CONGRÈS INTERNATIONAL D'AGRICULTURE DE 1889. 409 



sortir les avantages ou les inconvénients des méthodes suivies et des organisa- 

 tions adoptées, et les améliorations à introduire dans les divers types 

 d'enseignement et d'écoles. 



Ils devront s'attacher particulièrement à faire connaître comment les élèves, 

 sortant des écoles ou instituts d'enseignement scientifique pur, acquièrent l'in- 

 struction pratique, la nature et l'importance des exercices de pratique scienti- 

 fique, le temps qui leur est consacré ; comment se répartissent les exercices pra- 

 tiques et les cours théoriques dans les écoles avec domaines ruraux; quelle peut 

 être la superficie minima des exploitations rurales ou des champs d'études et 

 d'expériences annexés aux écoles de tous degrés, et quel est le mode préférable 

 pour l'entretien des élèves : externat ou internat? 



Pour les écoles de technologie agricole : quel est le meilleur moyen d'ensei- 

 gnement? Quelle est la meilleure organisation? Enseignement théorique pur 

 avec laboratoire, ou enseignement théorique et pratique avec usine; quels sont 

 les avantages et les inconvénients de chaque système et quelle est la meilleure 

 solution? 



Pour les cours professés dans les établissements d'enseignement général et uni- 

 versitaires : quelles sont les matières enseignées ? Quel est le meilleur pro- 

 gramme? Quelles sont les méthodes préférables? 



Il conviendra de faire connaître aussi : 



1» Le rôle de l'Etat, des provinces ou des localités, etc., et celui de l'initiative 

 privée dans l'organisation des écoles et établissements d'enseignement agricole 

 et de recherches; 



2" Le budget des dépenses et des recettes de chaque nature d'établissements; 



3" Les lois, règlements et encouragements de toute nature adoptés pour orga- 

 niser et encourager l'enseignement agricole à tous ses degrés. 



Une dernière question doit appeler tout particulièrement l'attention des rappor- 

 teurs au sujet des stations agronomiques et des laboratoires agricoles, c'est celle 

 de savoir s'il ne serait pas possible d'arriver à l'unification des méthodes d'ana- 

 lyse et d'essais de toutes natures, afin de rendre les travaux, recherches et essais 

 comparables, et par quel? moyens on pourrait arriver à reviser chaque année les 

 procédés indiqués, afin de les maintenir toujours au courant des progrès de la 

 science. 



Il appartient, au reste, à MM. les rapporteurs de signaler à l'attention du 

 Comité de patronage toute question sur laquelle ils désireraient appeler l'examen 

 du Congrès et provoquer une discussion en vue d'élucider certains points sur 

 l'organisation actuelle de l'enseignement agricole ou des établissements de 

 recherches et de contrôle. Ils devront, dans ce cas, exposer dans un rapport leurs 

 motifs et leurs vues sur la question, afin de la bien préciser. 



SECTION IV. — Industries agricoles. Cultures industrielles. 



QUESTIONS GÉNÉRALES. 



Indiquer, pour chacune des plantes industrielles et dans chaque pays, les pro- 

 vinces, départements ou districts dans lesquels ces plantes sont cultivées. — 

 Comparaison entre la situation do ces cultures pendant les quatre années 1875- 

 1878 et les quatre années 1885-1888. — Superficies. — Produits. — Rende- 

 ments. 



Fortifier ces documents statistiques par des cartes à teintes conventionnelles 

 ou par des courbes indiquant le développement de la culture. 



QUESTIONS SPÉCIALES. 

 I. — Sucrerie. 



A. Production du sucre avec la bellerave. — Culture de la betterave en 

 vue de la production du sucre. Choix de la graine. Procédés spéciaux de cul- 

 ture. Insectes nuisibles. Procédés de destruction. Mode d'achat. Détermination 

 de la valeur de la betterave. 



Fabrication du sucre. Modes d'alimentation des usines. Transporteurs 

 hydrauliques ou autres. Lavage et séchage des betteraves. Procédé d'extraction 

 des jus. IJilfusion. Four à chaux et pioducliou d'acide carboni((ue. Chaiilagc. 

 Carbonalalion. Filtre-presses. Fvaporation. Cuisson des sirops. Clair(:a'_'e. Trai- 

 tement des deuxièmes, troisièmes jus et des mélasses. Railinage en fabrirjue. 

 Emploi des cossetles, leur dessiccation. Analyse des cosscttcs (Vaiclies et épuisées, 

 des écumes, des jus, des sirops. Contrôle du travail par l'analyse. 



13. Production du sucre avec la canne. — Culture do la canne : procédés 



