BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 829 



Les palmiers utiles et leurs allies, par Jules Grisard et Vanden-Berghe. — Un volume orand 

 iri-8 avec 16 phinches en couleur et 120 vignettes. Librairie de J, Rothschild^ 13. rue des Saints- 

 Pères, à Paris. — Pri\ : 2.') fr. 



L'importance des palmiers sur une partie notable du globe terrestre 

 estbien connue; pour les habitants d'un grand nombre de régions chau- 

 des, ces arbres fournissent nourriture, habitations, vêtements. En outre, 

 dans les régions tempérées, un grand nombre d'espèces, réduites alors 

 à des proportions plus modestes, constituent une des plus belles parures 

 des serres et des jardins d'hiver. Les palmiers sont donc des arbres 

 qu'il est intéressant de connaître. Le livre que MM. Grisard et 

 Vanden-Berghe viennent de publier, et qui a été couronné par la 

 Société nationale d'acclimatation, mérite d'être accueilli avec 

 faveur. Il renferme, par ordre alphabétique la description et la 

 synonymie des palmiers utiles, leurs noms vulgaires français ou 

 étrangers, ainsi que des renseignements précis sur leurs propriétés, 

 leurs usages et leurs emplois dans l'alimentation et dans l'ao-ricul- 

 ture, dans la médecine et dans l'industrie. Les descriptions sont 

 accompagnées de gravures noires et en couleur, qui montrent un grand 

 nombre d'espèces telles qu'on les voit surtout dans l'horticulture 

 d'ornement; on peut ainsi les reconnaître plus facilement. Telle 

 espèce, en effet, qui atteint péniblement quelques mètres dans les 

 plus belles serres, mesure sa hauteur par dizaines de mètres dans son 

 pays d'origine. Quant aux industries exotiques, et même européennes, 

 qui utilisent les produits des palmiers, elles sont nombreuses; les 

 indications données sur cette partie du sujet sont instructives pour 

 la plupart des lecteurs. 



Les mackines à glace et les applications industrielles du froid, par H. Le/.é, professeur à 

 l'Ecole nationale d'agriculture de (irignon. — Un vol. in-18, avec 40 gravures. — Librairie Ber- 

 nard Tignol, 4f>, quai des Grands-Augustins, à Paris. — Prix : 4 fr. 



La fabrication du froid, s'il est permis d'employer cette expression 

 est devenue une industrie normale; on construit aujourd'hui des 

 machines qui font de la glace ou qui refroidissent l'air avec une 

 grande régularité. Cette fabrication du froid rend déjà de grands ser- 

 vices dans quelques industries agricoles, notamment dans la brasserie* 

 on l'emploie aussi, comme on sait, pour la conservation des viandes. 

 En agriculture, elle n'a eu encore que des applications restreintes 

 dans la laiterie, oi'i elle jouera peut-être un rôle important dans un 

 temps plus ou moins éloigné, il est fort intéressant de connaître les 

 moyens par lesquels on obtient artificiellement le froid; M. Lezé, pro- 

 fesseur distingué à l'Ecole nationale d'agriculture de Grignon, vient 

 de donner, dans un volume de la bibliothèque des actualités indus- 

 trielles, la description des procédés employés pour fabriquer la i^lace 

 et pour faire le froid; les détails qu'il donne sur les machines et sur 

 les résultats obtenus seront lus avec d'autant plus d'intérêt que cette 

 industrie est tout à fait récente. Henry Sagmer. 



UN NOUVEL HABITAT DE LA TRUITE 



J'ai lu avec intérêt, mon cher Jean Labêche, la description que vous 

 nous faites dans le numéro 10'i8 du Journal de rAfjn'cidturc de la 

 petite installation [)iscicolo de M. Juubert aux environs de liouen, où 

 il trouve moyen délever avec succès des truites dans un cours d'eau 

 artificiel obtenu avec un simple robinet de concession d'eau de la 

 ville de Rouen. C'est dire que les truites n'ont pas besoin pour vivre 



