DES DENRÉES AGRICOLES (25 MAI 1889). 839 



Reims, bœuf, 1 fr. 28 à 1 fr. 50: vache, I fr. 16 à 1 fr. 34; veau (vif), f'r. 92 

 à 1 fr. 16; raoulon, 1 fr. 60 à 1 Ir. 90; porc (vif), 1 fr, à 1 fr. 08. — Amiens, 

 veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 55 ; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 35. 

 — Slontereau. bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 20; mouton, 

 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 1 fr. 50 à 1 fr. 60. — Rouen, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; 

 vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 55 ; veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 80 ; mouton, 1 fr. 85 à 2 fr. 05; 

 porc, 1 fr, 05 à 1 fr. 35. — Le Neubourg, bœuf, 1 fr, 40 à 1 fr. 50; veau, 

 1 fr. 90 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Chartres, 

 veau, 1 fr. 15 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Evron, bœuf, 1 fr. 60; 

 veau, 1 fr. 80: mouton, 2 fr. 20. — ■. Rambouillet, bœuf 1 fr. 20 à 1 fr. 80; 

 veau, 1 fr. 40 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 30 à 1 fr. 80. — Dijon, bœuf, 1 fr. 10 

 à 1 fr. 40; vache fr. 96 à 1 fr. 20; veau (vit), fr. 88 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 52 

 à, 1 fr. 80; porc (vif), 1 fr. 02 à 1 fr. 06. — Genève, bœuf, l' fr. 40 à 1 fr. 70; 

 vache, fr. 90 à 1 fr. 10; veau (vif), fr 65 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 80. 



— Bourg, viandesur pied, bœuf, 55 à 76 fr.les 100 kilog.; veau, 45 à 80 fr,; pore, 

 80 à 95 fr. — Besancon, bœuf, 55 à 70 fr. les 50 kilog.; mouton. 85 à 95; veau 

 (vif), 45 à 50 fr.; porc (vif), 51 à 53 fr. — Lyon, bœuf, 115 à 150 fr. les 100 kil.; 

 veau, 92 à 108 fr.; mouton^ 138 à 188 fr. ; porc, 80 à 104 fr. — Nîmes, bœuf, 

 120 à 145 fr.; taureau, 115 à 132 fr.; vache, 105 à 130 fr. , mouton, 150 à 

 155 fr.; agneau (vif), 65 à 95 fr.; veau (vif), 75 à 85 fr.; porc ivif), 110 fr. 



— Marseille, bœufs limousins, 150 fr.; de pays, 140 fr. à 145 fr. 



A Londres, la viande se vend : bœuf, fr. 80 à 1 fr. 64 le kilog.; mouton, 

 1 fr. 20 à 2fr. 07; veau, 1 fr. 31 à 1 fr.'95; porc, fr. 86 à 1 fr. 55. 

 Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 13 au 19 mai : 



Prix du kilog. le 19 niai 



kiloR. r* quai. :• quai. :{' quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf OU vache.,. 364,871 1.G4 à 2.16 1.42 à 1.(32 0.90 à 1.40 1.36 à 3.i0 0.10 à 1.30 



Veau 3^0,491 1.74 2.10 1..Ô2 1.72 1 16 1.50 1.30 2.60 » > 



Mouton 246.395 1.50 1.86 1.28 1.48 0.90 1.26 1.40 4-00 » > 



Porc 54,274 Porc frais 1.10 à 1.56; salé, 1.66. 



1,006,032 Soitparjour: 143,719 kilog. 



Les ventes ont augmenté de 7,000 kilog. par jour; le bœuf a haussé de 6 à 10 

 centimes par kilog. ; le veau, de 6 centimes; le mouton, de 6 à 10 centimes. 



XIII. — Résumé. 

 En résumé, le blé continue à baisser lentement; les céréales au contraire sou- 

 tiennent bien leurs cours; le seigle surtout. La hausse des sucres continue; les 

 spiritueux et les vins n'ont guère changé. Les laines se vendent à des prix meil- 

 leurs que l'année dernière. Les engrais et les tourteaux sont en baisse. Le bétail 

 s'est mieux vendu. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 23 MAI 



I. — Cours de la viande à Vabnltoir [par .50 kiloy.) 



^^ÊmÊm^^m i iwiMmiiiip iiaiii ■ i..,.",^ .... — 



^___^^ Ua'iifs. V('.:uix. ^Ioutons. 



f" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 'i' quai. 3' quai. l" quai. 2* quai 3' quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. »r 



68 61 55 100 93 78 87 80 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : I" qualité, 



73 à 78 ; 2% 65 à 70 ; poids vif, 54 à 56 fr. 



II. — Marché du biHail sur pied. 



Cours des commissionnaires 



Poids Cours officiels^ ^en hestiai ix. 



moyen ■ — *' ^ ■ "" -■ — ^ ^ 



Animaux général, i" 2° 3° Prix 1" 2° 3* Prix 



' amenés. InTendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes. 



Bœufs 2,155 388 342 1.38 1.18 1.06 0.96 1.44 1.36 l.là 1 OS 95 à 1 40 



Vaches 463 41 224 1.34 l.lî 0.94 0.90 1 40 1.32 1.10 0,92 90 1.38 



Teaureaux.. lii 13 39'i 1.16 1.08 0.92 0.84 . 2i l.li 1.10 0.90 0.82 1.20 



Veaux 1,GJ8 310 Si 1.90 1.70 1.56 1.30 1.08 » » » » 



Moutons. .. I*,7i9 5U3 19 1.9t 1.74 1.52 1.40 2 02 » » » » 



Porcs gras.. 4,085 31 Si 1.46 1.40 1.34 1.22 2.54 » . » d 



maigres., ■ » »*>■> i»»»»» 



N'ente diflicile sur le gros Lt-tail, mauvair^c sur les veaux, facile sur les moutons et bonne sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



U. a. [Charente-Inférieure] . — | des moineaux les grains d'une matu- 

 Vous demandez quels sont les movens rite précoce, et en particulier les blés 

 à employer pour préserver des ravages j et les avoines. Le moineau peut être 



