752 SITUATION AGRICOLE DANS LE MIDI. 



que nous ne trouvons pas sur le marché français l'écoulement naturel de nos 

 produits, tout le pays sera dans la misère et les autres parties de la France seront 

 même atteintes par notre malheur, car notre midi viticole était le marclic le plus 

 sûr pour l'écoulement des produits industriels du nord. Déjà, malheuriiusemeot, 

 la consommation est bien réduite chez nous, et les voyageurs de commerce qui 

 recevaient de nombreuses commandes ont pu cette année renseigner, mieux que 

 je ne puis le faire, leurs maisons sur l'arrêt complet des transactions dans notre 

 midi. 



Dans un pays comme la France, toutes les parties sont solidaires, et lorsqu'une 

 des provinces éprouve des souffrances, les autres parties en éprouvent nécessaire- 

 ment des conséquences fâcheuses. Goste-Floret. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 8 mai 1889. — Présidence de M. Duchartre. 



La Société a reçu de nombreux ouvrages, parmi lesquels nous cite- 

 rons seulement : Les conslructions agricoles, par M. J. Buchard ; Les 

 vins sophistiqués, par M. Ed. Bastide; La vigne en Bourgogne et en 

 Champagne, pa.v M.. llhone-Converset ; L'état actuel de la fabricatioû 

 du sucre en France, par M. F. Dupont. 



M. Henry Sagnier fait hommage à la Société du 18* fascicule du 

 Dictionnaire d'agriculture, qui vient de paraître. 



M. Perrier, retenu dans le midi, où il fixe définitivement sa rési- 

 dence, donne sa démission de membre titulaire dans la section de 

 mécanique agricole et des irrigations. Le vote sur l'acceptation de 

 cette démission est réservé. 



M. Sacc écrit de Cochabamba (Bolivie) au sujet de la communica- 

 tion de M. RouUier-Arnoult sur le prix de revient d'un poulet. Il 

 demande à la Société de proposer un prix pour l'étude comparative 

 des œufs de poules de différentes races et des œufs des autres oiseaux 

 de basse-cour. 



M. le secrétaire perpétuel présente, de la part de M. Aimé Girard, 

 un mémoire de M. Waldmann, sur les variations dans ie volume et la 

 composition du lait des vaches de race cotentine dans le pays d'Auge. 

 Ce travail, qui paraît important, est renvoyé à l'examen de la section 

 d'économie des animaux. 



M. A. Le Play fait une communication sur l'élevage des alevins 

 des Salmones et notamment des truites. La truite arc-en-ciel éclot 

 en mai et en juin, au moment où les eaux sont chaudes; cette espèce 

 est très facile à nourrir par les daphnies; mais d'autres espèces 

 éclosent en mars et à cette époque on n'a pour les nourrir que du 

 foie de veau, etc. Il a fait un essai ayant pour but d'échauffer l'eau 

 au moyen de châssis et il est arrivé à ce résultat qu'en avril les eaux 

 étaient assez tièdes pour que les daphnies se reproduisent. Alors, la 

 mortalité des alevins descend de 30 pour 100 à 0, sauf les accidents. 



M. Chabot-Karlen rappelle qu'un essai du même genre a déjà été 

 fait; il y a vingt-cinq ans, par M. Carbonnier, et que le procédé, 

 inattaquable au point de vue théorique, n'a pas fait faire de grands 

 progrès à l'élevage des jeunes alevins, parce qu'il devient un procédé 

 coûteux. La vérité économique en pisciculture n'est-elle pas plutôt 

 de s'en tenir à ce qui est connu, en jetant au ruisseau les jeunes alevins 

 aussitôt après la résorption de la vésicule. 



M. Le Play ne trouve pas que le procédé du chauffage de l'eau soit 

 si coûteux que le craint M. Chabot-Karlen. Il se félicite au contraire de 

 ses essais qui lui ont prouvé qu'avec une dépense minime il pouvait 



