466 PISCICULTURE. — LA CARPE. 



Tels sont les noms que les pisciculteurs associeront désormais dans 

 leur reconnaissance à l'avenir de l'œuvre à laquelle ils vouent leurs 

 temps et leurs méditations, en remerciant M. Le Play de les leur avoir 

 signalés. Chabot-Karlen. 



ETUDE SUR LES ENGRAIS CHIMIQUES 



APPLIQUÉS A LA VIGNE ^ 



I. — Depuis quelques années, les viticulteurs font des efforts très 

 grands en vue de réparer les désastres de la crise phylloxérique ; ils 

 emploient toute leur énergie et leurs capitaux dans l'œuvre de la re- 

 constitution des vignobles. Cette reconstitution est aujourd'hui bien 

 avancée. Une fois les bases de la nouvelle culture de la vigne solide- 

 ment établies, les vignobles ont surgi, pour ainsi dire, de toutes parts. 

 Toutefois, ce n'est pas sans difficulté qu'on a créé des vignes, et ce n'est 

 pas sans difficulté non plus que l'on en dispute le produit aux maladies 

 cryptogamiques. Ces maladies, il est vrai, sont vaincues : le cuivrage 

 en a raison ; mais, pour sortir victorieux de cette lutte, le viticulteur 

 doit s'imposer encore d'assez lourds sacrifices. De sorte que, si au 

 capital de reconstitution on ajoute les frais annuels de culture, qui 

 croissent chaque année, on trouve que le prix de revient de l'hecto- 

 litre de vin est très élevé, qu'il varie de 8 à 15 francs, selon les situa- 

 tion. Si nous ajoutons que, dans les entreprises viticoles, le capital 

 doit être vite amorti, nous arrivons à cette conclusion que le prix de 

 vente du vin doit osciller, au moins pendant quelques années encore, 

 et pour être rémunérateur, entre 12 et 20 francs par hectolitre pour 

 les qualités moyennes. Il n'y a là rien d'exagéré; mais le vin sera-t-il 

 acheté à ce prix chez le propriétaire ? 



C'est ici que la question relative à l'importation des vins étrangers 

 se pose. Le viticulteur a, à cet égard, une nouvelle lutte à engager ; 

 et, pour ne pas être vaincu dans cette bataille économique, il a besoin 

 de l'appui du gouvernement et de celui de la science. L'appui du 

 gouvernement ne lui fera certainement pas défaut ; lorsque le moment 

 sera venu, on fera des traités de commerce équitables. Mais le viticul- 

 teur doit compter aussi beaucoup sur lui-même : il doit sans cesse amé- 

 liorer ses procédés de culture et de vinification, de manière à avoir 

 des rendements plus élevés et du vin de meilleure qualité. En aug- 

 mentant le rendement par hectare, il diminuera le prix de revient de 

 l'hectolitre, et, pour atteindre ce but, il doit se tourner résolument du 

 côté des engrais chimiques. C'est par la fumure qu'on aura des récoltes 

 élevées et soutenues, que l'on conservera au sol sa fertilité et que 

 l'on placera la vigne dans de bonnes conditions hygiéniques ; il faut 

 donc fumer intensivement. 



Jusqu'à ces derniers temps, les viticulteurs n'ont employé presque 

 exclusivement, pour la fumure de leurs vignes, que le fumier de 

 ferme. Or, cet engrais a un prix de revient élevé, et exige, pour son 

 transport et son épandage, des frais de main-d'œuvre considérables; 

 de plus son action est lente. D'un autre côté, si comme agent méca- 

 nique le fumier a une grande valeur : il divise et assouplit le sol, 

 absorbe et conserve Fhumidité, est le siège de fermentation, d'oxy- 

 dations très importantes; comme matière essentiellement alimentaire, 

 il peut être remplacé avec avantage par les engrais chimiques. Le fu- 



1. Cette étude est faite en collaboration avec M. Trouchaud-Verdier; propriétaire-viticulteur. 



