignes de Beaune, dans mon clos Saint- 

 Jean . 



Voici la manière dont j'ai opéré : à l'aide de mon pulvérisateur, j'ai 

 répandu sur les vignes la solution suivante facile à préparer par le 

 premier vigneron venu : 



Eau, 100 litres; savon noir, 3 à 4 kilog.; huile de pétrole, 2 à 

 3 litres. 



Préparation. — Dans un vase quelconque, mettre le savon noir; 

 ajouter successivement et par petites quantités l'huile de pétrole en 

 agitant constamment ce mélange avec une palette en bois, de manière 

 à former une bouillie un peu épaisse ; verser ensuite dans cette bouillie, 



