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CULTURE DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIELLE' 



Les causes qui déterminent l'abondance des récoltes de pommes de 

 terre et leur richesse en fécule sont nombreuses. 



En dehors des conditions météorologiques, il faut compter la pro- 

 fondeur des labours, l'emploi d'engrais appropriés, la date de la plan- 

 tation, sa régularité, l'espacement des plants, etc. Au cours de mes 

 recherches, j'ai précisé l'influence de ces diverses causes, mais fai 

 reconnu aussi que leur importance ne saurait être comparée à celle 

 que possède le choix du plant. 



Bien des recherches ont été faites à propos de ce choix; elles ne 

 paraissent pas avoir donné de résultats décisifs. C'esten effet et presque 

 exclusivement de la grosseur du plant que les expérimentateurs se 

 sont jusqu'ici préoccupés, en y rattachant quelquefois la considération 

 du nomibre d'yeux portés par chaque tubercule, alors qu'à ce choix 

 doit intervenir surtout l'appréciation des qualités héréditaires des sujets. 



Prévoyant l'importance prépondérante de ces qualités et après avoir 

 par une première culture comprenant 1 ,500 tubercules de poids sen- 

 siblement égal, reconnu que, malgré cette égalité, la récolte peut varier 

 de gr. 500 à 2 kilog. par sujet, j'ai adopté un mode expérimental 

 nouveau. 



Pour établir la puissance productive des tubercules de différentes 

 grosseurs, j'ai, pour dix variétés différentes, récolté, en 1886, un cer- 

 tain nombre de pieds dont chacun a été séparément conservé jusqu'à 

 la plantation de 1887. Chaque pied a constitué alors une culture 

 mdépendante ; tous les tubercules qu'il avait fournis ont été pesés et 

 cultivés cote à cote; à l'automne la récolte de chacun d'eux a été opé- 

 rée à son tour. 



J'ai ainsi reconnu tjue, pour chaque sujet, les tubercules étaient 

 rangés en série croissante d'après leur poids ; les petits, malgré une 

 puissance productive quelquefois énorme, donnent des récoltes infé- 

 rieures, tandis qu'au delà se rencontre une zone comprenant les 

 moyens et les gros, et dans laquelle les récoltes, sauf quelques 

 anomalies, ne varient que dans des limites rapprochées. 



C'est ainsi, par exemple, qu'on voit, pour un pied de Jeuxey com- 

 posé de vingt tubercules pesant depuis 5 grammes jusqu'à i76gr., 

 les neuf plus petits (de 5 à 5 1 gr.) donner des récoltes variant de 1 58 gr. 

 à 725 gr., tandis que les neuf tubercules suivants (de 56 gr. à lOOgr.) 

 donnent des récoltes toutes comprises entre 1 k. 155 et 1 k. 685. 



De même pour un pied de Gelbe rose, composé de 17 tubercules 

 pesant depuis 6 gr. jusqu'à 164 gr., on voit les 6 plus petits (6 gr. à 

 40 gr.) donner des récoltes va'.-iant de 265 gr. à 765 gr., tandis 

 qu'au delà 9 tubercules consécutifs (42 gr. à 93gi\) donnent des ré- 

 coltes toutes comprises entre kil.900 et 1 kil. 360. 



Les tubercules de faible poids en un mot, malgré leur énergie pro- 

 ductive, rendent peu ; les tubercules moyens, c'est-à-dire ceux de 

 55 gr. à 75 gr. pour la Jeuxey, ceux de 40 gr. à 60 gr. pour la Gelbe 

 rose, ont un rendement comparable à celui des tubercules gros, c'est- 

 à-dire pesant de 75 gr. à 100 gr. pour la Jeuxey, de 60 à 90 gr. pour 

 la Gelbe rose. 



1. Note présentée à l'Académie des sciences. 



