LE COMMERCE AGRICOLE DE CHICAGO EN 1887. 429 



jusqu'à 72 un huitième; aussi ce fut une catastrophe et un e'croulemcnt tel, que 

 dix-neuf maisons de Chicago annoncèrent la suspension de leurs payements 

 avant la clôture de la bourse le jour môme, entraînant dans cette chute plusieurs 

 autres les jours suivants. 



Le marche' continua à baisser, descendant successivement à 68 cents, 67 trois 

 quarts au 31 juillet, et enfin 66 trois quarts le 5 août, la cote la plus basse de 

 l'année (soit 9 francs kl l'hectolitre). 



Maïs. — En 1887, Chicago a reçu 51.614,762 boisseaux de maïs, et les expe'- 

 ditions ont été de 50,552,694 boisseaux (soit 17,813,253 hectolitres). 



Les opérations du marché ont été actives : les prix se sont généralement 

 maintenus, tout en ayant été quelque peu influencés par les oscillations des blés. 



Les prix moyens ont été en janvier 1887 de 35 cents 1/4; février, 35 1/2; 

 mars, 35 3/4; avril, 37 1/8; mai, 37 1/4; juin, 36 i/8; juillet, 37 3/4; août, 

 40 1/2; septembre, 42 3/4; octobre, 41; novembre, 46 1/2; décembre, 49 1/4. 



Les avoines, l'orge et le seigle ont donné lieu à des transactions satisfaisantes. 

 Les ports sur la rivière de l'Hudson étaient assez pourvus de seigle à la clôture 

 de la navigation en décembre. 



Farines. — Les arrivages de farines à Chicago pendant l'année 1887 ont été 

 de 6,572,327 barils (de 88 kilog. 904) ; les expéditions pour la même période 

 ont été de 6,862,598' barils. 



Par baril de farines, les prix moyens ont été, en 1883, de 5 dollars 956 cents; 

 en 1884, de 5 dollars 588 cents; en 1885, de 4 dollars 867; en 1886, de 

 4 dollars 700 cents; en 1887, de 4 dollars 510 cents (soit 25 fr. 39 les 

 100 kilog.). 



Laines brutes. — En 1887, le marché de la laine brut'ia été très calme; on 

 cota les laines de Wisconsin par livre de 453 grammes pour fines non lavées de 

 17 à 21 cents, pour basses moyennes non lavées de 23 à 27 cents, pour moyennes 

 non lavées de 24 à 27 cents, pour fines lavées de 27 à 30 cents, pour moyennes 

 lavées de 31 à 32 cents. 



Pures et saindoux. — Les manufactures de Chicago s'occupant de la prépa- 

 ration des porcs et salaisons « packing-houses » ont réalisé cette année de très 

 grands bénéfices. Cependant le marché a été très irrégulier et agité, tant ici que 

 dans les principaux centres de l'ouest. 



La spéculation sur les viandes de porcs et les salaisons de tous genres a été 

 active en 1887, et chaque mois a été marqué par des fluctuations, en hausse ou 

 en baisse, subites et non suivies; à la fin de i année cependant, les prix ont été 

 ramenés à la moyenne ordinaire des années précédentes. La cote la plus basse 

 pendant la dernière période a été de 11 dollars 55; c'était au mois de janvier. 

 Il est à remarquer que même ce prix était encore plus élevé que la moyenne 

 totale de chacune des années 1885 et 1S86. Le prix moyen était j)Our lard 

 (pork) : 



Lard (pork) Saindoux 



par baril de 200 livres. par lOO livres. 



Dollar. Dollar. 



1887 16.7-2 1/2 6.76 1/2 



188(i 9,i)2 1/2 6.25 



1885 10.47 1/2 6.50 



Pendant la saison d'hiver, comprenant les mois de novembre et décembre 1886, 

 et janvier et février 1887, on constate une diminution de 559, "^16 sur les porcs 

 dépecés pondant la même période de 1885-1886, et pour la saison d'été, une 

 diminution de 370,673 sur la période correspondante de 1886 (l'"" mars au 

 31 octobre), soit un total de 930,389 animaux en moins pour les douze mois. 



Le total général des animaux dépecés s'est élevé à 3,688,599 donnant une 

 moyenne de manipulation de 10,000 par jour, y compris les dimanches. 



Le mouvement du marché de Chicago peut se décomposer ainsi : 



Arrivapi^s^ expéditions^ 



188;. 1886. 1887. 1886. 



Porcs (barils) 76.455 .'(4,907 125,720 .379, .352 



Sainiloux (livros) 84,381,059 88,454,178 284,8:J7,.568 310,039,6:10 



Viandes — .... 213,667,440 164,823.557 667,8.S2,a77 745,025,623 



Le prix moyen par livre des lards ■ pork », saindoux, lards et jambons fumés 

 exportés des Etats-Unis a été en cents de 5 cenlimes : 



