652 LE BLA.GK-ROT ET LES VINS DES VIGNES TRAITÉES. 



sence de ce métalloïde; les résultats ont été absolument négatifs, mais 

 comme il pourrait bien se faire qu'il n'en fût pas toujours ainsi, je 

 crois devoir signaler ce danger. Fréchou, 



Présiiienl du Comité central de vigilance de Lot-et-Garonne. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



Les champignons, traité élémentaire et pratique de iDycologie, par J. Moyen, professeur d'iiis- 

 loire naturelle à la maison de philosophie d'Alix. — Un fort volume petit in-8 de 800 pages, avec 

 334 gravures et 20 planches en chromotypographie. — Librairie de J. Rothschild, 13, rue des 

 Saints-Pères, à Taris. — Prix, relié, Vï fr. 



Le traité sur les champignons que M. l'abbé Moyen vient de publier 

 s'adresse àtoutes les personnesqui habitent la campagne. Les champi- 

 gnons abondent, pullulent même parfois dans les jardins, dans les 

 champs ou les prairies, comme dans les bois. Parmi les nombreuses 

 espèces qu'on connaît et dont la liste s'accroît sans cesse à raison des 

 études dont elles sont l'objet, quelques-unes sont utiles, et si un cer- 

 tain nombre sont indifférentes sous le rapport de l'utilité, un plus 

 ^rand nombre sont dangereuses ou nuisibles. Parmi ces dernières, 

 celles qui déterminent des maladies sur les plantes cultivées doivent 

 être connues, de même qu'on doit connaître les moyens de combattre 

 ces maladies. D'autre part, si certaines espèces de champignons sont 

 comestibles, il importe de savoir les distinguer des espèces toxiques 

 avec lesquelles on pourrait les confondre. Sous tous ces rapports, le 

 livre que nous annonçons présente un intérêt réel et immédiat. Si l'on 

 ajoute que le texte est accompagné de très nombreuses gravures noires 

 et d'un véritable atlas de planches en couleur dessinées avec soin, on 

 comprendra qu il mérite de recevoir le meilleur accueil. 



On évalue actuellement à 25,000 le nombre des espèces de champi- 

 gnons connus. C'est surtout dans le courant du siècle actuel que ces 

 espèces ont été déterminées, et que des classifications scientifiques ont 

 été élaborées pour arriver aies grouper méthodiquement et les répartir 

 en familles naturelles. 



L'ouvrage de M. Moyen se divise en trois parties. La première 

 partie est consacrée à l'organisation des champignons, à leurs pro- 

 priétés et à leur classification. C'est la partie botanique proprement 

 dite. La deuxième partie traite de la distribution et de la culture des 

 champignons; une large place y est faite au champignon de couche 

 qui constitue pour l'horticulteur une branche sérieuse de revenu ; la 

 truffe, le cèpe, etc., n'y sont pas oubliés. Quant à la troisième partie, 

 elle est consacrée aux usages des champignons; ces usages sont 

 variés, dans l'industrie, dans la médecine et dans 1" alimentation; c'est 

 ici qu'il importe d'avoir des connaissances réelles pour ne pas se 

 tromper dans le choix des espèces destinées à la table. Ces trois par- 

 ties constituent la première moitié de l'ouvrage; la deuxième partie est 

 consacrée à la flore mycologique. C'est la description des familles, des 

 genres et des espèces. Elle est suivie d'un tableau analytique analogue 

 à ceux en usage dans toutes les flores, qui guide du simple au com- 

 posé, et permet de trouver rapidement, par des éliminations succes- 

 sives, le nom du champignon qu'on cherche à déterminer; ce tableau 

 est consacré aux espèces comestibles les plus importantes ou les plus 

 communes. Un vocabulaire et des tables analytiques complètent l'ou- 

 vrage qui constitue une œuvre clairement conçue et consciencisuse- 

 ment exécutée, ainsi que le dit M. de Seynes dans la préface qu'il a 

 écrite pour la présenter au public. Henry Sagnier. 



