DES DENRÉES AGRICOLES (23 MARS 1889). 479 



porc, 1 fr. 60.— Dijon, bœuf, 1 fr. 06 à 1 fr. 24; taureau, fr. 96; vaeke, fr. 90 

 à 1 fr. 14; veau (vif), fr. 70 à fr. 76; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 72; porc (vif), 

 1 fr. à 1 fr. 08. — Genève, bœuf, 1 fr. 14 à 1 fr. 34; vache, fr. 75 à 1 fr.; 

 veau (vif), fr- 65 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80. — Besançon, veau 

 (vif), 35 à 43 fr.; les 50 kilog. ; mouton, 80 à 90 Ir.; porc (vif), 48 à 50 fr. — 

 Lyon, bœuf, 95 à 120 fr. les 100 kilog.; veau, 75 à 92 fr,; mouton, 145 à 188 fr.; 

 porc, 106 à 114 fr. — Nimes, bœuf, 95 à 112 fr.; vache, 78 à 102 fr.; mouton, 

 150 à 157 fr.; brebis, 125 à 145 fr.; agneaux, 72 à 100 fr.; veau (vifj, 70 à 85 fr.; 

 porc (vif), 106 à 114 fr. — Marseille, bœuflimousin, 120 à 125 fr. les 100 kil.; 

 de pays, 112 à 116 fr.; vache, 100 fr. à 105 fr.; porc (vif), 100 ,fr. 



A Londres, le bétail s'est vendu au marché du 18 mars : bœuf, fr. 80 à 

 1 fr. 61 ; mouton, fr. 86 à 2 fr. 13; veau, 1 fr. 43 à 2 fr. 07. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 11 au 17 mars : 



Prix du kilog. le 17 mars 



Irilog. 

 Breuf OU vache... 300,181 



Veau 284,734 



Mouton 2i9,970 



Porc „ 91,502 



906,387 



1" quai. i' qiial. .3* quai. Choix. Basse boucherie 



1.48 à 1.86 1.26 à 1.46 0.86 à 1.24 1.10 à 2.80 0.10 à 1.10 

 1.52 1.90 1.30 150 90 1.28 1 . 10 2.30 » » 



1.34 1.80 1.12 1.32 0.66 I.IO 1.26 2.90 » » 



Porc frais 1.06à 1.40; salé, 1.70. 



Soit par jour: 129,484 kilog. 



Les ventes ont augmenté de près de 4,500 kilog. par jour. Le bœuf a augmenté 

 de 12 à 14 centimes par kilog; le veau a baissé de 20 centimes; le mouton et le 

 porc n'ont pas changé de prix. 



XII. — Résumé. 



En résumé, le blé a un peu baissé, mais les autres céréales, surtout l'avoine, 

 sont fermes. Dans le nord et l'ouest, le gros bétail sur pied s'est bien vendu sur 

 quelques marchés. Les sucres sont en hausse. Les autres denrées conservent leurs 

 cours. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 21 MARS 



1. — Cours de la viande à C abattoir {par 50 kilog.) 



Veaux. Motoons. 



r° quai. 2" quai. 3° quai. r° quai, 



fr. fr. fr. fr. 



90 90 80 65 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l'" qualité, 

 73 à 75 ; 2% 65 à 70 ; poids vif, 46 à 51 fr. 



II. — Marché du bétail sur -pied. 



' Cours des commissionnaires 



en bestiaux. 



Bœufs 



2' quai 

 fr. 

 74 



65 



1" 2° 

 quai. quai. 



Prix 

 extrcmes. 



3° 



qnal. 

 1.36 1.16 0.98 0.9iàl.40 

 1.28 1.08 0.88 0.84 1.32 

 1.04 0.£ 



1.16 



0.84 1.20 



Vente l»!ntesur le gros bétail, mauvaise sur les veaux, ordinaire sur les moulons, diflicile sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



C. T., à 0. {Aisne). — Etant pro- 

 riétaire de chevaux et de bœufs 

 e travail, vous n'avez payé jusqu'ici 

 de prestations que pour vos che- 

 vaux ; cette année, l'agent voycr pré- 

 tend que vos bœufs doivent également 

 des journées. Vous répondez qu'ils ne 

 font pas de lrans|)ort et que vous n'avez 

 pas de tombereau approprié à leur 

 usage, ne les employant qu'aux labours, 

 hersages, etc. Vous demandez un ren- 

 seignement à ce sujet. D'après la loi. 



la prestation est due : « pour chacune 

 des charrettes et voitures attelées, et, en 

 outre, pour chacune des bOtes de 

 somme, de trait, de selle, au service 

 de la l'amille ou de l'établissement dans 

 la commune. » Sans doute, dans beau- 

 coup de circonstances, on ne l'applique 

 Sas strictement; mais puisque les bêles 

 c selle sont soumises aux prestations, 

 il paraît diflicile d'arguer de l'absence 

 de tombereau approprié pour en 

 exempter les bœufs de trait. 



