BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 827 



dire de la pomme de terre destinée à la féculerie ou à la distillerie. 

 On sait que les Allemands ont fait de très grands progrès sous ce 

 rapport et quils ont donné une extension très considérable à la distil- 

 lation de la pomme de terre. Les premières communications de 

 M. Aimé Girard ne faisaient que résumer l'ouvrage qu'il publie 

 aujourd'hui. Cet ouvrage constitue une œuvre absolument nouvelle, 

 tant par les recherches qui y sont présentées que par les conclusions 

 très importantes qui en ressortent. 



Après avoir analysé les recherches antérieures dont la culture de la 

 pomme de terre industrielle a été l'objet, M. Aimé Girard expose la 

 série des observations et des expériences auxquelles il s'est livré pen- 

 dant les trois années 1886 à 1888. Ces expériences ont porté sur deux 

 séries de faits : développement progressif de la pomme de terre, 

 causes qui influent sur l'abondance des récoltes et leur richesse en 

 fécule. 



Le premier point n'avait pas été étudié jusqu'ici. M. Aimé Girard 

 a apporté, dans les expériences qu'il a entreprises, les méthodes 

 rigoureuses d'analyse et d'observation qui lui avaient si bien réussi 

 antérieurement pour la betterave à sucre. C'est à cette partie de son 

 travail qu'est consacré un atlas de six planches en héliogravure, mon- 

 trant les phases diverses de la végétation des pommes de terre dans 

 ses parties aériennes et dans ses parties souterraines. M. Aimé Girard 

 a constaté que le développement de la pomme de terre comprend trois 

 phrases distinctes : la première, pendant laquelle toutes les parties de 

 la plante s'accroissent; la deuxième, pendant laquelle les jfeuilles et 

 les tiges commencent à décroître, tandis que les radicelles restent sta- 

 tionnaires et que les tubercules continuent à croître lentement; la 

 troisième, pendant laquelle les feuilles et les tiges sont mourantes ou 

 mortes, et laissent les tubercules isolés dans le sol sans saccroître ni 

 s'enrichir. La richesse des tubercules en fécule augmente avec leur 

 poids; la matière première de la production de la fécule est le saccha- 

 rose élaboré par les feuilles et transmis pa'r les tiges aux tubercules ; 

 d'où cette conclusion absolument nouvelle que le développement de 

 l'appareil foliacé est en rapport intime avec la production de la fécule. 



C'est en partant de ces principes que M. Aimé Girard a été conduit 

 à dégager les conditions de la production des récoltes abondantes et 

 riches en fécule. Il les a établies par une série d'expériences qui lui 

 ont permis de fixer les règles de la sélection des sujets à grand rende- 

 ment, caractérisés par la vigueur de leur végétation aérienne. Nous 

 n'y reviendrons pas, car les conclusions en ont été indiquées ici par 

 l'auteur llii-méme. Nous n'ajouterons qu'un mot, c'est que ces 

 recherches s'imposent aux études et aux méditations des cultivateurs 

 éclairés qui comprennent combien il est indispensable d'accroître les 

 rendements de leurs cultures. 



Obscrvaliom sur la Iranspiratiou des piaules de yraude cullurc, par M. FlÎLlx MaSUuk. — Un 

 volume iri-8, avi;c 19 plaiiclics. — Imprimerie (leoiges Michaux, ;i Orléans. 



Sous le titre qu'on vient de lire, M. Félix Masure vient de publier 

 les résultats des recherches qu'il a poursuivies depuis dix ans sur la 

 transpiration d3s végétaux. M. Masure est un chimiste agronome qui 

 s'est fait connaître honorablement par des études importantes sur 

 plusieurs questions de chimie végétale. La transpiration des végétaux 

 est un des phénomènes les plus importants de la vie aérienne des 



