SUR LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIELLE. 531 



est simple : l'eau et le ligneux, variant en sens inverse, forment toujours 

 98 pour 100 de leur poids. 



En résumé, l'accroissement régulier des tubercules de la pomme de 

 terre, leur enrichissement graduel en fécule ne sont troublés que par 

 les variations météorologiques et c'est à une hydratation passagère 

 que ce trouble aboutit simplement. 



Tant que les feuilles sont fraîches et vertes, les tubercules croissent 

 rapidement; dès que les feuilles fanent, l'accroissement se ralentit; à 

 leur mort correspond son arrêt absolu. 



C'est donc dans les feuilles qu'il faut chercher l'origine de la fécule; 

 très probablement c'est le saccharose ou un sucre analogue qui en 

 représente la forme initiale; c'est ce sucre qui, se dédoublant ensuite 

 en lévulose gauche et en glucose droit, devient le générateur, d'un cô- 

 té, du tissu cellulaire, d'un autre, de la fécule que celui-ci emma- 

 gasine. Aimé Girard, 



membre de la Société nationale d'agriciiltirre. 



L'UNION DES ASSOCIATIONS AGRICOLES DU SUD-EST 



La fédération agricole entre les départements d u sud-est, dont le Jour- 

 nal de r Ayricidlure a récemment publié le projet, est un fait accompli 

 depuis le 27 mars. Les délégués représentant les départements des 

 Alpes-Maritimes, de l'Aude, des Bouches-du-Rhône, de la Corse, du 

 Gard, de l'Hérault, du Var et de Vaucluse, se sont réunis à Nîmes et 

 ont arrêté les bases de la fédération, qui a pris pour titre : Union des 

 associations agricoles du sud-est. 



Malgré quelques divergences de vues qui se sont produites à la 

 séance constitutive, et qui ont failli compromettre tout au moins le 

 titre qui allait être choisi, l'association est fondée et son fonctionne- 

 ment est assuré. Elle s'occupera des intérêts de toutes les branches 

 de l'agriculture méridionale, et en ce qui touche la première de nos 

 industries agricoles, la production du vin, elle aura droit d'être 

 entendue au nom d'un des centres viticoles les plus importants de 

 France, au nom de la région d'où sont partis le signal et l'exemple 

 de la reconstitution du vignoble français par les plants améri- 

 cains. 



Lors de notre premier désastre, causé par le phylloxéra, nous nous 

 réunissions entre départements voisins, non pour demander au gou- 

 vernement une assistance qu'il eût été impuissant à nous donner, 

 mais pour étudier en commun les meilleurs procédés de lutte et de 

 reconstitution; tant que l'initiative individuelle a suffi, nous n'avons 

 ]yds failli à n(jtre tâche, et nous l'avons menée à bien. Aujourd'hui, 

 en présence d'un second désastre dont nous menacent les conditions 

 économiques fâcheuses contre lesquelles nos produits ont à lutter, 

 nos réunions ne peuvent plus se proposer qu'un but, c est d'éclairer 

 les pouvoirs publics sur nos besoins urgents, car leurs décisions 

 seront pour nous question de vie ou de mort. 



L'Union des associations agricoles du sud-est a tenu sa première ses- 

 sion eu deux séances, le 28 mars, à Nîmes. Elle a émis les vœux^ sui- 

 vants : 



1" Dénonciation de tous les traités île commerce, et adoption à l'avenir de tarifs 

 généraux comme régime normal et délinilif de nos relations internationales. 

 2" Elévation sutlisante des droits da douane sur les cocons et sur les soies 



