LA PISCICULTURE DANS L'EURE. 789 



demeurée inaperçue, et nous constatons avec empressement que le 

 Conseil général du département, l'administration des ponts et chaus- 

 sées, comme c'était le premier de ses devoirs, puisque officiellement 

 c'est à elle qu'appartient en France l'application de la pisciculture, 

 l'ont généreusement secondée. Nous voyons que les jurys' du concours 

 d'Evreux, des Comices, la Société nationale d'acclimatation lui accor- 

 dèrent leur plus haute récompense. 



Notre section d'économie des animaux domestiques a pensé que de 

 tels faits devaient être soumis à votre appréciation et recevoir la haute 

 consécration qui revient à vos décisions. Chabot-Karlea. 



L'IMPORTATION DES VIANDES FRAICHES A PARIS 



Dans notre chronique du 27 avril (p. 621), nous avons fait con- 

 naître que, d'après les documents réunis par l'administration des 

 douanes, les importations de viandes fraîches en France s'étaient éle- 

 vées, pendant le premier trimestre de cette année, à 3,322,000 kil., 

 contre 2,557,000 kil. pendant le premier trimestre de l'année précé- 

 dente. C'est une augmentation de 30 pour 100. Cet accroissement tend 

 actuellement à prendre des proportions encore plus considérables, si 

 l'on en juge d'après ce qui se passe sous nos yeux à Paris. L'importa- 

 tion des viandes fraîches d'Allemagne et d'Autriche est faite aujour- 

 d'hui dans des proportions telles que, à ne considérer que les mou- 

 tons, l'importation des viandes fraîches aura atteint, à la lin de Tannée, 

 plus du double des chilîres constatés pour l'année 1888. Et, si je 

 disais le fond de ma pensée, l'évaluation serait encore bien plus élevée. 

 La situation, pénible depuis longtemps pour les éleveurs, tend donc à 

 prendre un caractère de gravité exceptionnelle. Malgré les mesures 

 sanitaires prises récemment contre l'importation des animaux sur pied, 

 les prix sont toujours dépréciés à la Yillette, parce que les animaux 

 qui ne pénètrent plus vivants, sont envoyés abattus, et encombrent 

 aujourd'hui les Halles centrales comme lesétauxdes bouchers de Paris. 



Chacun sait que, grâce aux conventions commerciales qui seront 

 en vigueur jusqu'en 1892, l'importation de la viande abattue jouit 

 d'une prime facile à calculer. Le poids moyen des moutons abattus 

 étant de 20 kilog,, l'application du tarif de 3 fr. par 100 kilog. aux 

 viandes abattues représente une prime de 22 fr. pour cinq moutons, 

 puisque ces cinq moutons vivants payeraient 25 fr. à la douane. Cette 

 prime, non seulement frustre le Trésor public d'une somme équiva- 

 lente, mais donne aux vendeurs de ces viandes une supériorité qui 

 leur permet de peser avec certitude sur les cours du bétail à la Vil- 

 lette, comme, sur ceux de la viande à l'abattoir et aux Halles centrales. 



Ceci étant manifeste, nous n'en dirons pas davantage. Mais il est 

 un point sur lequel nous devons insister particulièrement. L'impor- 

 tation des animaux vivants étant prohibée pour raison de police sani- 

 taire, il conviendrait que l'inspection des viandes importées lut faite 

 avec le plus grand soin, car il ne s'agit pas seulement de préser\er le 

 bétail des épizooties, il convient aussi de sauvegarder la santé publique 

 que peut compromettre la consommation de viandes provenant d'ani- 

 maux malades. Cette inspection, prévue |)ar la loi du 5 avril 1.S87, 

 a été organisée par le décret du 2G mai 1888. On supposait quelle se 

 faisait d'une manière réelle; or, elle laisse beaucoup trop à désirer, 

 comme nous allons le montrer. 



