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agricole présente ce caractère spécial qu'elle représente surtout la 

 réunion des efforts énergiques par lesquels toutes les branches de 

 l'agriculture française ont lutté contre les fléaux de toute nature 

 déchaînés sur elles. Nous y reviendrons avec détail, mais nous devions 

 signaler immédiatement la place qui lui revient dans l'admirable 

 exposition de Paris. 



II. — Le concoures universel de bélaU. 

 Nous avons dit déjà que le concours universel d'animaux reproduc- 

 teurs qui se tiendra à Paris du 13 au 20 juillet, promettait de pré- 

 senter une importance absolument exceptionnelle. On en jugera encore 

 parle relevé suivant des déclarations parvenues jusqu'ici au ministère 

 de l'agriculture : races bovines, 2,030 animaux, dont 1,700 français 

 et 330 étrangers; races ovines, 592 lots, dont 470 d'animaux français 

 et \T2 d'animaux étrangers; races porcines, 350 animaux, dont 

 290 français et GO étrangers. Ces nombres ne sont pas encore définitifs, 

 mais on peut les comparer déjà aux déclarations faites pour le concours 

 universel de 1878, qui s'élevaient à 1 ,700 animaux des races bovines, 

 825 béliers ou lots de brebis et 381 animaux des races porciaes. Nous 

 donnerons ultérieurement les mêmes renseignements pour les ani- 

 maux de basse-cour. 



III — Le commerce du blé. 



Le ministère de l'agriculture publie, au Journal officiel^ le relevé 

 suivant des quantités de froment (grains et farines) importées et expor- 

 tées du 1" août 1888 au 31 mars 1889, au commerce spécial : 



Im portati ons (quint, met.) Exportations (quin t, métr.) 



Grains. Farines. Grains. Farines. 



Du l" août 1888 au 28 février 1889. 7,794,473 230,216 6,476 79,972 



Première quinzaine de mars 526,051 1,320 » 4,140 



Deuxième — — ... 8o9,692 22,632 94 4,664 



Totaux 9,180,216 254,168 6,570 88,776 



A la même date de l'année précédente, les importations avaient été de 

 4,827,000 quintaux métriques pour les grains et de 1 12,000 quintaux 

 pour les farines. 



lY. — Etudes sur la richesse du blé. 



MM. Gatellier et L'Hote viennent de présenter à l'Académie des 

 sciences le résultat des recherches et des expériences auxquelles ils se 

 sont livrés depuis 1882 sur la richesse en gluten du blé. Beaucoup de 

 meuniers sont, comme on le sait, persuadés que, pour obtenir de 

 bonne farine, il est nécessaire de mélanger aux blés indigènes une 

 certaine proportion de blés exotiques qui en augmentent la richesse 

 en gluten. C'est pour chercher les conditions dans lesquelles peut 

 varier la richesse du blé en gluten que MM. Gatellier et L'Hote ont 

 entrepris leurs expériences, lesquelles ont porté surtout sur les points 

 suivants : influence des récoltes précédentes, influence des apports 

 d'encrrais et influence des variétés. 



Dans une première série d'essais, l'e même blé a été cultivé avec les 

 mêmes engrais dans trois conditions différentes d'assolement : après 

 betterave à sucre, après avoine précédée de défrichement de luzerne, 

 après minette et emploi de fumier à raisom de 30,000 kilog. par hec- 

 tare. Le plus beau blé s'est montré celui après betterave, mais il était 

 beaucoup moins riche en gluten que les deux autres. MM. Gatellier 

 et L'Hote en concluent que les récoltes précédentes ont une influence 



