LES IRRIGATIONS DANS VAUGLUSE. 



461 



Les produits sont infiniment variés. Après toute re'colte jde céréales et même 

 de pommes de terre, on pratique une seconde culture 'dérobée en haricots, 

 carottes, choux-lleurs ou salades. — Des terres donnent chaque année soit deux 

 récoltes, de melons, tomates, navets, aubergines, etc., soit trois ou quatre 

 récoltes en épinards ou haricots verts. 



Le sol absorbe des monceaux de fumier et rend à l'hectare une richesse mar- 

 chande de 3,000 à 4,000 francs, qui va parfois à 6,000 ou 7,000 francs pour cer- 

 tains produits maraîchers (melons, épinards). 



Des soins incessants, des procédés ingénieusement variés, un labeur intelli- 

 gent et obstiné ont fini par donner à la terre une valeur foncière considérable qui 

 peut aller jusqu'à 9,000 et 10,000 francs l'hectare. 





Fiï- ''i4. — Fontaine de Vaiiclii?e. 



On peut juger par ces données de l'activité des aiïaires, de l'aflluence des mar- 

 chés, de l'impoitance considéral)le des trafics. 



Cette situation donne aussi des résultats très importants, bons à noter dans 

 l'ordre économif(ue et social. 



Le morcellement du territoire de Cavaillon est extr^-me. Sur k^s l,70t) exploita- 

 tions rurales qui fniinent !a commune, une seule est supérieure à 30 hectares, 

 moins de 100 présentent des surfaces supérieures à un hectare, plus de 1,600 ont 

 une surface inf(''rieure. 



De ces 1,700 oxploilalions, plus de 1,000 sont cultivées par les propriétaires 

 mCmes ou par leur famille, 650 par dos fermiers, — et, détail typi(jue, — pas 

 une seule n est menée par rinlormédiaire d'un régisseur!... 



Cette aisance de bon aloi, cet attachement fidèle à un sol, à un climat qui 



